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| 塩が27年ぶり値上げ みそ・しょうゆに広がる価格高騰の波 https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/life/241648 2018/11/15 日刊ゲンダイ  基本の調味料だけに影響は大きい（Ｃ）日刊ゲンダイ 塩の販売を行う公益財団法人塩事業センターが、幅広い家庭用商品を対象に２７年ぶりに塩の価格を値上げする。 「メキシコから輸入している原料塩と、包装材料や流通コストの高騰が理由です。生活に大きく影響するものですから、２７年間価格を固定してなんとかやってきましたが、値上げを避けづらい状況になってしまいました」（塩事業センターの担当者） 改定内容は、来年４月１日出荷分より食塩１キログラムで１７円を引き上げる。スーパーなどでよく見かける「食卓塩」（３００グラム）で９円の値上げだ。計１０品目が値上がりするという。 文部科学省が発表した「日本食品標準成分表 ２０１５年版」によると、１００グラム当たりの食品に含まれる食塩量は、梅干し（塩漬）が２２．１グラム。しょうゆ（うすくち）が１６．０グラム。米みそ（甘みそ）が６．１グラムだという。他にもケチャップやうどん、シュークリームにも塩は含まれている。 ■「伯方の塩」は値上げ未定だが… 多くの食品に幅広く使用されている塩の値上げは、食品業界にどのような影響を与えるのか。製塩メーカーの「伯方の塩」（愛媛県松山市）の担当者はこう話す。 「最大手の塩事業センターが２７年間も価格を抑えていたので、小さなメーカーとかは、なかなか値上げに踏み込めませんでした。今回の塩事業センターの値上げで、他の業者も一斉に値上げとなれば、みそやしょうゆといった調味料にも影響は十分に考えられます。弊社が値上げするかどうかはまだ決まっていません」 それでなくても、このところ食品の値上げ発表が相次いでいる。今月も日本製粉が家庭用小麦粉１５品の値上げを発表。来年正月明けの４日出荷分から価格が上がる。味の素冷凍食品やロッテといった大手食品も先週、来年３月１日からの値上げを発表している。 そしてついに、料理に欠かせない基本の調味料である塩まで値上げ。来年は消費増税も予定されているし、先が思いやられる。
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