「牛丼＝割安」価値訴求に苦戦　“劇薬”値下げで体力消耗
http://newsbiz.yahoo.co.jp/detail?a=20150925-00000001-biz_fsi-nb
SankeiBiz 2015/9/26 08:15

　牛丼チェーン大手３社が９月下旬以降、牛丼の値下げキャンペーンを相次ぎ実施する。並盛り価格を５０〜８０円幅で下げる。各社は昨年末から４月にかけて実施した値上げで客数の減少が続いており、期間限定ながらも値引きによって、遠のいた客足の回復につなげる狙い。ただ、デフレ下で過熱した値下げ戦争で「牛丼イコール割安」とのイメージが定着、価格以外の価値訴求に苦戦しているのが実情だ。

　ゼンショーホールディングスは２５日、傘下の「すき家」で、２９日から１０月８日までの期間限定で牛丼全品を６０円値下げすると発表した。通常３５０円の牛丼並盛りは２９０円になる。期間限定の値下げは２０１３年１２月以来。

　すき家は４月から、牛丼価格を引き上げたことで客離れを招き、４〜８月の既存店の累計客数が前年同期比１０％超減少。このため期間限定ながら値下げすることで価格志向の客層の来店につなげる狙いだ。ただ、すき家本部の興津龍太郎社長は会見で、恒常値下げの可能性について「現段階では全く考えていない」と否定した。

　牛丼大手は、どこか１社が値下げを公表すると全社が追随するのが慣例。今回の火付け役は吉野家ホールディングス傘下の「吉野家」だ。１０月１〜７日に西日本の店舗限定で並盛り３８０円を３００円に値下げして販売すると２４日発表したことが“引き金”となった。松屋フーズ傘下の「松屋」も２５日、「プレミアム牛めし」を提供する店舗で１０月１５〜２２日、並盛りを通常の３８０円から５０円値引き販売すると発表して追随した。

　牛丼値下げは、実施前の食べ控えと実施後の客離れというマイナスを補っても、なおおつりがくるほど期間中の劇的な集客増につながる。だが、それに味を占めて何度も打ち出したくなる“劇薬”でもあり、行き着く先は恒常値下げだ。値下げ連鎖は各社の体力を消耗させ、デフレ脱却を目指す政府の政策とも逆行する。集客につながる新商品開発など価格以外の魅力をどう提案できるか。各社の知恵が問われるところだ。

コメント
1. 2015年9月26日 09:32:15 : b5JdkWvGxs どこもアメリカのホルモン入り牛肉使ってるから癌になるよ
2. 2015年9月26日 12:54:32 : J8MtcHXDKo 　アメリカ牛は肉骨粉（犬、猫の死骸。狂牛の原因になる餌）を食わせてるから、気味が悪くて食えたものではない。
3. 牛丼も食えない労働者 2015年9月26日 18:29:30 : e4t/8dhgbwpfw : Snltbdc0Zc アホの安倍の経済政策の失敗で、 既に、 290円や300円に値下げしても、 その『飯代』が払えない労働者が多くなっており、 来店数が、改善することはない！

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