牛乳からクリームを作る方法中川隆

牛乳からクリームを作る方法
http://www.asyura2.com/20/reki5/msg/489.html
投稿者中川隆日時 2021 年 1 月 19 日 19:30:16: 3bF/xW6Ehzs4I　koaQ7Jey

(回答先: 山菜を食べよう投稿者中川隆日時 2020 年 12 月 24 日 02:59:07)

牛乳で生クリームが作れるって本当？？

牛乳とゼラチンを使ってなんちゃって生クリームが出来ることを知り、早速試してみました！

本物のように濃厚ではないですが、あっさりしていて食べやすいクリームが出来ました！カロリーも低く、沢山食べても罪悪感なし😆家にある材料で出来るのでぜひ試してみてください〜！

材料【A】
成分無調整牛乳…60ml
板ゼラチン…10g
ゼラチンをふやかす用の冷水…適量

材料【B】
成分無調整牛乳…240ml
バニラエッセンス…適量
(動画ではバニラシロップ15gで代用しました)
粉糖…30g

1、材料【A】を使いゼラチンを溶かす→まず冷水に板ゼラチンを入れてふやかしておく

2、鍋に牛乳60mlとふやかしておいたゼラチンを入れて弱火で溶かしていく(40～50℃前後)

3、大きめのボウルに材料【B】の牛乳240mlと、②の牛乳を加え、ホイッパーでよく混ぜる

4、バニラエッセンス適量と粉糖30gを入れてよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫で25分～30分冷やしておく

5、氷水にあてながらハンドミキサーで泡立てれば完成

※ゼラチンが入っているため放置しておくと固まっていきますが、ホイッパーでよく混ぜるとまた元に戻ります。

・抹茶ムースの作り方
完成したクリームの2/3を使いました

抹茶…5g
お湯…大さじ2
砂糖…20g

1、抹茶5gを振るい、砂糖20gとお湯大さじ1を加えてミニホイッパーでよく混ぜる

2、さらにお湯大さじ1を加えてダマが無くなるまでよく混ぜる

3、抹茶液を濾して、生クリームに加えホイッパーでまんべんなく混ぜる

4、ゴムベラに持ち替え白い部分が無くなるまでしっかり混ぜる

5、お好みの容器に入れてラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やして完成

レシピを参考にしたサイト↓
wikiHow編集チーム
“牛乳から生クリームを作る方法”
https://www.wikihow.jp/%E7%89%9B%E4%B9%B3%E3%81%8B%E3%82%89%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%82%92%E4%BD%9C%E3%82%8B
　

1. 中川隆[-8086] koaQ7Jey 2021年1月20日 12:16:33 : BdKYWa4FDg : bUt0LjBpNkVpMW8=[32] 報告

▲△▽▼

ホイップ・クリームとコーヒーフレッシュが一番危険

生クリームの代わりに使われているホイップ・クリーム
アイスクリーム
コーヒーフレッシュ

はサラダ油を乳化したもの、乳製品ではありません

女性は見た目や雰囲気重視で食事をする傾向があり、
パスタなどの脂っこい食事を好むことが多いとか。

確かに女性同士で食事をする時には、雰囲気のいいイタリアンなどが圧倒的に多いです。

ホイップ・クリームたっぷりのパンケーキやコーヒーなども…。

自分たちはサラダなども食べているからヘルシーなつもりなんだけど、
実際にはサラダにも油が結構使われているし、すごい脂肪を摂っているんだと気づきました。

バターやミルクたっぷり、ホイップ・クリームたくさんのケーキやスイーツ、パスタやパンなどの洋食中心に戻ったら、せっかく治療したり手術して乳がんをなくしたのに、再発は必至でしょう。

「コーヒーフレッシュ」は、牛乳（ミルク）や生クリームからつくられてはいません。

　植物油に水を混ぜ、添加物で白く濁らせ、ミルク風に仕立てたもの－－それがあの小容器の「コーヒーフレッシュ」の正体なのです。植物油を使うことで、牛乳や生クリームを使用するよりもはるかに安くできる。

☆コンパウンドクリーム
動物性生クリームと植物性ホイップ・クリームが合わさったもの。脂肪分の割合は、いろいろな種類があります。昭和39年頃に大量生産、大量消費時代を迎え、生クリームの原料の生乳も不足し、コンパウンドクリームが登場しました。
現在、チェーン店や小さな店など、広く使われているみたいです。

