カステラの作り方中川隆

美味しいカステラの作り方しっとりもっちりのレシピ | Cooking with Dog

しっとり、もっちり、おいしいカステラをアルミホイルを巻いた箱で作ります。

カステラの作り方
https://cookingwithdog.com/ja/recipe/castella-kasutera-sponge-cake/

＜材料＞19x19x8の型
卵：300g（中サイズ６個）
砂糖：200g
ハチミツ：大さじ3（66g）
熱湯：大さじ3
強力粉：150g
ザラメ：大さじ1（お好みで）

メモ：トレーをかぶせる前に、立ち上がった敷き紙の四隅に切り込みを入れて外側に折っておくとカステラの表面に敷き紙のあとが残らずきれいに仕上がります。オーブンはそれぞれくせ（個体差）があるので温度と時間は目安にして下さい。

3. 中川隆[-7197] koaQ7Jey 2021年2月22日 15:47:31 : oq5zUFActo : QWNSMU5Pa0tNLms=[24] 報告

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パンケーキはダメ！実はカステラが美容スイーツだった
https://joshi-spa.jp/12502

　世の中こぞってパンケーキブーム。

　でも、あの生クリームにシロップたっぷりのデカ盛りパンケーキ。気を抜くと牛丼やカツ丼よりも高カロリーになってしまうのをご存知でしょうか？

　バターやミルクに加え、ホイップクリームやチョコレートソース。大変見事な共演ではありますが、いい気になって食べていると、余分過ぎるカロリーがすべて脂肪として蓄えられ、気がつけば、脱げない女道まっしぐら……。あなたの色恋事さえ奪う危険性を秘めています。

　でもやっぱり美味しいから食べたい。それが女性の本音なはず。

　そこで今回は、乙女のパンケーキ欲を上手に満たしてくれる心強い味方、「カステラ」の魅力に迫ります。30過ぎたらパンケーキはほどほどに。粉モノスウィーツとは賢く付き合いましょう！

カステラは、油も乳製品も使わない美容スウィーツ

　ふんわり黄金色の風貌で、リッチ感漂うカステラ。意外にもその原材料は、鶏卵、小麦粉、砂糖のみ。菓子パンやケーキにたっぷり含まれるバター、ショートニングなどの油脂類はもちろんのこと、牛乳さえも入っていないのです。つまり、余分な脂肪分が入らない、とってもヘルシーなスウィーツだということ。また、スポーツ選手が競技前に食べるほど、消化に優しく、栄養バランスも良いことなどから、粉モノ菓子の中で、最も誇れる健康美容菓子と言えるのです。

カロリーは、食パン1枚よりも低かった

　カステラ1枚の平均カロリーは、160キロカロリー。実はこれ、食パン1枚（6枚切り）のカロリーよりも低いのです。バターをたっぷり塗った食パンが、腹持ち良いとは決して思えませんので、朝の1枚をカステラに変えてみましょう。野菜ジュースとヨーグルトを合わせれば、調理の必要は一切なし、栄養バランスがとれた、スウィーツ欲も満たす朝食が完成します。

粉物スウィーツの中で、最も太りにくい

　カステラのGI値は69。GI（glycemic index）値とは、食品が体内に取り込まれて糖になり、血糖値が上がるまでのスピードを、ブドウ糖を基準(100)として測った数値のこと。ここでは詳細説明を省きますが、簡単に言ってしまえば、GI値が低いほど余分な脂肪が蓄えられにくいということになります。また、血糖値がゆるやかに推移するため、腹持ちが良いとも言えます。

　カステラのGI値は、食品全体の中だと決して低いとは言えません。ただし、粉モノ菓子の中では最も低い数値群に入ります。また、朝ごはんの代用として白米、食パン等と比べた場合、優秀な数値であることがわかります。

⇒【GI値表】http://joshi-spa.jp/?attachment_id=12507

選ぶなら、是非ホンモノを

　カステラの中でも、安価なものや関連製品には要注意です。低価格大量生産を目的に、余計な原材料が入っていることも珍しくありません。また、現代女性の嗜好に合わせ、洋菓子に近づけた「カステラ関連製品」には、乳製品がたっぷり含まれています。

　美容を考えた、本格カステラの選び方のポイントは4つ。

（1）製品パッケージの原材料名の記載を確認すべし。
（2）現代風にアレンジしたものより、昔ながらのカステラを選べ。
（3）老舗のカステラは大概OK。
（4）製パンメーカーのカステラは、安価でも安心できるものが多い。

　オススメのカステラをいくつかご紹介します。

◎可愛いパッケージで、美容心もアガるプレーンカステラ
「フクサヤキューブ」5個入　1386円（福砂屋）
http://www.castella.co.jp/

⇒【写真】http://joshi-spa.jp/?attachment_id=12504

一人の職人が責任を持って、製造の全行程を手作りで仕上げる本格カステラ。砂糖の他に水飴を使用しているため、卵の馥郁とした香りとしっとり感が生まれ、口どけも最高に良く仕上がっています。何度食べても飽きない味として一押しの商品。全国の有名デパート、オンラインショップで購入可能。（写真／福砂屋提供）

◎美容度を上げたいなら抹茶入りカステラを
「碾茶（ひきちゃ）カステラ」5切入り　840円（松翁軒）
http://www.shooken.com/

⇒【写真】http://joshi-spa.jp/?attachment_id=12505

「碾茶」とは「抹茶」のこと。長崎では言わずと知れた超老舗「松翁軒」の抹茶カステラです。抹茶にはアンチエイジングに効くカテキンやビタミン類が豊富に含まれているので、香りも美容度もアップ。松翁軒独特のムッチリ感は、食べた後の満足感をも長く演出してくれます。オンラインショップで購入可能。

◎たまには、自分を甘やかすスフレカステラ
「『然』かすてら」小　630円（然花抄院）
http://zen-kashoin.com/index.php

⇒【写真】http://joshi-spa.jp/?attachment_id=12506

最近、「半熟カステラ」、「スフレカステラ」なるものが人気を博していますが、これらは乳製品を使うことで、蜜のようなしっとり感を作り出している創作カステラ。中でもオススメなのがコチラ。「然花抄院」は、これまた長崎の老舗「長崎堂」が運営している新ブランドで、この「然」カステラが看板商品になっています。渋谷ヒカリエでは、超人気のレアスウィーツとして君臨中。他に京都、大阪の店舗で購入可能、現在オンラインショップでは取り扱っていない超限定品。
https://joshi-spa.jp/12502 　

4. 中川隆[-6836] koaQ7Jey 2021年3月08日 05:17:56 : tSqicI5Edc : U3czV0FueHVQeEk=[20] 報告

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【検証】薄力粉と強力粉の違い。～小麦粉のすべてをまとめました～

一口に小麦粉と言っても、その量の多さに圧倒してしまう人もいるようです。小麦粉にはどんな種類があって、どんな違いがあるのか。
知っているようで詳しくわ知らないような小麦粉の違いを今回は検証という形で特徴をまとめてみました。
自宅ベイカーさん必見の動画になると思います。

動画でわかりにくいことなどありましたら、コメントください。
時間のある時に、できる限り返信するようにしておりますので♬

また、動画の詳しい内容はブログにまとめてあります。
ぜひチェックしてみてください。

http://myhomebread.coｍ