(回答先: オリーブオイル・マヨネーズの作り方 投稿者 中川隆 日時 2020 年 9 月 07 日 04:44:06)

#163【シェフ三國の簡単レシピ】基本ドレッシング！フレンチドレッシング（2パターン）の作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。

「基本のヴィネグレット」

【材料】
サラダ油　100ml
白ワインビネガー　25ml
マスタード　7g

塩　適宜
こしょう　適宜

サラダ　適量

※材料は乳化させるものも分離させたものも同じ分量です。

◎お好みのサラダと一緒に、ボナペティ〜！

【お飲物】
スプリッツァ
白ワイン6：ソーダ4の割合いで飲むのがおすすめです。
さっぱりめの白ワインと合わせると良いです。
今回はフランスのソーヴィニョンブランで合わせました。
　

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• 和風ドレッシングの作り方 中川隆 2021/1/20 18:54:06 (0)

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