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[番外地12] 黒糖や果物や蜂蜜より玄米の方が遥かに血糖値を上げる。白米と玄米、食パンと全粒粉パンはＧＩ値は全く違うが食後の血糖値上昇… 中川隆
3. 中川隆[-8445] koaQ7Jey 2024年11月19日 05:01:18 : eQofJuF1g2 : WDMwemtSdGpCMTI=[1]

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吉野敏明先生の血糖値の話はデタラメです。世間に流布している間違った常識をそのまま信じてしまったんでしょうね：
少量しか食べない黒糖や果物や蜂蜜より、沢山食べる玄米の方が遥かに血糖値を上げる。
米を毎日3合以上食べるより、黒糖や果物や蜂蜜を少しづつ食べた方が病気にならない。
白米と玄米、食パンと全粒粉パンはＧＩ値は全く違うが食後の血糖値上昇はすべて同程度。
玄米は砂糖同様、3時間以内にすべて吸収される：

リンゴやブドウ、ブルーベリーなどの果物を週に3回食べると、糖尿病の発症リスクが低下することが、米国の18万人以上を対象とした研究で明らかになった。ただし、糖分が多く食物繊維が含まれない果物ジュースを飲むと、逆に糖尿病リスクは上昇するという。
果物は皮を含めまるごと食べることが大切

　調査の結果、ブルーベリー、ブドウ、レーズン、リンゴ、西洋ナシなどの果物を、週に3回食べていた人では、2型糖尿病を発症する割合が約10%低下したことを突き止めた。特にブルーベリー、ブドウ、リンゴを週に2回以上食べていた人では、まったく食べない人に比べて糖尿病のリスクが23%減少していた。

　糖尿病リスクがもっとも低下した果物はブルーベリーで、糖尿病の発症率は33%低下した。ブルーベリーには、ビタミンAやビタミンC、βカロテンなどに加え、抗酸化作用の強いフラボノイドやポリフェノールが豊富に含まれる。

　ブルーベリー以外の果物では、ブドウとレーズンは19%、プルーンは18%、リンゴと西洋ナシは14%、それぞれ糖尿病リスクを低下させた。オレンジやイチゴでは、糖尿病リスクは変わらなかった。

「黒糖の摂取が多いと癌の罹患リスクが低くなる」
　日本人の誰もが恐れる「死因第1位」は、いまも昔も「がん」。だが医学は日進月歩で発展し、2月末に国立がん研究センターが日本人のがん遺伝子変異の全体像が明らかになったことを発表。4月末にはファイザーから乳がんと前立腺がんの新薬が発売され、治療の選択肢は日々広がっている。

　そして進歩を続けているのは、予防や罹患リスクの研究も同様だ。本誌『女性セブン』は世界中の調査や論文を分析し、「がんになりやすい行動」「がんを遠ざける行動」をリスト化した。

糖質制限より「おやつに黒糖」
　とりわけ幅広い調査結果が明らかになっているのは、食べ物に関する研究だ。鹿児島大学などの発表によると、黒糖の摂取が多い人は少ない人と比べてがんの罹患リスクが約40％低かった。部位別では乳がんが約50％、肺がんが約60％、胃がんでは約70％も減っている。帝京大学福岡医療技術学部教授でがん専門医の佐藤典宏さんが話す。

「おそらく、黒糖に含まれるポリフェノールなどの抗酸化作用ががんを抑制することに役立っている可能性がある。抗酸化作用とは、がんなどの原因となる『活性酸素』を除去することをいいます」

アカシア蜂蜜は血糖値を上げにくい甘味料
インスリン抵抗性を予防するために注目したい指標として、グリセミックインデックス（GI 値）と、インスリンインデックス（II 値）という数値があります。GI 値とは血糖値の上がりやすさを示す指標で、GI 値が高い食品ほど、血糖値を急激に上げやすいものであると言えます。そして、

GI 値 55 以下の食品を「低 GI 食品」
56 ～ 69 の食品を「中 GI 食品」
70 以上の食品を「高 GI 食品」と分類します。
例えば、白米は GI 値 72 で高 GI 食品に分類され、玄米は GI 値 66 で中 GI 食品に分類されています。

一方、II 値とはインスリン値の上がりやすさの指標で、II 値が高い食品ほど、インスリン値を上げやすいものと言えます。
糖質の過剰な摂取を控えるとともに、血糖値やインスリン値を上げにくい食品、つまり、低 GI ・低 II の食品を選ぶことで、メタボリックシンドロームや生活習慣病のリスクを抑えられると考えられています。

