http://www.asyura2.com/20/genpatu53/msg/495.html
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「きのこと乳がんリスク」 （広島大学病院乳腺外科ブログ 2021/4/2）
https://ameblo.jp/hubreast2018/entry-12666340968.html
皆さんこんにちは。
広島大学病院の乳腺外科 舛本です。
私のブログ当番は昨日でした。
笹田先生に午前中に教えてもらいました。
皆さん、ごめんなさい。てへぺろ
今日はきのこの論文の紹介をしようと思います。
皆さん、きのこはお好きでしょうか？
私は、シイタケ大好きです。
子供のころは苦手でしたが。
先週発表された、きのことがんのリスクを調べた論文です。
https://doi.org/10_1093/advances/nmab015
Higher Mushroom Consumption is Associated with
Lower Risk of Cancer:A Systematic Review and
Meta-Analysis of Observational Studies
急いて読んだので間違いがあるかもしれませんが、下記のような内容でした。
1966年1月1日から2020年10月31日までに発表された複数の論文結果を
解析したデータの発表。
米国からの発表です。
結果としては
キノコ消費量が増えると、がんのリスクは低下。およそ34％低下。
特にキノコ摂取の増加は、統計的に乳がんのリスク低下に関係していたようです。
それぞれの論文でキノコ摂取量が少ない・多い設定に違いがあったようですが、
マッシュルーム1日18g以上摂取すると、摂取量が0g/日の場合と比較して、
すべてのがんのリスクが45％低下していていることが書いていました。
1日１８ｇ どのくらいの量でしょうか？
日本人のきのこの平均摂取量（2019年）は16.9±29.4（平均±標準偏差）。
標準偏差が大きいので、食べている方と食べない方に幅があるようですね。
（https://www.nibiohn.go.jp/eiken/kenkounippon21/eiyouchousa/keinen_henka_syokuhin.html）
きのこは、低カロリーにもかかわらず、食物繊維たっぷり、ビタミンやアミノ酸たっぷりです。
ちなみにきのこだけでなく、野菜摂取は死亡率を減らしていることも論文には書いています。
野菜を毎日しっかりとるのが大事ですね。
よい週末をお過ごしください。
広島大学病院乳腺外科
舛本法生
--------(引用ここまで)-------------------------------------------------
キノコ食ががんのリスクを低減させるという話ですが、
キノコが放射能汚染されていたら、むしろリスクが上がってしまいます。
福島原発事故の影響で、少なくとも富士山麓の野生キノコまで
高い汚染が見つかっています。
チェルノブイリ事故による汚染状況を見ても、汚染はこの先数十年は
続くことはまちがいありません。
広島の野生キノコは汚染されていないかも知れませんが、シイタケなどは
地元産でも汚染地域の原木を使用すると汚染されます。
事実、広島県産シイタケから汚染が検出されています。
ネットで販売しているキノコから汚染が見つかったこともあります。
キノコの栄養について論じるのはともかく、最も放射能汚染を蓄積しやすい食物なので、
汚染に気をつけるよう注意を促すべきでしょう。
（関連情報）
「県産シイタケからセシウム＝東北の原木使用－広島 （時事通信）」
（阿修羅･赤かぶ 2012/8/3）
http://www.asyura2.com/12/genpatu26/msg/231.html
「相変わらず山梨県、富士山北麓の野生きのこから高い汚染が見つかっているが、、、」
（拙稿 2020/10/11）
http://www.asyura2.com/20/genpatu53/msg/114.html
「基準値超えキノコ、ネット出品 一部落札も現在流通せず （産経）」
（拙稿 2018/10/2）
http://www.asyura2.com/18/genpatu50/msg/374.html
「チェルノブイリ事故後30年、仏ローヌ・アルプ地方のキノコからセシウム137検出
38個中2個は100Bq/kg超過」 （拙稿 2016/11/30）
http://www.asyura2.com/16/genpatu46/msg/856.html
「山梨県の野生きのこ セシウム500ベクレル/kg超がぞくぞく 絶望的な現実」
（拙稿 2019/10/27）
http://www.asyura2.com/19/genpatu52/msg/211.html
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