(回答先: 日本の料理 投稿者 中川隆 日時 2020 年 12 月 24 日 02:19:55)

江戸時代の料理

【ゆっくり解説】歴史を遡る！江戸時代の人達の食事について
2020/09/27

00:00​ 冒頭トーク
01:06​ 江戸の町は
03:28​ 江戸はグルメタウン
09:05​ 江戸前寿司の誕生
13:05​ 料理屋の展開
15:44​ 江戸のスイーツ事情
17:21​ 遊郭の料理は

【歴史解説】ゆっくり実践‼食文化 江戸ごはん〜江戸前雑煮〜だしの発展とお雑煮の歴史【 Japanese food culture】【Edo-style cooking】
2019/04/04

久しぶりの食文化シリーズです。今回はだしとお正月でおなじみのお雑煮の歴史です。お料理は江戸前雑煮を作ってみました。

【歴史解説】ゆっくり実践‼食文化 江戸ごはん〜奈良茶飯〜江戸の外食文化の始まりと定食の元祖【 Japanese food culture】【Edo-style cooking】
2019/01/29

【歴史解説】実践‼食文化 江戸ごはん�@ 山くじら鍋 〜江戸の獣肉食と味噌の歴史【 Japanese food culture】【Edo-style cooking】
2018/12/24

【歴史解説】ゆっくり大江戸㉓ 将軍の生活~知られざる江戸城内の一日~【江戸時代】
2019/03/21

将軍はどのようなものを食べどんな風に入浴していたのか？江戸城でのの知られざる実生活に迫ります。

【歴史解説】ゆっくり大江戸�@〜こうして江戸時代は始まった〜【江戸時代】
2019/05/09

ゆっくり大江戸�@のリニューアルです
江戸時代はこうして始まった‼徳川家康が征夷大将軍になるまででの過程と大坂夏の陣までを解説

【歴史解説】ゆっくり大江戸�A〜幕藩体制〜こうして天下のバトンは渡された【江戸時代】
2019/05/11

第２回目の今回は、家康がなぜ江戸を選んだか、またどのようにして大名達を統制したかを武家諸法度などの各種御触れをまじえながら、幕藩体制が確立するまでを解説します

【歴史解説】ゆっくり大江戸�D〜幕府の鎖国政策〜国を閉ざしたわけではなかった徳川幕府の外交【江戸時代】
2019/05/16

リニューアル第５弾。今回は徳川幕府のいわゆる鎖国政策について、キリスト教禁教、島原の乱を交えながら当時の世界の情勢とあわせて解説しています

【歴史解説】ゆっくり大江戸�G〜 朝廷 と 幕府 〜千年に渡る武家との関係【江戸時代】
2019/05/19

リニューアル第８弾。今回は朝廷の歴史と武家の誕生、江戸期における天皇・朝廷の役割などを解説しました

【歴史解説】ゆっくり大江戸㉔ ~農民~豪農の誕生と百姓の生活【江戸時代】
2019/03/26

【歴史解説】ゆっくり大江戸�K〜 江戸誕生と拡大・寛永文化〜 【江戸時代】
2019/06/01

リニューアル第１２弾。今回は家康江戸入府後から明暦の大火後の拡大をその時発展した寛永文化を交えながら解説します

【歴史解説】ゆっくり大江戸㉖~元禄文化 と 綱吉の後継者問題~現代の日本を作った時代元禄とは？！【江戸時代】
2019/04/10

今回は綱吉の時代の最後として、元禄文化を解説します。様々なジャンルが発展したこの文化爆発の時代ですが、井原西鶴、近松門左衛門、松尾芭蕉に項目を絞っています。また、久しぶりの将軍の代替わりの解説になっています

