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「ナッツ」はやっぱりスゴかった！覚えておきたいマル得知識5
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20151101-00383472-jspa-life
女子SPA！ 11月1日(日)9時21分配信
意外と知らない、ナッツのこと。
ピーナッツ、アーモンド、くるみ。ビールのお供やバーに出てくるオツマミの印象が強いナッツですが、最近のスーパーフード旋風の本流として、ますます注目が高まっています。でも、なぜカラダに良いのか？ どうやっておいしく食べるか？ など、きちんと知っている人って意外と少ないのかもしれません。
そこで今回は、知っておくと嬉しい「ナッツ」のお話をお届けします。
◆1.適量のナッツが老化防止に
最近のクルミブームで、木の実の「アブラ」が、なんとなくカラダに良いことはご存知かもしれません。改めて、ナッツ類の栄養を整理すると、以下の通りになります。
●ビタミンE
優れた抗酸化力でアンチエイジングに役立つ。脳の活性化、肌・血管の老化防止に。
●アルギニン
成長ホルモンの材料となる。
●オレイン酸、αリノレン酸
悪玉コレステロールを減らしてくれる積極的に摂り入れたい脂肪。
ただし、カロリー高めのため、食べ過ぎには要注意。1日10粒程度が目安で、消化吸収を考慮すると、サプリメントのように1日3回に分けてちょこちょこつまむのが良いでしょう。美容的には、糖質たっぷりなドライフルーツよりもオススメできます。
◆2.殻付き、殻無しどっち？
食味的、栄養的に良いのは、もちろん「殻付き」。殻を割って、他のフィトケミカル（アンチエイジングに効果的）もくっついてくる「薄皮」ごと食べるのがベストです。
ただし、携帯性を考えると、殻付きでなくとも、鮮度の良いもの（酸化しないよう空気に触れない包装のもの）であれば十分でしょう。大量に買いだめせず、複数のナッツを組み合わせてそろえましょう。
◆3.アーモンドでもこんなに味が違う
東京・中目黒にあるナッツ専門店「Groovy Nuts」（http://groovynuts.jp/）には、上質なナッツが種類豊富にそろっています。
ここではアーモンドだけでも3品種＜ビュート種（アメリカ産）、ノンパレル種（オーストラリア産）、マルコナ種（スペイン産）＞あり、大きさも味わいも驚くほど違います。
甘味やコクを求めるならノンパレル、木の香りが豊かな大人味を求めるならマルコナ。アーモンドだけでなく、ナッツを選ぶ際は、品種や産地をチェックして、自分好みの品種を見つけましょう。
ちなみに、ローストの有無については、鮮度や流通状況が良好であれば生でもおいしく食べられます。成分的に加熱が安心だと考える人は、フライパンで煎って楽しんで。
◆4.まだまだ知らないナッツがたくさんあった
食べたことのないナッツを「Groovy Nuts」で発見。
例えばハート型の殻がポイントの「姫くるみ」。渋みがなく、深いコクのある味わいです。
これからブームがやってきそうなスーパーフードのひとつ、「ブラジルナッツ」。1粒が2センチ以上あり、1日1粒でアンチエイジング効果が期待できるんだとか。あっさりクリーミーなテイストで、お気に入りナッツのひとつとして常備したいアイテム。
薄皮が鮮やかなピンク色の「くるみルビー」。古来よりヨーロッパに存在していた赤い品種を、アメリカで復活させて誕生した品種です。さらなる美容効果を高めたい人はお試しを！
◆5.「ナッツ＋美容フード」のミックスが増えている
単品だけでも栄養価の高いナッツですが、さらなる健康・美容効果を追求したい人には、こんな商品も出ています。カバンに入れて持ち運べる、手軽な美容スナックとしてオススメです。
●サチャインチナッツ ダークチョコレート（研光通商）
カラダに良いとされるオメガ3脂肪酸を豊富に含むサチャインチナッツをポリフェノールたっぷり高カカオでコーティング。10月下旬販売開始。
●グレーズド カシュー ザクロバニラ（サハレ）
ナッツの中でも脂肪含量の少ないカシューナッツに、女性が喜ぶザクロを合わせたスナック。
＜TEXT，PHOTO／スギ アカツキ＞
【スギ アカツキ】
東大卒の料理研究家。在学中に基礎医学や生命科学を学ぶ。さらにオーガニックや久司マクロビオティックを学び、独自で長寿美容食の研究をはじめる。料理のモットーは「長く美しくを、簡単に」。忙しい現代女性に合わせた健康メニューが得意。ヨガ教室や人気ブログ（http://saqai.com/）も手がけている。
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