サラダ油を使うと認知症になる
http://www.asyura2.com/09/revival3/msg/725.html

認知症と糖尿病の原因はサラダ油とパーム油だった
http://www.asyura2.com/18/reki3/msg/329.html

2. 中川隆[-7998] koaQ7Jey 2021年1月21日 10:19:29 : jbp26dqTF6 : dUN0QjhOZ1ZiNWc=[2] 報告

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Amazon.co.jp 売れ筋ランキング: ハンドミキサーの中で最も人気のある商品です
https://www.amazon.co.jp/gp/bestsellers/kitchen/4083621/ref=sr_bs_4_4083621_1

価格.com - ミキサータイプ:ハンドミキサーのミキサー・フードプロセッサー人気売れ筋ランキング
https://kakaku.com/kaden/food-processor/itemlist.aspx?pdf_Spec102=3

【楽天市場】ハンドミキサー | 人気ランキング1位～（売れ筋商品）
https://ranking.rakuten.co.jp/daily/409992/?scid=s_kwo_2014test_test&icm_acid=562451&icm_cid=2089249130&icm_agid=82563033771&icm_kw=&icm_mt=b&icm_tgid=dsa-802076928188

3. 中川隆[-7826] koaQ7Jey 2021年1月24日 16:57:02 : kqBY7beTjw : V3J5dllMME5LdEk=[36] 報告

▲△▽▼

ロシアの味。私のハンドブレンダ：
https://amzn.to/3e9WspC

ロシアの味
https://www.youtube.com/channel/UCWaLOoOWT5DlhAJbi8wfnDw

4. 中川隆[-7715] koaQ7Jey 2021年2月04日 20:45:24 : K6muIrSMR2 : TlUudzl6bDUwWlk=[32] 報告

▲△▽▼

【牛乳で作れちゃう生クリームPart1】ダイエット中に食べれる生クリーム|生クリームっぽい生クリーム

ほんとの生クリームより、カロリーと脂肪量が少ないのでダイエットの方におすすめです。
あくまでも牛乳ですので〜

4/30補充
恐れ入りますが、寒天、アガーは代用できません。
追加動画も作りました。
グミと牛乳でも作れる生クリーム|タピオカクリーム|ゼラチングミ https://youtu.be/Plo6yzuLEr0
5/31
part3追加しました。
ハンドミキサーがなくても作れる方法を紹介してます。
https://youtu.be/nMQl_g7egX8

ゼラチンは空気をうまく牛乳に閉じ込める役割があるので興味のある方はぜひやってみてください〜

補充:
固めのクリームを作りたい場合はゼラチンの量を増やしてみてください〜
普通牛乳以外、特濃の牛乳もおすすめです。
低脂肪の牛乳を使う場合は膨張率が低いのでおすすめしないです。

【アドバイスですが…】
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
※※※※※※※※※
ケーキにかけて召し上がるのはいいですが、出来上がった状態によって緩いホイップはほんとの生クリームのようなデコレーションするにはすこし不向きだと思いますがのでホイップの状態を見て判断して頂ければ
※※※※※※※※※

ハンドミキサーを使ってください。
ホイッパーはできません。
寒天、アガーは代用出来ません。(2回目)

0:42から作ります。

[材料]
牛乳200〜250g
milk200〜250g
ゼラチン5g(一袋)
gelatin 5g
甘味料(なくてもok)
sweetener as much as you like or not
バニラエッセンス(なくてもok)
vanilla extract a little or not

100gで約70kalです〜
ほぼ牛乳のカロリーしかないです〜

30分冷やして混ぜるのを2、3回ぐらい繰り返したら、簡単に出来るので全部食べても約140kalです。

ラカントとバニラエッセンスを入れるのが一番おすすめです^ ^

豆乳でもできますが、出来栄えは牛乳よりゆるいかも…

色々アレンジできますので、お家カフェでいかがでしょうか？(^^)

5. 中川隆[-7714] koaQ7Jey 2021年2月04日 20:47:20 : K6muIrSMR2 : TlUudzl6bDUwWlk=[33] 報告

