知ると食べられなくなる「サラダ油」の怖い話…製造過程で“化学薬品漬け”
https://biz-journal.jp/2019/08/post_113140.html
2019.08.07　文＝小倉正行／フリーライター　Business Journal


「Getty Images」より


　多くの人たちに好まれ、イタリア料理や地中海料理には欠かせないエキストラバージンオイル。オリーブの実に圧力をかけて絞り取られたオリーブ油のことを指し、古代からこのような圧搾方法でつくられてきました。

　私たちは、キャノーラ油や大豆油、コーン油などサラダ油といわれる食用油を料理に利用しており、ドレッシングとしても使っています。しかし、それらのサラダ油がどのように製造されているかは、あまり知られていません。

　大手製油メーカーがつくるサラダ油は、化学薬品漬けで製造されています。大豆からの油の抽出には、神経毒性のあるノルマルヘキサンという有機溶剤を使います。ヘキサンに大豆を漬けると油が溶出し、その油を加熱すると、ヘキサンは６９度以上で蒸発するので、原油だけが残ります。

　この原油にはさまざまな不純物が含まれるため、それを除去します。まず、リン脂質を主成分とするガム質（澱）を除去するためにリン酸を使います。さらに油の中にある遊離脂肪酸を除去するために、苛性ソーダを添加し遠心分離します。脱色には活性白土も使われます。さらに、最終製品工程では酸化防止剤としてクエン酸を添加し、業務用の油には消泡剤としてシリコーンを添加します。

　ノルマルヘキサンは加熱によって蒸発するので、製品には残留しません。しかし、このような有機溶剤などの化学薬品を使って油の抽出が行われていることは驚きです。さらにその後の工程でも、リン酸や苛性ソーダ、さらに活性白土なども使って製造されていることなど、消費者はまったく知りません。このような製造方法は、サラダ油のラベルにはまったく記載されていないので知るよしもありません。

　このような製造方法に疑問を持ち、化学薬品も使わずエキストラバージンオイルのように圧搾手法で食用油を製造している中小メーカーも日本に存在しています。このようなメーカーの食用油もスーパーの棚に陳列されていますが、ラベルには大抵、圧搾で油を製造している旨が大きく表示されています。

　私たちは、カネミ油症事件という食品公害事件を経験しており、今なお被害に苦しんでいる人がおります。この事件は1968年、カネミ倉庫がつくった食用油に製造工程で使われていたPCBが混入して引き起こされた事件です。この事件の教訓に基づいて、化学薬品を使わず圧搾手法で食用油をつくる道を選択したメーカーも現に存在しています。このようなメーカーがつくった食用油の残りカスである油粕は肥料となり、農作物の発育が良いということで農家から大人気となっています。

