、「有機JASしょうゆ」を名乗るにはそれだけでは足りません。「原材料の95％以上が有機であること」という厳しい条件をクリアするために、原材料のうち無機化合物である水と食塩を除いた残りすべてを、徹底して有機栽培にこだわらなければなりません。

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、「有機JASしょうゆ」を名乗るにはそれだけでは足りません。「原材料の95％以上が有機であること」という厳しい条件をクリアするために、原材料のうち無機化合物である水と食塩を除いた残りすべてを、徹底して有機栽培にこだわらなければなりません。投稿者キッコーマン株式会社日時 2002 年 9 月 17 日 19:42:30:

有機への取り組みは、原材料である有機大豆、有機小麦を栽培する以前からすでに始まっているのをご存知ですか？じつは、有機しょうゆで使う有機大豆、有機小麦を育てる農地では、有機栽培をおこなう２年以上前から農薬や化学肥料を使うことが一切禁止されています。有機へのこだわりは、土づくりからすでにスタートしていたのですね。

http://www.kikkoman.co.jp/products/yuuki/index.html
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