▲△▽▼

【牛乳で作れちゃう生クリームPart2】グミと牛乳でも作れる生クリーム|糖質制限クリーム

ゼラチンがない場合はゼラチン入りのグミでも代用できます。
グミのカロリーは低くないですが、たまに少し食べでもいいじゃないかなと思います。

寒天などで代用できません。

今回はファミリーマートで買ったタピオカグミで作りました。
好きな味のグミで試してみてはいかがでしょうか〜

こちらは牛乳とゼラチンのみで作った動画です。
参考になれば嬉しいです。
【牛乳で作れちゃう生クリーム】ダイエット中に食べれる生クリーム|400回混ぜるだけでホイップ？|お家カフェ|糖質制限
https://youtu.be/uDTBWelPY-o

5/31
part3追加しました。
ハンドミキサーがなくても作れる方法を紹介してます。

6. 中川隆[-7713] koaQ7Jey 2021年2月04日 20:49:15 : K6muIrSMR2 : TlUudzl6bDUwWlk=[34] 報告

▲△▽▼

牛乳で生クリームを作る方法

牛乳で生クリームを作る方法を解説しています

7. 中川隆[-7712] koaQ7Jey 2021年2月04日 23:12:05 : K6muIrSMR2 : TlUudzl6bDUwWlk=[45] 報告

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生クリームの泡立て方
http://www.asyura2.com/20/reki4/msg/1521.html

サワークリームの作り方
http://www.asyura2.com/20/reki4/msg/1310.html

ムースの作り方
http://www.asyura2.com/20/reki4/msg/1522.html

8. 中川隆[-7623] koaQ7Jey 2021年2月07日 13:48:49 : n2BWFP76ps : SEkvQ3YxVUR6TVU=[26] 報告

▲△▽▼

【糖質カット】豆乳生クリームレシピ | ヴィーガン | 材料3つ | 糖質制限

【材料】

・豆乳　
・シロップ
・レモン果汁

お好みでバニラエッセンスもどうぞ😊

オートミールでクレープを作ったはいいものの、
生クリームを入れたいけど
入れると糖質が上がってしまう…

と思い、
なんとか糖質カットして
生クリームを作れないか、、
と思ったのがきっかけです（＾∇＾）❤️

もっときめ細かく、
ケーキのデコレーションに使っても大丈夫な
ヴィーガン生クリームや糖質カット生クリーム考案していきたいにゃ🐈

9. 中川隆[-7622] koaQ7Jey 2021年2月07日 13:49:47 : n2BWFP76ps : SEkvQ3YxVUR6TVU=[27] 報告

▲△▽▼

豆乳を使った　自家製豆乳ホイップのつくりかた　　Plant base

【特別編】自家製豆乳ホイップクリームの作り方。
家庭で美味しい手作り豆乳ホイップクリームが作れます。　　
※実は、なんと、、このレシピはレシピ本には掲載されていません。本当に特別バージョンなのです。

小麦粉・卵・乳製品を使わないのにめちゃめちゃおいしい12のレシピはこちらから。
＞https://648471.com/menu/goods-book.html

10. 中川隆[-7621] koaQ7Jey 2021年2月07日 13:50:58 : n2BWFP76ps : SEkvQ3YxVUR6TVU=[28] 報告

▲△▽▼

バタークリームの作り方

【材料】

(デコレーション用のバタークリーム)
無塩バター100g
粉糖200g https://amzn.to/2qv9D0v
牛乳15g
バニラエッセンス少々

【作り方】

①室温に戻しておいたバターをミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
②粉糖を数回に分けて入れミキサーでしっかり混ぜる。
③バニラエッセンスと牛乳を入れ混ぜる。

11. 中川隆[-7620] koaQ7Jey 2021年2月07日 13:56:29 : n2BWFP76ps : SEkvQ3YxVUR6TVU=[29] 報告

▲△▽▼

牛乳から生クリームを作る方法

作ろうとしている料理のレシピに生クリームが含まれている場合、それを牛乳で代用しても上手く出来上がらないことがあります。これは牛乳と生クリームが異なる成分で構成されているためです。

例えば、牛乳からバターを作ることはできませんが、生クリームからであれば可能です。

幸い、生クリームを作ることは難しくありません。材料も成分無調整の牛乳とバター、あるいはゼラチンのみです。均質化されていない牛乳を用いると、より本格的なクリームが出来上がります。
https://www.wikihow.jp/%E7%89%9B%E4%B9%B3%E3%81%8B%E3%82%89%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%82%92%E4%BD%9C%E3%82%8B#.E7.94.9F.E3.82.AF.E3.83.AA.E3.83.BC.E3.83.A0.E3.82.92.E4.BD.9C.E3.82.8B

