家で簡単に作れる酒粕を使った粕床!絶品粕漬けで野菜をごちそうに!
自家製酒粕を使った酒粕の漬け床の作り方と、きゅうり、ナス、人参の漬け方を紹介しています。
糠味噌のように捨て漬けはいらず、作っていきなり漬けることができます。野菜が柔らかく、甘くなり、ごちそう漬物に大変身します!
材料
酒粕 350g
みそ 35g(酒粕の1割)
塩 小さじ1
みりん 大さじ3
きゅうり 2本
ナス 1本
人参 1/2本
塩 適宜
作り方
@酒粕、みそ、塩、みりんをよく混ぜる。
Aきゅうり大きければ半分に切る。ナスは縦半分、人参は縦半分に切り、塩をよくもみ込み、重石をして半日おく。
B水分を拭きとって@のつけ床に一晩おく。
Cカットして食べる。
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