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アメリカ製牛乳や低脂肪牛乳は毒性があり危険で有害です。しかし生乳は健康に良い完全食品
アメリカ製牛乳は毒性成分が含まれており有害で危険なので飲まない方が良いという、牛乳有害説については昔から議論されてきました。しかし、結論が出ない理由は、アメリカ製牛乳と生乳を同じテーブルにのせて議論しているからです。牛乳有害説も牛乳無害説も、どちらも科学的根拠がない...
遺伝子組換え牛成長ホルモン（rBGH）
モンサント社によって生産されるrBGHは、牛が生産する天然の成長ホルモンの遺伝子操作されたものです。 乳牛のミルク生産を促進するために使用されます。
「rBGHミルク」には、高レベルのインスリン成長因子（IGF-1）が含まれています。
これは乳癌、大腸癌、前立腺癌の主要な原因として関与しています。
rBGHミルクにはラベルを付ける必要はありません。
牛にrBGHを投与すると、乳房炎の発生率が増加することが示されています。 牛に乳腺炎があると、膿や血液が牛乳に分泌されます。
それはMRSAのような毒性の強いブドウ球菌感染症の広がりと結びついている抗生物質耐性につながります。
rBGHを使用している食品としてハーゲンダッツ、ブレイヤーズ、バスキン・ロビンス（サーティワンアイスクリーム）などがあります。
美味しいアイスクリームの裏には、健康を損なう問題が隠れていることがわかると思います。
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有害なのは牛乳そのものではなく加工乳・低脂肪乳とアメリカ製牛乳だけ
牛乳でできた乳製品 vs 乳製品で作られた加工乳
牛乳は成分無調整で飲む
よつ葉乳業は牛乳を原料にバター､ヨーグルト､チーズなどの乳製品を作っています。これが普通の乳業会社であるはずなのですが､不思議なことに普通の大手の乳業会社は乳製品で牛乳を作っているのです。
雪印は黄色ブドウ球菌の毒素などと思われる大量の食中毒被害を発生させました。洗浄工程の手抜きとされていますが､この事件の背景は大手の乳業会社のモラルの欠如した体質に根差すもっと深いところにあるのです。
低脂肪乳のような加工乳は､生乳と還元乳を混ぜて作ります。還元乳とは脱脂粉乳､無塩バターなどの乳製品と強い毒性の疑いのあるキレート剤(乳化の目的で使用されています)で作ります。あらかじめ決まった成分濃度に調整しておいた還元乳を､入荷した生乳の成分を検査して､その都度配合の比率を考えれば､目的の成分濃度にできるという仕組みです。乳業会社がなぜこんなに複雑な製造をしているのかという理由は､この方がもうけが大きいからなのです。なぜなら､加工用の原料は北海道産の何分の一かの価格の安い輸入物が使えるからです。もちろん､ヨーロッパ産のチェルノブイリの放射能汚染の心配のあるものも使われています。加工乳､低脂肪牛乳(ローファットミルク)､乳飲料は､生乳と還元乳の配合割合が異なるだけのことなのです。
さらに乳飲料にはブドウ糖(遺伝子組換え)､果汁(輸入品､農薬汚染､濃縮還元の問題あり)､合成色素､合成香料など粗悪な原料がいっぱい使われています。明治ヤシ油混入事件では乳製品ではなく､植物油が混ぜられていたのです。しかし､今でも市販のヨーグルトでは２０００年７月第２週カタログ表紙で指摘したように､ココナツオイルなどを始め様々な薬品が堂々と使われているのです。
この加工乳に使われる生乳にも､１９９９年１１月１週第４３号でご紹介したように､エサ､飼い方など問題が山積みです。しかも､こともあろうに雪印は店頭で回収してきた乳製品を､この加工乳へ再利用していたわけです。どのような管理が行われたか不明な回収品を再利用するなどという､およそ食品生産に携わる立場としては考えられないことです。
しかし､このことは私たちにもＬＬミルク反対運動の当時からわかっていたことで､いずれこのような事件が起こることも予想できていたことでした。厚生省も知っていて放置してきたことです。さらに､このことは単に雪印に限定されていることでもないのです。現在の大手メーカーの製造ラインではいつこのような事件が起こっても不思議なことではないという現実がそこにあるのです。牛乳は成分無調整で飲む､こんなあたりまえのことを消費者が早く理解できない限り。
低脂肪乳は健康になるか？
低脂肪乳は脂肪が少ないから健康になると思うのはあまりにも短絡的です。
まず、生乳そのもののポストハーベスト農薬、遺伝子組換え、薬漬け畜産などの原料段階の汚染の問題、輸入原料の放射能汚染、加工工程の薬品汚染など問題だらけです。脂肪の摂りすぎが心配なら、おいしい良質の牛乳を少しだけ飲めばいいのではないでしょうか。
牛乳はカルシウムいっぱいって本当か？
確かに搾りたての牛乳には消化吸収によいカルシウムが１００g中１００mgくらい含まれています。煮干しに含まれるカルシウムより1.5倍くらい体に吸収されるので良質とされています。しかし、この良質なカルシウムは滅菌による加熱には弱く、消化されにくい難溶性の無機カルシウムに変化してしまうのです。したがって、生乳やパスチャライズ牛乳ではカルシウムが期待できますが、一般に市販されている大手メーカーの牛乳ではそのほとんどが超高温滅菌牛乳であるため、カルシウム分子が熱変性を受けてしまっています。
もちろん、９０日保存可能と宣伝するLLミルク(ロングライフミルク)でも熱変性しています。
生体中におけるカルシウムの代謝はその体がどれくらいカルシウムが不足しているかということで吸収率が大きく異なることが知られており、必要に応じて人体は、牛乳以外の野菜(小松菜、だいこん葉)、雑穀(ごま、大豆)、小魚、海藻から十分カルシウムを吸収できるのです。
とくに小魚、海藻のカルシウムは吸収率が多少劣っても、量が多いので優れたカルシウム源です。なお、栄養士は食品のカルシウムばかり考えていますが、水道中にもカルシウムが含まれており、そもそも日本人がカルシウム不足になる心配はほとんどないのです。
骨粗鬆症の予防に、牛乳を飲まされている老人が多いのですが、農薬などに汚染された牛乳を飲んで、またマクギャバン報告の示すように高カロリー、高脂肪、高蛋白の牛乳、しかもカルシウムの吸収しにくくなっている超高温滅菌の市販乳を飲んで、健康になるわけがありません。
- 認知症と糖尿病の原因は植物油(サラダ油・パーム油) 中川隆 2021/6/24 08:43:40
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