生クリームを作る方法

材料
冷えた牛乳（乳脂肪分2パーセントあるいは無調整）180ミリリットル
無塩バター75グラム

この分量で240ミリリットル分の生クリームが出来上がります。

小鍋を弱火にかけ無塩バターを溶かす　75グラムの無塩バターを小鍋に入れましょう。弱火にかけて溶かしていきます。スプーンやゴムベラを使い、時折かき混ぜましょう。

マーガリンや有塩バターを使用することはできません。味に影響が出てしまいます。

冷えた牛乳に溶かしたバターを大さじ1加える　これは「テンパリング」と呼ばれる重要な手順です。溶かしたバターを一度に全部加えてしまうと、牛乳が急速に温まり凝固してしまいます。

成分無調整牛乳が最も理想的ですが、2パーセントの牛乳を使うこともできます。
この手順は別の容器を用いて行うようにしましょう。大きめの計量カップが適しています。

この手順で冷やした牛乳を分量分すべて（180ミリリットル）使います。

牛乳を溶かしバターの入った鍋に加え弱火にかける　テンパリング済みの牛乳を、残りの溶かしバターが入った鍋に流し入れましょう。弱火にかけて、泡立て器でかき混ぜながら牛乳を温めます。牛乳から湯気が立ってきたら次の手順に進みましょう。

牛乳を沸騰させないよう注意しましょう。

濃くなるまで混ぜ合わせる　ブレンダーがあれば理想的ですが、フードプロセッサー、電動ミキサー、あるいはハンドミキサーで代用しても良いでしょう。濃くなるまでにかかる時間は使う道具によって変わりますが、2～3分を目安としましょう。
実際の生クリームの様に濃く、とろみのある質感を目安にしましょう。
このレシピではホイップクリームのような固さにはなりません。

冷蔵庫で保管し1週間以内に使い切る　出来上がったクリームは、まず室温程度に冷ましょう。次に、フタつきの容器に移し冷蔵庫で保管します。生クリームが材料に含まれているレシピのほぼ全てで代用することができます。

このクリームは時間と共に分離していきます。分離した時は容器をよく振りましょう。あるいは、再度弱火にかけ、かき混ぜても良いでしょう。
https://www.wikihow.jp/%E7%89%9B%E4%B9%B3%E3%81%8B%E3%82%89%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%82%92%E4%BD%9C%E3%82%8B#.E7.94.9F.E3.82.AF.E3.83.AA.E3.83.BC.E3.83.A0.E3.82.92.E4.BD.9C.E3.82.8B

12. 2021年3月10日 14:58:07 : Uj2DKea5PM : ZUhYTnd1dThoMDY=[20] 報告

▲△▽▼

乳製品不使用!】もう我慢しなくていい！幸せのホイップクリーム

世界初！『もう我慢しなくていい！幸せのホイップ』
ずっと研究してきたホイップクリーム。
ついに奇跡が起きました。
乳製品、添加物不使用でも本物そっくりのホイップ。

今まで生クリームが食べられず、我慢してきた誰かのお誕生日にどうか間に合いますように。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼レシピ（４号ケーキ１台分）　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
米粉ペースト 50g（米粉15g：水40g）
無調整豆乳　100g(アーモンドミルクなど何でもOK)
無臭ココナッツオイル　75g
バニラエクストラクト　0.5g
塩　0.5g
メープルシロップ　9g～13g

＼詳しい工程&使用した材料はブログで♪／
https://ameblo.jp/morinokomepan/entry-12615794540.html

※※※作る前にご一読を※※※ ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

このホイップは “ ココナッツオイルの温度変化 ” の関係で溶けやすかったり、固まったり、と扱いに『コツ』が必要です。そのコツをまとめましたのでぜひご覧ください。

━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼成功の秘訣　＜３つのポイント＞
━━━━━━━━━━━━━━━━━
①米粉ペーストをしっかり溶かす
②夏場は「冷房の効いた部屋」で作業する
③冷房の効いた部屋だと、常温では温度が上がりにくい場合が多い。「湯煎」を使って23℃手前まで上手く持っていく。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼ホイップ取り扱い説明書＜５つのポイント＞
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
①基本は「すぐ食べる」※少量絞ったり、添えたりが◎
②冷たいものに塗らない、添えない(熱いものにもNG)
③後で食べる場合は『室内を涼しく保つ』or 『デコレーションが終わったもの』を冷蔵庫へ →固まりますが常温で柔らかく戻せばOK。
④基本「絞る」作業は直前に再度ミックスして理想の固さに調節。
⑤ケーキのデコレーションは必ず『冷房がよく効いた部屋』で行い、クリーム『完成直後にナッペ』する。「絞り」の直前に再度ミックスして理想の固さに戻すと綺麗にできる。

