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　慣行農法米の場合，農薬は胚乳の部分にまで浸透しており，玄米程ではありませんが残留しています。
　しかし，御米の糠には，フィチン酸という成分が含まれており，これが有害物質を吸着して排泄するので，体内に残る農薬は白米の方が多いのです。
　また，玄米にはビタミンやミネラルが豊富ですが，白米にはそれらが少ないので，白米を主食にすると多くのおかずが必要になり，そのおかずから多くの有害物質を摂取する事になります。
　もっとも，出来るだけ自然な環境で育ったものを選んで食べるにこした事はありません。

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