　日々口にする食用油だけに、化学薬品とは無縁のものを使いたいものです。

（文＝小倉正行／フリーライター）

コメント
1. 2019年8月08日 18:57:57 : myJmO9sK9c : QnZLQmppeUlwMDI=[317] 報告 ▲△▽▼ 　え〜〜　いまだに　「ポストハーベスト農薬」まみれの　サラダ油を 　使ってる人がいるの〜〜　　　　ｂｙ　愛 　＝＝＝ 　我が家には　サラダ油など　置いてない　使わない 　＝＝＝ 　全て　イタリア・スペインの　オリーブオイルを　使ってるぞ〜〜〜 　 　天ぷらだって　全て　オリーブオイルだ〜〜〜
2. 2019年8月08日 19:00:24 : myJmO9sK9c : QnZLQmppeUlwMDI=[318] 報告 ▲△▽▼ 　サラダオイルは　直ぐに酸化するけど　オリーブオイルは　酸化しにくいよね〜〜 　だから　サラダオイルを　天ぷらに使うと　「気持ちわるい」　よね
3. 2019年8月08日 19:26:43 : ZRH8q0wbnY : b1VRZ3pqNmk0Wkk=[406] 報告 ▲△▽▼ からくりを　知ればたちまち　買う気失せ ヘルシーに　見せて忍ばす　劇物を
4. 2019年8月08日 21:11:59 : OO6Zlan35k : L3FGSWVCZWxFS3c=[82] 報告 ▲△▽▼ H2Oは最も危険な物質であり、その過剰摂取で大量死が生じている （これは水死のこと） このように化学物質の名称を書くと恐れる愚者が多いが ノルマルヘキサンにせよリン酸にせよ実際には、ほとんど危険はないし 蒸発したり処理してあればなお更だ そして、どんなに健康に良い食品でも、過剰に摂取すれば死に至る 当然、普通にサラダオイルを消費している限り何の問題もない それよりも日常のストレスや、カロリーや塩分の過剰摂取 特に睡眠不足、酒やタバコに注意した方が100万倍くらい重要
5. 2019年8月09日 01:24:07 : CYiJejPeFo : L3VhRFgyeXl6OXc=[1] 報告 ▲△▽▼ 実際にサラダ油で健康被害になったという、医学・健康学のエビデンスはあるんですか？ 逆に、絞り油だと、サラダ油に比べて、健康に良いというエビデンスはあるんですか？ 近代の工業化された食品工学では、多かれ少なかれ、思いもよらない製造方法が使われているのでは？しかし、それで製品の質に問題があるんでしょうか？
6. 2019年8月09日 08:27:13 : fVmzl2gB1s : d29uSUlmR05tSUU=[274] 報告 ▲△▽▼ 　>>5 　低温圧搾された胡麻油やオリーブ油ならスプーンで掬って其のまま飲める。バージンエキストラのオリーブ油は独特の刺すような苦味が有るけど香りとサラサラした喉ごしは凝縮した果樹のようだ。サラダ油は飲めない。口に近づけたときの油臭で気分が悪くなる。
7. 2019年8月09日 11:46:45 : myJmO9sK9c : QnZLQmppeUlwMDI=[329] 報告 ▲△▽▼ 　サラダオイルを使ったとしても　直ちに　不健康になるわけではない 　平均余命は　確実に伸びている
8. 2019年8月09日 12:16:13 : hqm9Ejz6U6 : YzB0T0lrWWJzeVE=[105] 報告 ▲△▽▼ 放射能の害と比べればものの数ではないのでは。添加物など今どきどんな加工食品でも大量に含まれている。 誰でもこの手の議論に参加はできる。また無理やり植物の命を奪う除草剤、つまり枯葉剤の方がはるかに毒性は強いと思うがどうか。奇形児まで生まれているのだ。
9. 2019年8月09日 19:41:58 : fVmzl2gB1s : d29uSUlmR05tSUU=[275] 報告 ▲△▽▼ 　>>7へ 　>>6だけど 　俺は健康オタクじゃない、ただ旨いメシを喰ってるだけだ。>>8が言うように放射能汚染は対策が難しい、味に変わりがない。だから野生動物も被爆する。悪魔的だ。
10. 2019年8月09日 21:23:32 : vtU010X50U : c0MucHFxRy9DVzI=[30] 報告 ▲△▽▼ ネット見てると不買ばかり煽るし、日本製を馬鹿にしてるような 景気悪くなるよねこれじゃぁ

11. 命を大切に思う者[115] lr2C8JHlkNiCyY52gqSO0g 2019年8月09日 21:50:56 : HHmQYhRlSc : WFVNWldXT01tNnc=[6] 報告 ▲△▽▼ > 大手製油メーカーがつくるサラダ油は、化学薬品漬けで製造されています。 > 大豆からの油の抽出には、神経毒性のあるノルマルヘキサンという有機溶剤を使います。 > ノルマルヘキサンは加熱によって蒸発するので、製品には残留しません。 > 私たちは、カネミ油症事件という食品公害事件を経験しており、今なお被害に苦しんでいる人がおります。 > この事件は1968年、カネミ倉庫がつくった食用油に製造工程で使われていたPCBが混入して引き起こされた事件です。 カネミ油症事件で原因となった出来事と、 大手製油メーカーがつくるサラダ油で懸念される出来事は、微妙に違うようですが... https://news.yahoo.co.jp/feature/1285 「油の脱臭工程として、加熱したPCBを循環させていた。そのパイプに穴が開き、油に漏出。 　加熱によってPCBは強毒性のダイオキシン類に変化し、油を食べた人たちに深刻な健康被害をもたらす。」 カネミ油症事件では、 「パイプの内と外で仕切ってあるから絶対に混ざらない」ということを前提にしてたから、 ちょっと混ざっただけで死ぬ猛毒を使っていたけど、 大手製油メーカーがつくるサラダ油は、 一旦混ぜてから蒸発させて除去してるから、 流石に、完璧に除去されるのをあてにして、ちょっと混ざっただけで死ぬ猛毒を使ってるとは、 思えないのですが... 微量だけど残留することも想定して、ノルマルヘキサンを選んだのでは？ ノルマルヘキサンの毒性は、どの程度なんでしょうか？