13. 中川隆[-11802] koaQ7Jey 2024年1月10日 04:16:23 : 0qe9bti90l : aGRSOEd0TDdiQ2M=[2] 報告

▲△▽▼

本物の生クリームはビタミン豊富で肌や美容にも効果がある
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16834485

正しい生クリームの【泡立て方】と【選び方】
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14099606

牛乳からクリームを作る方法
http://www.asyura2.com/20/reki5/msg/489.html

ラムレーズンアイスクリ－ムの作り方
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14099136

14. 中川隆[-11686] koaQ7Jey 2024年2月05日 10:38:58 : S1zF6ErhOQ : eU9oLjRJUlRVRms=[2] 報告

▲△▽▼

【なぜ報道しない？】「甘いものを食べ続けると、全身がカビだらけになり、二度と取り返しのつかないことに」を世界一わかりやすく要約してみた
https://www.youtube.com/watch?v=a0dKzlleRcM

▼【目次】
0:00　ご挨拶・導入
2:04 本日のお品書き
2:32 １限甘いものを食べ続けると、全身がカビだらけになり、二度と取り返しのつかないことに....
15:24 ２限甘いものをやめた人の末路がヤバすぎて震えた....
31:35 ３限黙ってコレに従え！！強制的に甘いものをやめられる「奇跡の方法３選」

15. 中川隆[-10343] koaQ7Jey 2024年6月04日 04:09:10 : RWuhJhTKJ2 : NUtSbnlaVXg1UkU=[2] 報告

▲△▽▼

＜▽48行くらい＞

牛乳・乳製品は女性ホルモンエストロゲンを大量に含むので買ってはいけない
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16852453

吉野敏明 _ 日本人が病気になる原因は小麦・砂糖・牛乳と植物油
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=14141482

吉野敏明 _ 戦後アメリカに強制された洋風の食事が日本人の病気の原因
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16850855

牛乳は体にいいのか？ー子供の成長に牛乳がいいの再考
https://www.youtube.com/watch?v=hQFxnLTTlN4

1歳未満は牛乳は禁止です。
では牛乳はいつから？飲ませる？飲ませない？摂取量は？
子供では鉄の吸収障害から貧血が起こる子がいることを知っている必要があります
子供も大人も牛乳は嗜好品であるという認識が必要です

コーヒー・紅茶・ココアには牛乳を入れてはいけない
コーヒーの健康効果は牛乳をいれるとどうなる？カフェラテにすると減ってしまうメリット
https://www.youtube.com/watch?v=Wd8SZrs9pPU

【乳製品好きさん】乳製品を食べていると起こるマグネシウム不足を解消する最高の食べ物
あこの栄養学チャンネル【女性のための栄養学】
https://www.youtube.com/watch?v=ptoH7sdKCEg

マグネシウム不足が癌や腫瘍の原因
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16844711

▲△▽▼

加工乳・低脂肪乳を飲むとガンになる
http://www.asyura2.com/09/revival3/msg/726.html

鼻炎と蓄膿症を悪化させる食べ物：乳製品、砂糖、油
http://www.asyura2.com/20/reki5/msg/1003.html

いつもの朝食が死亡原因?! 99％の人が知らないパンと牛乳の闇
http://www.asyura2.com/20/reki5/msg/1313.html

市販の牛乳・乳製品は絶対に買ってはいけない
https://a777777.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=16840141

▲△▽▼

ＯＫ食材・ＮＧ食材リスト | レクチンフリーについて | ゆるレクチンフリー生活
https://plus-minus.casa/lectin-free/ok-ng-list

ＮＧ食材
乳製品
牛乳、ヨーグルト、ギリシャヨーグルト、フローズンヨーグルト、チーズ、リコッタチーズ、プロセスチーズ、カッテージチーズ、アイスクリーム
（日本で一般的に流通している乳製品全般はカゼインＡ１なのでＮＧ）

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