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一人前70円のなんちゃってうな丼 見た目はそっくり、味も…いける!(山陰中央新報社・まいどなニュース) 
http://www.asyura2.com/21/idletalk42/msg/264.html
投稿者 蒲田の富士山 日時 2023 年 7 月 30 日 17:34:20: OoIP2Z8mrhxx6 ipeTY4LMlXiObY5S
 

2023.07.30

https://maidonanews.jp/article/14968300?page=1
https://maidonanews.jp/article/14968300?page=2

 きょう7月30日は、土用丑の日。猛暑が続き、この日ばかりは滋養強壮に効果があるうなぎを食べたい―。そんな思いを抱きながらスーパーで値段を見て「やっぱり我慢しよう・・・」と諦めた人もいるかもしれない。島根県の料理研究家の女性がなすを使い、1人前70円の「うナス丼」を考案した。見た目はうなぎそっくり、果たして味は・・・。
 レシピを考案したのは、SNSなどで節約料理を紹介し、フォロワー約4万人の料理研究家、よっちさんこと福島由子さん(37)=島根県松江市在住。初めてレシピを作ったのは2016年9月、夫はうなぎが大好きだったが、高くてしょっちゅう買うのは難しいと困っていたところ、ふと思いついた。
 当時、夏に実家から自家製のなすを山ほどもらったが、長女、長男が共になすが苦手。皮をむいた麻婆なすにすると食べたことから、見た目を変えると効果があるのは分かっていた。うなぎが好きな夫となす嫌いの子どもたち。双方が気に入る一石二鳥の料理として誕生したのが「うナス丼」だった。
 焼きなすに、かば焼きのタレをかけたシンプルな料理。材料はなす1本(約70円)とタレのみ。焼くときに油をひくと、よりジューシーになり、照り感も出た。子どもたちは「本当にうなぎ?」と言いつつも、パクパク食べて効果抜群。夫も、本物のうな丼ではないと分かっていながら「これもいける」と喜んでくれた。
 2023年6月下旬、少し時期を先取りして改めてインスタグラムにレシピ動画をアップすると、今や50万を超える再生を記録。投稿を見た福島さんのファンの中からは、「うなぎの骨が刺さって痛い思いをしてから食べていないが、これはありです」など好反応が続々。家族の中で一人うなぎが苦手だった人も、「これなら土用丑の日に家族と一緒に食べられる」と話してくれた人もいた。
 記者も早速作ってみた。フォークでなすに線を引くのが地味に楽しい。実際に食べてみると、なすは想像以上にふわふわで、口の中でとろけた。かば焼きのタレがそもそもご飯と相性抜群なこともあり、なす1本をペロリと平らげた。タレは、こぼれたところが焦げやすいが、少しくらいはアクセントにもなり、うなぎに近づいた気もした。もはや新たななす料理として定番にしてもよいと思うほど、また食べたくなるどんぶり料理だった。
 福島さんによると、長女は小学4年、長男も小学1年になり、毎年だまされていたのがついに気付いて、元々のなす嫌いは復活してしまったようだ。それでも「信じる心が大事。想像しながら食べて欲しい」と自信を持ってオススメした。物価高の折、うなぎをあきらめた人には「信じる心」を持ってぜひ挑戦して食べてみてほしい。
 福島さんに聞いたレシピは次の通り。

▽70円の奇跡!鰻丼(←うナス丼と読む)

【材料】(1人分)
信じる心 ・・・ いっぱい
なす ・・・ 1本以上好きなだけ(どんななすでもOK!大きい方が見た目はいい)
油 ・・・ 普段よりも多め
うなぎのタレ ・・・ 適量(いっぱいあれば心に余裕が出る)

【作り方】
@なすの皮をむく(水につけない)
A切り込みを1本入れる(大きなうなぎに見せたければ切り離さなくてもOK)
B大きな皿にAと皿1mm程度の水を入れてラップをし、なすが柔らかくなるまでレンジで加熱する(600Wで3分)
Cなすを開き、フォークで内側に縦線をたくさんつけて(見た目をうなぎに寄せるため)、両面の水分をしっかりと拭く
Dフライパンに油をひき、両面に焼き目が付くまで焼く
E一度取り出して余分な油を拭いて戻し、うなぎのタレを塗って、塗った方を下面にする。火をつけて焼き目が付くまで焼く。上面にもタレを塗り、ひっくり返して焼く
★ここがポイント 焦げやすいので注意
Fご飯にEと追いタレをかける  

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コメント
1. 怒鳴るド虎nプ[2108] k3uWwoLpg2iM1W6Ddg 2023年8月05日 10:39:22 : HYHRPBHY5E : eXg3aXVSOEZYNUU=[7] 報告
これは美味しそう。

試してみたいレシピ

2. 2023年8月16日 23:09:40 : 4WUf3IUh9E : V0k5NUdQVWszRzI=[55] 報告
蒸し暑いし、円安インフレなんだから
ウナギなんかよりも当然ナスがいいね。
油は多少高くとも良いのを使いたいね。

茄子の凄い効能について
最も縮小するがん抑制率のランクは、以下。
1位:茄子、2位:ブロッコリー、3位:小松菜、4位:ほうれん草、5位:胡瓜、
6位:ピーマン、7位:牛蒡、8位:大根、9位:トマト、10位:玉葱
https://www.tsurumiclinic.com/news/2022/08/20220825-295.html

3. 怒鳴るド虎nプ[2153] k3uWwoLpg2iM1W6Ddg 2023年8月17日 14:37:37 : HHc1Sh8AWw : RVozWS9WVDU2MmM=[8] 報告
茄子は「油」との相性が抜群ですよね。

本件レシピ。最高ですよ。地場野菜の茄子なら、それほど値上がりしているわけでもなく、安くて美味しい「蒲焼」を食べることができますね、笑

茄子は漬物にしても旨いし、焼いても美味しいし。

(荒陣2のような、煮ても焼いても喰えない素材とは、偉い違いですなー)


4. 蒲田の富士山[1858] ipeTY4LMlXiObY5S 2023年8月18日 16:56:54 : CTQW6KhRFY : V0lUS3ZrRU05cm8=[1] 報告
昨日、スーパー「たまや」で、かば焼きのタレを買ってきた。
1個、120円ぐらい。
夏しか、売っていないのだろうなあ、たぶん。
あと、ナスを買わなければならないが、今日はカレーにしようと思って、じゃがいもと人参を買って、なので、たぶん、明日、この蒲焼に挑む予定である。
なのである。
すいません。
5. 2023年8月28日 06:40:26 : H3qewymxyA : akJmdGxndm1hajY=[-7264] 報告
<△ペンネーム無しでコメントが16行くらい>
20代のコンビニ離れが深刻な問題に
https://t.co/5tawNGQaDQ
賢明ですね。
コンビニは毒物しか売っていません。
おでんは添加物まみれ、野菜も果物もすべて毒物まみれ。
安心•安全とは程遠い。
早い•安い•うまいは悪魔の甘言に他なりません。
然るべき流れであると言えます
https://t.co/5ktwZeUM2r

[18初期非表示理由]:担当:混乱したコメント多数により全部処理
6. 2023年9月03日 06:17:15 : HEXepKPD5T : eUdsLk1VNHJlaVU=[16] 報告
ほどなく福島沖の海産丼が出てくる
岸田がうまそうにむしゃむしゃ食ってたやつだ
相当昔に採れたものだというのは即わかるがな
放射能が大好きな人はどうぞ

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