失明したくなければ パセリ、ホウレンソウ、コマツナ の様なルテインを含む野菜を毎日食べよう
野菜100g中に含まれるルテインのランキング
１位．ケール　21.9mg
２位．シソ（赤）14.25mg
３位．モロヘイヤ　13.63mg
４位．ヨモギ　11.26mg
５位．パセリ　10.01mg
６位．ペパーミント　8.48mg
７位．バジル　8.11mg
８位．コマツナ 7.59mg
９位．ルッコラ 5.78mg
９位．セリ 5.78mg
11位．チンゲンサイ 5.46mg
12位．エンドウマメ 5.37mg
13位．クレソン 5.05mg
14位．ダイコン（葉） 4.73mg
15位．ホウレンソウ 4.51mg


「パセリ」を毎日 50g 食べて ルテインを摂ろう
ルテインを多く含む食べ物・食材23選！ 「パセリ」のルテイン含有量はどれくらい？
５位．茹でると食べやすい「パセリ」（10.01mg/100g）

生のままの添え物としての印象が強く、クセのある野菜だと感じている方も多いと思いますが、茹でておひたしや和え物にすると食べやすくなります。１食50gのパセリをおひたしにすれば約5mgのルテインが摂取できます。


パセリ - Wikipedia
栄養価は極めて高く、可食部100グラム (g) あたり、ビタミンA のもとになるβ-カロテンを5054マイクログラム (μg) 、ビタミンCを133ミリグラム (mg) 、カルシウムを554 mg、鉄を6.2 mg含んでいる。そのほか、ビタミンB1、ビタミンB2などのビタミンB群を含み、マグネシウムなどのミネラル、食物繊維、葉緑素、カリウムなども豊富に含み、これら栄養素の含有量は他の緑黄色野菜の中でも群を抜いている。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%91%E3%82%BB%E3%83%AA


パセリの1日の摂取量の目安は、多くて100g程度

パセリの食べ過ぎはどうなる？1日の適量はどれぐらい、栄養や効能も
https://syoku-life-labo.com/paseri-tabesugi/

パセリには「アピオール」と呼ばれる成分が含まれているのですが、パセリを食べ過ぎると「アピオール」の過剰摂取により強い吐き気や嘔吐、血圧の低下や麻痺といった症状が出る可能性があります。

このような症状が現れる可能性がある摂取量は、約200グラムとされています。
とはいえ、この量を一気に食べるという事はまずないと思いますので、常識的な範囲の量であれば問題ありません^^

「アピオール」というのは香り成分で、パセリやセロリなどに含まれています。
パセリ特有の香りはアピオールと呼ばれる精油成分によるものというわけですね。

アピオールを過剰摂取すると、前述したような強い吐き気や嘔吐、血圧の低下や麻痺といった症状が出ることがありますが、「アピオール＝体に悪い成分」というわけではないので誤解しないようにして下さいね！
体に悪影響があるのはあくまで「過剰摂取」によるもので、適量であれば食欲増進、疲労回復、食中毒予防、口臭予防など、体に良い作用があるんです。

妊娠中にパセリを食べるのはNG？
「妊娠中にパセリを食べると流産のリスクが高まる」というのを聞いたことがある人もいるかもしれませんが、これも過剰摂取した場合のことであって、適量であれば問題ないので安心して下さいね^^


パセリの1日の摂取量の目安は、多くて100g程度です。

パセリにはカリウムが多く含まれており、パセリのカリウム含有量は100gあたり1000mgとなっています。

カリウムの1日の摂取基準量は、

成人男性：3000mg以上
成人女性：2600mg以上
とされているので、他の食べ物からカリウムを摂取することを考慮すると、多くても100g程度にしておくのが良いでしょう。

カリウムは、摂り過ぎた分は尿とともに体外へ排出されるため、体に異常はなく健康な人は気にする必要はないとされていますが、腎臓に問題がある場合は注意しなければいけません。
健康な人であれば、過剰摂取量である200グラム以内であれば問題ないとも言われていますが、健康な人でも毎日毎日パセリだけを摂取し過ぎるのはやはり問題です。


【冷凍保存方法】パセリの冷凍保存！みじん切りも簡単に！鉄分やビタミンなど栄養たっぷり　ストックしておけばいつでも便利 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=QvmbNpmBACI&t=3s

【レンジで5分！】超簡単なドライパセリの作り方〜How to make dried parsley〜 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=xEGxJftJxRQ

【パセリ大量消費】５分でできる！栄養満点パセリのナムル｜女子栄養大学学生考案 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=iNxlY7AoXMc

９９％の眼科医がおすすめするこの栄養素をとるべき！〜ルテイン〜
https://www.youtube.com/watch?v=E5SCS96WvQI



ルテインを多く含む食べ物・食材23選！野菜や果物の含有量はどれくらい？
https://menokoto365.jp/163/


ホウレンソウ・葉物野菜とケールは残留農薬が非常に多い危険な野菜

【2022年最新版】残留農薬が多い・少ない野菜・果物ランキング
https://egaono1.com/residual-agricultural-chemicals/#:~:text=%E3%80%90%E6%AE%8B%E7%95%99%E8%BE%B2%E8%96%AC%E3%80%91%E5%A4%9A%E3%81%84%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%83%BB%E6%9E%9C%E7%89%A9%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0%201%2012%E4%BD%8D%EF%BC%9A%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%202%2011%E4%BD%8D%EF%BC%9A%E3%82%BB%E3%83%AD%E3%83%AA%203%2010%E4%BD%8D%EF%BC%9A%E6%B4%8B%E6%A2%A8%204,8%E4%BD%8D%EF%BC%9A%E3%81%95%E3%81%8F%E3%82%89%E3%82%93%E3%81%BC%206%207%E4%BD%8D%EF%BC%9A%E3%83%94%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%83%BB%E5%94%90%E8%BE%9B%E5%AD%90%207%206%E4%BD%8D%EF%BC%9A%E3%81%B6%E3%81%A9%E3%81%86%208%205%E4%BD%8D%EF%BC%9A%E3%82%8A%E3%82%93%E3%81%94%20%E3%81%9D%E3%81%AE%E4%BB%96%E3%81%AE%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%83%86%E3%83%A0


野菜(ほうれん草)の農薬の落とし方　重曹洗いで農薬を落とす
2021/05/16
https://www.youtube.com/watch?v=0Ezpoo153tA

野菜・果物についてる農薬を落とす方法３つ
2021/03/21
https://www.youtube.com/watch?v=UU8EOpf76II

【農薬除去】野菜に吹きかけるだけ！天然素材100%で安心安全なスプレーをレビュー
2021/03/23
https://www.youtube.com/watch?v=XaeQgvdpe2k

どんどん農薬が落ちる野菜果物の洗い方
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14064345


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失明したくなかったらルテインを含む野菜とカフェインレスコーヒーを摂ろう
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