スイーツに甘い罠？

あなたは大丈夫？　スイーツ食べ過ぎで認知症になるケース〈週刊朝日〉
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20150515-00000008-sasahi-life
週刊朝日 　2015年5月22日号

　高齢者だけでなく「若年性」と言われるように世代を問わずなってしまう認知症。その要因の一つにスイーツの食べ過ぎがあることが分かってきた。いったいなぜなのか。『アルツハイマー病が劇的に改善した！』の和訳監修をした順天堂大学大学院の白澤卓二教授が答える。

　ケーキやドーナツには“甘い罠”が隠されている。焼き菓子やパンをおいしくするために使用されるショートニングには数％から十数％のトランス脂肪酸が含まれ、問題視されている。

「トランス脂肪酸だけでなく、ふわふわドーナツや焼き菓子を作るときに“粉をまとめる”役のグルテンは脳で炎症を起こし、認知症につながることがわかってきました」（白澤教授）

　グルテンに含まれるある種のペプチドには、麻薬的要素があることも動物実験で判明している。スナック菓子や焼き菓子を食べ続けて肥満や高血糖になり、揚げ句に認知症へ――という負の連鎖も起きかねない。

コメント
01. 2015年5月17日 09:44:58 : mAKWjxKjsw 糖尿病を患っていた父は、最期は認知症になっていました。 ケアマネさんを娘だと思ったり・・・ 糖尿病は認知症になるリスクが高いという研究は沢山あります。 夏に毎日ペットボトルを１本飲んで、数日後 血液検査をしたら、血糖値がHになっていました。 先生は何も言わない程度でしたが、怖くなってペットボトルはやめました。 今は砂糖の入っていない炭酸が沢山売られています。 香料が入っていると、錯覚から甘いものを飲んだような気持ちになれます。 甘くない物を飲みましょう。

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