http://www.asyura2.com/13/health16/msg/650.html
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(回答先: 基本的に誰が何と言おうがサプリメントは薬です。副作用が比較的少ない医療品と考えるべき 内海 聡 投稿者 てんさい(い) 日時 2014 年 10 月 30 日 10:29:22)
https://twitter.com/touyoui/status/528335984795336704
https://www.facebook.com/satoru.utsumi/posts/709851355765287
トランス脂肪は今、海外では最も危険視されている脂肪酸です。しかし日本ではまだまだ認知が広がっているとは言えません。トランス脂肪は不飽和脂肪を加熱し、水分を蒸発させ、脂肪を凝固させたもので、そこに無理やり水素分子が加えてあります。これにより不自然な脂肪酸が出来上がりますが、このトランス脂肪酸を使う理由というのは保存という意味でも長持ちするからとされています。しかし日本人はこの意味を取り違えています。
たとえばマーガリンは有名なトランス脂肪酸ですが、その化学構造はプラスチックと大差ないのです。さて、これを普通の生物は食べようと思うでしょうか?もちろん思うわけありません。だからこれは保存として長持ちさせているということではなく、食べ物ではない物質に変化させているということです。学校などでパンにマーガリンをつけて食べていることなど、プラスチックを食べていることと大差はないのです。
海外ではトランス脂肪の危険性はかなり訴えられており、アメリカやヨーロッパを中心に全面禁止になっている場所もあります。トランス脂肪は、糖類とともに、糖尿病、高血圧、コレステロール疾患、心臓血管の病気、癌、リウマチ性関節炎、カンジタ症、アレルギー、うつ、慢性疲労などあらゆるものに関与するので、社会問題となっているのです。チェーン店やコンビニやファーストフード店でさくっとした揚げ物なども、非常に危険な変性した油だと思っておけばいいでしょう。
多価不飽和脂肪には、炎症を起こすオメガ6脂肪酸が含まれます。単不飽和脂肪には、非炎症性のオメガ3脂肪酸が含まれます。よくオメガ3が健康に良いと言われており、オメガ3含有量が多い亜麻仁油やエゴマ油やシソ油が最近販売されています。しかしオメガ6も体には必要なので、重要なのはそれをいい比率で採ることです。オメガ6はほっておいても摂取しやすくなっているので、オメガ3含有のものを意識すればいいでしょう。ただし植物油は基本的に熱を加える料理に適していないので、直接飲んだりサラダのドレッシングなどに利用するのが一般的です。
さて、市販の食用油として様々なものが販売されていますが、おそらくその商品が普通のスーパーやデパートやコンビニで売られている限りは、ほぼすべては非常に汚い油でしょう。原材料が遺伝子組み換えであるとか、植物油であれば農薬使用のものであるとか、ドレッシングなどに含まれる油もほとんどがトランス脂肪酸含有になっています。また市販のサラダドレッシングなどは添加物のオンパレードです。このような汚い油をとっていて子供を守るなど到底不可能なことはお分かり頂けるでしょう。
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