牛タンは「とろろ」との組み合わせがいい（Ｃ）日刊ゲンダイ

低カロリーで精力増強 土用の丑は「鰻より牛タン定食」の理由
http://www.nikkan-gendai.com/articles/view/life/161545
2015年7月9日　日刊ゲンダイ

　今月末は土用の丑の日。スタミナをつけるなら、今や高根の花になった「うなぎ」よりも「牛タン定食」がお勧めだ。

「『今日は疲れたな』『体がだるいな』というときこそ、牛タンをお勧めします」

　こう言うのは「食べるだけで、若くキレイになる方法」の著者でバランス料理研究家の小針衣里加氏だ。

「とにかく、定食の組み合わせがいい。まず『牛タン』は、コレステロールを含まない良質なタンパク質が豊富で、低カロリー。カロリーは、サーロインの３分の１で、脂肪は４分の１。ビタミンＢ２）、鉄分、亜鉛、ナイアシンも含まれています。健康になる食事にはバランスが重要。例えば、肉や魚のようなタンパク質の場合、女子栄養大の『四群点数法』によると、片手の手のひらに乗る分量が１食の適量といわれています。有名チェーンの牛タンは１皿５枚ほどで、ちょうど手のひらに乗る分量です」

　牛タン定食に欠かせない「麦ご飯」の大麦には糖質の代謝を促進させるビタミンＢ１が豊富だ。

「大麦は玄米より食物繊維が多い。腸の調子を整え、カルシウムの量は、白米の４倍、鉄分は２倍です。そして、ここで外せないのが『とろろ』。“若返り効果”があり、滋養強壮や疲労回復の効果があります。胃の粘膜を保護し、消化を促す働きもあります」（小針衣里加氏）

　昭和大薬学部でも「とろろ」パワーは実証されている。とろろを１週間食べさせる実験では、男性ホルモンの分泌量が増加し、精力がアップしたというのだ。山芋に含まれる「ジオスゲニン」という成分が、性ホルモンの分泌を高めるらしい。

　ちなみに、有名チェーンの「牛タン定食」は約６４０キロカロリーで１３００円。うな重の平均カロリーは約６５０キロカロリーで３０００円は下らない（国内産）。お得に精をつけるなら、牛タンがよさそうだ。

コメント
1. 2015年7月12日 14:17:52 : 38xqq7xWok 押し麦は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の比率が理想的なんだそうです。 鰻丼では食物繊維なんてせいぜい奈良漬くらい。 食物繊維は大事。出すもん出さないと、お腹ぽっこり、肌も荒れます，気もめいります。 ○んぴに悩む女性の多いこと。 不溶性食物繊維ばっかりとってると、それはそれで、詰まります。

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