アカシア蜂蜜は低 GI かつ低 II の食品だった！
さて、ミツバチ産品の中で糖質をたくさん含む食品といえば、なんといっても蜂蜜です。蜂蜜は糖質を約 80 ％含んでおり、その甘さを利用して様々な料理に使われています。

甘味の強い蜂蜜は、一般的に高 GI 食品と認識されており、実際に、百花蜂蜜を GI 値 87 の高 GI 食品とする報告があります。
しかしその一方で、ルーマニア産アカシア蜂蜜は、GI 値 32 の低 GI 食品であるとの報告もなされているのです。

つまり、蜂蜜は蜜源植物の種類によって GI 値が異なると考えられます。
試験の結果、国産里山あかしあ蜂蜜とルーマニア産アカシア蜂蜜を飲用した場合に、上昇した血糖値とインスリン値が、ブドウ糖を飲用したときよりも速やかに正常値に戻ることがわかりました。
また、GI 値・ II 値ともに最も低い蜂蜜は国産あかしあ蜂蜜であり、次いで、ルーマニア産アカシア蜂蜜であるという結果になりました。
つまり、アカシア蜂蜜は、国産・ルーマニア産ともに低 GI ・低 II の食品であることがわかりました。
https://www.bee-lab.jp/product/hatimitsu_2.html

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黒糖や果物や蜂蜜より玄米の方が遥かに血糖値を上げる。
白米と玄米、食パンと全粒粉パンはＧＩ値は全く違うが食後の血糖値上昇はすべて同程度。
玄米は砂糖同様、3時間以内にすべて吸収される：

血糖値実験【コンビニおにぎり】血糖値急上昇！内科医が1個or2個食べて検証
https://www.youtube.com/watch?v=7u7Zh9I7Tos&list=PLUCPthg_ZEb8Tcal2cinSR8AR6sAuhP_O&index=11

【炭水化物は冷ますのがおすすめ】レジスタントスターチを活用して血糖値をコントロール！冷やご飯の効果的な食べ方と血糖値測定実験結果を解説
https://www.youtube.com/watch?v=gTnScX9i2w0

白米vs玄米血糖上昇に差ある⁉︎内科医が食べて検証
https://www.youtube.com/watch?v=P-Fkl_dIwtk&list=PLUCPthg_ZEb8Tcal2cinSR8AR6sAuhP_O&index=56

【バナナ】愛好家必見！血糖値は上がる？内科医が徹底検証！
https://www.youtube.com/watch?v=fsSOMxguFxI&list=PLUCPthg_ZEb8Tcal2cinSR8AR6sAuhP_O&index=67

血糖値実験【りんご】内科医が食べてみて検証
https://www.youtube.com/watch?v=KcRfnahX3k0&list=PLUCPthg_ZEb8Tcal2cinSR8AR6sAuhP_O&index=37

ハチミツorオリゴ糖【ヨーグルト】血糖値は上がるのか？内科医が食べて検証
https://www.youtube.com/watch?v=WQ9RDZbAj8s&list=PLUCPthg_ZEb8Tcal2cinSR8AR6sAuhP_O&index=94

缶コーヒー血糖値比較【実験】加糖・微糖・ブラックで血糖値がどれくらい上がるのかを検証
https://www.youtube.com/watch?v=DDmoxlBOZVw&list=PLUCPthg_ZEb8Tcal2cinSR8AR6sAuhP_O&index=2

ハチミツは本当に体に良いのか？
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16839102
http://www.asyura2.com/24/ban12/msg/273.html#c3

[番外地12] 黒糖や果物や蜂蜜より玄米の方が遥かに血糖値を上げる。白米と玄米、食パンと全粒粉パンはＧＩ値は全く違うが食後の血糖値上昇… 中川隆
4. 中川隆[-8444] koaQ7Jey 2024年11月19日 05:51:01 : eQofJuF1g2 : WDMwemtSdGpCMTI=[2]

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吉野敏明先生の血糖値の話はデタラメです。世間に流布している間違った常識をそのまま信じてしまったんでしょうね：
少量しか食べない黒糖や果物や蜂蜜より、沢山食べる玄米の方が遥かに血糖値を上げる。
米を毎日3合以上食べるより、黒糖や果物や蜂蜜を少しづつ食べた方が病気にならない。
白米と玄米はＧＩ値は全く違うが食後の血糖値上昇はすべて同程度。
玄米は砂糖同様、血糖値のピークは食後1時間以内、3時間以内にすべて吸収される。
甘い物で血糖値を大きく上げるのはコーラ、ジュース等の飲み物と果糖ブドウ糖液糖だけです。
黒糖、果物や蜂蜜は穀物ほどには血糖値を上げません：