【歴史解説】ゆっくり大江戸�S 〜江戸っ子誕生〜下町の形成と幕府の町人支配 【江戸時代】
2019/02/05

【ゆっくり歴史解説】明治維新�@~幕末 黒船来航から王政復古まで~ なぜ江戸時代は終わってしまったのか【幕末】【明治維新】
2019/04/22

【ゆっくり歴史解説】明治維新�A~ 王政復古から廃藩置県まで~ そしてサムライがいなくなった【幕末】【明治維新】
2019/05/01

【歴史解説】ゆっくり大江戸㊾〜お江戸の懐事情〜江戸人のお給料【江戸時代】
2020/02/22

いつの時代も他人の懐具合というのは興味の尽きないもの。今回のゆっくり大江戸はお江戸の懐事情、江戸人のお給料についてを解説したいと思います。

【歴史解説】ゆっくり大江戸㊿〜お江戸の台所事情〜江戸の物価【江戸時代】
2020/03/01

江戸時代の物の値段はいったいいくらくらいであったのか。そういった疑問を現代のお米の値段と比較する事によりご紹介したいと思います

［ゆっくり実況］水戸黄門とラーメン物語
2020/10/13

ラーメンの具材に鳥肉や豚肉などを使う場合、陰陽五行説にもとづいてその兄弟分であるシイタケも添えたみたいです。

［ゆっくり解説］曲亭馬琴の食べごと
2021/02/13

曲亭（滝沢）馬琴のお師匠さん（正確には恩人？）は山東京伝です。
また、馬琴作品の挿絵を書いていたのは何とあの葛飾北斎です。
それだけでなく式亭三馬とライバルだったりと、この人は何だか持つべきものを持っていたような気がしますね。
この点、いくら小説を書いても誰からも相手にされない自分とは違いますね。

あと、食べごとは漢字に直すと「食べ事」、つまり食事という意味です。

【ゆっくり解説】寿司は韓国起源！？中国がまさかの助太刀！【海外の反応】
2021/02/05

［ゆっくり解説］江戸の年越しそば
2020/12/31

江戸時代の一杯のかけそばは今で言うと、大体２００〜３００円くらいの値段だったみたいです。
とは言いつつも、見る本やサイトによって全然値段が違うんですけどね。
でもこのくらいの値段が妥当なはず＆皆さん良いお年をー！

【歴史解説】ゆっくり大江戸�E ~大奥誕生~ 将軍の世継ぎ作りそのシステムとは⁈【江戸時代】
2019/05/17

リニューアル第６弾。今回は女の園で有名な大奥がいかにして出来上がったのかを解説します

【歴史解説】ゆっくり大江戸 その７８ 大奥と御台所の生活【江戸時代】
2021/03/30

知られざる大奥の構造と将軍の妻「御台所」の生活についてを解説します

【歴史解説】ゆっくり大江戸㉘〜江島事件と大奥の謎〜金食い虫だった大奥の実態とは⁉【江戸時代】
2019/05/10

今回は大奥を揺るがしたスキャンダル事件「江島生島事件」と大奥の女中の実態を解説します

【歴史解説】ゆっくり大江戸 その５５ 武家の女性〜武士の妻は家庭の総大将だった〜【江戸時代】
2020/04/12

【歴史解説】ゆっくり大江戸㉝吉原遊郭〜吉原の誕生と花魁その実態〜【江戸時代】
2019/08/03

【歴史解説】ゆっくり大江戸㊾〜お江戸の懐事情〜江戸人のお給料【江戸時代】
2020/02/22

【歴史解説】ゆっくり大江戸㊿〜お江戸の台所事情〜江戸の物価【江戸時代】
2020/03/01

江戸時代の物の値段はいったいいくらくらいであったのか。そういった疑問を現代のお米の値段と比較する事によりご紹介したいと思います

【歴史解説】ゆっくり大江戸 その７３ 武士のお給料と江戸一の高利貸し札差【江戸時代】
2021/02/08

今回のゆっくり大江戸は将軍のお膝元である江戸で旗本御家人の金融を一手に担って隆盛を極めた江戸一の高利貸し札差と、今まで知っている様で知らなかった複雑な武士の俸禄、お給料についてを解説します。江戸時代の知行を理解する米本位制や藩については以下の動画をご覧ください

【歴史解説】ゆっくり大江戸 その５２〜お江戸の年中行事 春・夏〜重要行事ばかりであった武家社会【江戸時代】
2020/03/26

皆さん今回のゆっくり大江戸は江戸時代の武士を疲弊させたと言っても過言ではない武士が武士であることにかかった必要経費身分費用、その最大の要因であった年中行事についてを解説します。

【歴史解説】ゆっくり大江戸 その５３〜お江戸の年中行事 秋・冬〜元旦から大忙しであった武士社会【江戸時代】
2020/03/29

【歴史解説】ゆっくり大江戸�H〜人民・寺社統制と飢饉〜【江戸時代】
2019/05/20

【歴史解説】ゆっくり大江戸 その６９飢饉の時代江戸時代〜何故江戸時代には飢饉が多かったのか？〜【江戸時代】
2020/12/31

江戸時代、それは飢饉の時代と言っても過言ではありません。
江戸時代は数万人数十万人を超える犠牲を伴う大飢饉を幾度も経験しています。それはいずれも想定外の自然災害、異常気象を契機としているのですが
しかしそれは本当に想定外であったのか？
今回はそんな視点から江戸時代の飢饉を解説してみたいと思います

