焼き鮭の皮で血液ドロドロになる可能性も（写真：AFLO）

高齢者の粗食は百害あって一利なし、炭水化物も摂取すべき
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20170814-00000005-pseven-life
週刊ポスト2017年8月18・25日号

　丈夫な体を作るには栄養バランスのとれた食事が欠かせない。健康志向の高まりにより様々な情報があふれる中、多くの誤解も広まっている。

　若い頃よりも「粗食」を心がけ、「魚を食べることが多くなった」という高齢者は少なくないだろう。朝の食卓に上る機会の多い焼鮭は特に人気が高く、「パリパリの皮まで食べてしまう」という人も多い。

　魚の皮にはオメガ3脂肪酸が多く含まれており、血中の中性脂肪や余分なコレステロールを減らす働きを持つ。しかし、加熱をすると血液を凝固させる過酸化脂質に変化してしまうので注意が必要だ。食べ過ぎると血液がドロドロになりかねない。

　また、スリムで若々しい体型への憧れから、高齢者の間にも「炭水化物抜きダイエット」「糖質制限」を実践する人は増えている。しかし安易に飛びつくのは禁物だ。秋津医院院長の秋津嘉男医師が解説する。

「炭水化物はたんぱく質、脂質と並んで、体に必要な三大栄養素のひとつで、消化吸収されると血中で糖質に変わります。

　この糖が脳や内臓全般、筋肉を動かすエネルギー源となる。最低限必要な糖質が不足すれば、体力のある若年層ならまだしも、高齢者は免疫力が落ちて感染症にかかったり、筋力が落ちて寝たきりの状態になる危険性もある」

　秋津氏は、「カロリー制限」についても否定的だ。

「1日1〜2食だと栄養バランスに偏りが生じやすくなる。1回の食事量が増える傾向もあり、高齢者の胃腸には大きな負担となる。どうしてもカロリー制限をする場合は、3食をそれぞれ半分にすべきです」

コメント
1. 2017年8月19日 04:43:25 : 28oJ7ymYs6 : ql4kyMIyiZ0[1] ▲△▽▼ ボケ老人がライザップするわけじゃないんだから余計なお世話だろ 空腹でボーってなる　炭水化物不足の所為って知ってる だから食うけど食いすぎると太るって知ってるからオカワリはしない それだけのことだろ 炭水化物なんざ不足しても簡単に補えるんだし(そのための駄菓子だろ) タンパク質や野菜はそう簡単には補えないからね ただ ライザップを強制されてる人が要れば(多い？！)　大問題だね
2. 2017年8月19日 04:58:15 : 28oJ7ymYs6 : ql4kyMIyiZ0[2] ▲△▽▼ 普通カロリー制限してるやつが食事回数減らしたりしないし ったく嘘ばっかり書いてるなこいつ まとめ食いするから太るってことぐらい知ってるし 知らないなら教えてやらんとな(記事には書いてないなｗ)
3. 2017年8月19日 09:06:48 : WBPt4Vx2Vo : 7DsaQyDNR3s[1] ▲△▽▼ 俗説相手に一般論では、カネを使う研究熱心な高齢者をなめてる雑誌記事。NHKなどのテレビ情報以下もいいところ。 「糖質制限ブーム」の落とし穴は、糖質さえ制限すれば肉も油も酒も食い放題飲み放題というキワモノのポピュラリズム。この方式は、ダメ。ということ。 ライザップのケトン式は実は、短期集中主義で身体ができれば甘い糖質ものもOKということですよ。 シリコンバレー式は実は、菜食に高級脂質（オリーブオイルやグラスフェッドバター）が基本で、加えるに、グラスフェッド牛、白米・甘藷等を推奨しています。 共同発表：アミノ酸代謝促進で長寿に 〜Ｓアデノシルメチオニン代謝が寿命延長の鍵〜 http://www.jst.go.jp/pr/announce/20150924-3/ 本研究によって食餌制限による寿命延長のメカニズムの一端が明らかにされたことで、この知見を応用した薬剤や、健康法の開発が期待されます。例えば、ＳＡＭの代謝を活性化することで、食べる量・質をそれほど変化させず、食餌制限と同じような健康増進効果が得られる可能性があります。

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