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＜■64行くらい→右の▽クリックで次のコメントにジャンプ可＞ チョコレートや果物を食べても血糖値は主食として白米、玄米、小麦、蕎麦やオートミールを食べる時程には上がりません。人類は元々果実食で果物と野菜から糖質を摂っていたので、米・麦・蕎麦等の穀物は合わないのです。食べ物を人間に合う順に並べると ハチミツ >> 果物 >> 黒糖 >> 根菜類 >> 狩猟民・牧畜民が食べていた肉 >> 遊牧民・牧畜民が食べていた乳製品 >> 卵 >> 魚 >> 穀物 >> 発酵していない大豆製品 >> 加工肉 ・輸入肉 >> 植物油 でしょう。 糖質制限というのは、穀物は血糖値を極端に上げて危険だから絶対に食べるな、という話です。
糖質制限をやってはいけないというのは、植物油や加工肉 ・輸入肉 は穀物より更に危険だから絶対に食べるな、という話です。 血糖値が上がる原因はあくまでも白米、玄米、小麦、蕎麦やオートミール等の穀物を主食として食べる事です。 一方、チョコレートやスイーツ、果物には血糖値を上げない食べ方が有るのです： 果物は正しく食べないと意味がない！ よく言われている、インスリン抵抗性を上げる・脂肪肝の原因になる量として言われているのは「30〜40gの果糖を1度に摂取した場合」が挙げられます。
1回に果糖を30〜40g以上、 1日に何回も摂るなど、継続的に摂取すると健康上に悪影響が出ると言われています。
「フルーツ100gあたりに含まれる糖質の種類」
ショ糖 グルコース フルクトース
ブドウ 0, 7.3, 7.1
さくらんぼ 0.2, 7.0, 5.7
りんご 5.0, 1.4, 6.3
マンゴー 9.8, 0.7, 3.1
スイカ 1.5, 1.9, 4.1
洋ナシ 0.7, 2.4, 6.0
このようにフルーツの種類によって、各糖質の含有量は異なります。
たとえば、「りんご」の可食部は250g程度ですので、1個食べてもフルクトースの量は10〜15g程です。
ですので、1回15g程度であれば全く問題ないと考えられます。 果物を食べる際の基本的なルールは、「他の食べ物と一緒にとらない」「空腹時に食べる」ということです。 果物には独自の消化酵素があるため、私たちの体内にある消化酵素を節約できるというメリットがあります。その分、酵素を代謝のほうにまわすことができ、エネルギッシュに生命活動がしやすくなるのです。
しかし他の食べ物と一緒にとってしまっては、結局、消化酵素を使うことになります。しかも食べ物によって使われる消化酵素はそれぞれ異なるため、ますます酵素のムダ遣いにつながるのです。 ですから、よく見られる「食後のデザート」としてのフルーツは良くない、ということになります。できれば食前の胃が空っぽの状態で食べ、30分ほど経って消化されてから他のものを食べるといいでしょう。
http://www.siruzou.jp/seikatu/15041/
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