12. 2019年8月09日 22:12:31 : ZAMeZdG9dQ : Z2JmRTVuME5QRnc=[3] 報告 ▲△▽▼ ヘキサンは、僕はケミアレを起こすから使わない。 醤油も脱脂加工大豆のものを避ける。 サラダ油も、小さい頃は使ってたけど、自分で食品を選ぶようになれてからは使ってない。体調に影響するから。 放射性物質は、関東と藤本の食品を避けてる感じ。遺伝子組み換えのものなんて、一番避けられないよね。 いつの間にか、食品は溢れてるのに、食べられるものが減ってる。

13. 2019年8月09日 22:14:19 : ZAMeZdG9dQ : Z2JmRTVuME5QRnc=[4] 報告 ▲△▽▼ 藤本→東北 失礼しました。

14. 2019年8月09日 23:15:17 : 1jLsiaNIzA : YmdKL1RxdUZvRVE=[28] 報告 ▲△▽▼ 生野菜は本当に体に良いのか？ そして、サラダ油が健康に良くなかったら、ダブルパンチ。 生野菜には、ポン酢の方が良かったりしてね。

15. 2019年8月10日 08:38:09 : 45qP55FaI2 : a0JYM1hQVFFweDI=[56] 報告 ▲△▽▼ 豊胸にシリコン。おもちゃにも。 サラダ油というが普通の油もすべてシリコン。 防ぎようが無い。人生生き続けるのは幸運と思っていいだろう。

16. 2019年8月10日 11:48:30 : tKk9AX5P8y : d1pNMlNLQUM3TTY=[1] 報告 ▲△▽▼ > 4 H2Oくらい誰でも知っている。 書くならDHMO、あるいは一酸化二水素。

17. 2019年8月10日 20:18:53 : xEwBk7J3CI : Nlk5dC8yZ2VRaVE=[3] 報告 ▲△▽▼ >>4,5 サラダ油は製造工程で高温にさらされていて、油自体が酸化、変質している。またヒドロキシノネナールのような神経毒が発生している。 エビデンスがでるまで何もしないというなら、今まで通りサラダ油を取って自らの体を実験台にする通い。

18. 2019年8月10日 20:20:51 : xEwBk7J3CI : Nlk5dC8yZ2VRaVE=[4] 報告 ▲△▽▼ >>7 今現在長寿で８０、９０まで生きている人間は若いころ現在のような食生活はしていない。

19. 2019年8月10日 21:54:22 : myJmO9sK9c : QnZLQmppeUlwMDI=[340] 報告 ▲△▽▼ 　７です〜〜　　愛は　オリーブオイルだから 　ま〜〜　基本的には　だれが　長生きしようと　早死にしようと　関係ないです 　＝＝＝ 　 　ただ　今の所　顕著に　サラダ油の　弊害が出ている様には　思えない 　ただし　気が付いた時は　おそいよね〜〜 　＝＝＝ 　サラダ油より　オリーブオイルの方が　美味いと感じる様になってきた

20. 2019年10月07日 00:01:37 : 06BZnsUzgg : MXMzeUI2dmw0TG8=[2] 報告 ▲△▽▼ かつて日本では植物油をコレステロールゼロ、ヘルシーなどと言って健康志向を作り出す 宣伝文句を垂れ流した。 現在ではコレステロールゼロというのは健康に良くないと認識されつつある。 植物性油脂が健康に良いというのはデマで実際には過剰摂取は危険だといわれている。 本来植物が持っている油というのは無色透明ではない。油は色があり匂いがある。 植物が合成する油はそもそも生物に必要な成分が含まれている。 販売されているサラダ油＝エンジンオイルのような無色透明なわけがない。 さらにここのサイトのトップページでは同じ植物性由来でもマーガリンについては 食べるプラスチックといって毒物扱いだが、これは科学的根拠はない。 マーガリン悪玉説の最悪のデマ垂れ流しといえるだろう。 もしあなたが健康に問題を抱えていて、今迄マーガリンを避けてたならば、死ぬ前に一度 マーガリンを食べてみると良いだろう。マーガリンは毒ではない。 逆に健康改善するはずだ。

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