【歴史解説】ゆっくり大江戸㉛〜 藩〜現代日本の組織の原点 【江戸時代】
2019/06/03

【歴史解説】ゆっくり大江戸㊱米〜江戸時代の経済の根幹〜【江戸時代】
2019/08/24

今回のゆっくり大江戸は江戸時代を理解するのには欠かせない米、そして幕藩体制の根幹である米本位制について解説したいと思います。

【歴史解説】ゆっくり大江戸 その６５ お江戸の酒事情〜江戸の呑みだおれ〜【江戸時代】
2020/10/21

京の着だおれ大坂の食いだおれ、そして江戸は呑みだおれと言われます。全国から美味しい酒や食材が集まった江戸はまさに酒飲みにとっては堪えられない都市でした。今日はそんな江戸の酒事情についてを解説します

【歴史解説】ゆっくり大江戸 その６６天下の台所〜大坂〜【江戸時代】
2020/11/20

江戸時代天下の台所と言われた大阪のその歴史を改めて解説してみたいと思います

【歴史解説】ゆっくり大江戸 その７２ 雪国の生活〜雪国を江戸に知らしめた執念の越後人鈴木牧之と北越雪譜〜【江戸時代】
2021/01/23

皆さんこんにちわ。今回のゆっくり大江戸は雪国の人々の生活を江戸に知らしめた知る人ぞ知る名著「北越雪譜」の解説になります。山間の田舎であった越後塩沢の一商人が、何故これだけのベストセラーを世に送り出す事が出来たのか？その鈴木牧之という人物の軌跡と著書北越雪譜の中から抜粋して当時の雪国の生活というものを探っていきます

【ゆっくり解説】江戸三百藩〜蝦夷松前藩〜アイヌ交易で隆盛を極めた蝦夷唯一の藩【江戸時代】
2020/10/31

久しぶりのシリーズ更新となりました今回の江戸三百藩は江戸時代アイヌ交易で栄えた無高の大名松前藩となります。

【歴史解説】ゆっくり大江戸 その５８ お江戸の銭湯事情〜混浴常套の銭湯は江戸っ子の社交場であった〜【江戸時代】
2020/05/24

今回は江戸っ子が三度のメシより好きだった江戸の銭湯をご紹介します

【歴史解説】ゆっくり大江戸 その５９ お江戸の運送事情〜五街道と廻船〜【江戸時代】
2020/06/04

今回は江戸時代の陸運、海運についてを解説します。参勤交代や旅人で賑わったの五街道や、江戸の運送に無くてはならなかった飛脚、海では江戸時代に隆盛を極めた廻船などについてをご紹介します

【歴史解説】ゆっくり大江戸 その６７お江戸の旅行事情〜お伊勢参りと宿場町〜【江戸時代】
2020/11/29

本日は最近何かと話題になっている旅行。実は人々が行楽として旅行に行くようになったのは江戸時代になってからなのです。今回は一大ブームになった伊勢参りを含めた江戸の旅行事情についてを解説します

【歴史解説】ゆっくり大江戸㊴〜昔の医学〜漢方薬は江戸時代に花開いた【江戸時代】
2019/09/27

皆さんこんばんわ、今回のお題はズバリ医療です。JINの世界ではありませんが、近代的な医学の普及しない江戸以前に人々がどの様な医療を行い、どの様な人たちが医者になったのか？そういった部分をいつも通りダブル饅頭で解説していきたいと思います

【歴史解説】ゆっくり大江戸 その６１ お江戸の医療事情〜江戸の人たちはどの様な病気にかかりどの様に治療していたのか？〜【江戸時代】
2020/06/27

【歴史解説】ゆっくり大江戸㉑ 〜超クリーン都市江戸 〜その究極のリサイクル術とは⁉【江戸時代】
2019/02/23

今回は江戸時代の究極のリサイクル品であった下肥（しもごえ）です。

続きは

ゆっくり歴史グルメ - YouTube
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tera sen - YouTube
https://www.youtube.com/channel/UC_f8hmhe_X_Rl2_2Wd1qg9g/videos
　

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