(回答先: 「ビーフカツレツ」の作り方 投稿者 中川隆 日時 2021 年 1 月 20 日 23:56:24)

子牛フィレ肉とタリアテッレ

【こんなにバター使うの？】義母に教わるフランス一般家庭の簡単料理【フィレ肉】

本当にこんなにバターが必要だったのかは謎ですがとても美味しい料理です。
Filet mignon aux pâtes forestières

子牛フィレ肉とタリアテッレ

バターと生クリームを使ったフランスの簡単家庭料理です。
タリアテッレが茹であがった時に投入したバターは分量外なので
バターではなくオリーブオイルなどお好みのものを使ってね♬

・・・というかバターもっと控えめでも大丈夫な気がするので
その辺は調整してみても良いかと笑

マッシュルームの水煮缶ではなく好みのキノコ類を使っても良いですし、
一緒にエシャロットか玉ねぎのみじん切りを加えて炒めれば本格的に。
無塩バターを使っていますが有塩でも美味しいと思います。
牛肉ではなく豚肉でもいいかもです〜！

材料（4人分）
子牛フィレ肉　600−800g
タリアテッレ　400g
マッシュルーム水煮缶（250g）※お好みのキノコ類を炒めてもOK
無塩バター　70g　※有塩の場合は塩コショウを加減して下さい
生クリーム　200g　※液体状でもOK
乾燥ハーブのセージ
塩コショウ
　

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