上も下も総崩れ？
http://blog.livedoor.jp/nevada_report-investment/archives/4772845.html
2014年11月08日　NEVADAブログ

日本の外食産業が総崩れ状態になってきたのかも知れません。
マクドナルドの惨状は広く知られていますが、金曜日に発表になりました【うかい】と【ワタミ】の決算を見ますと両社ともガタガタになってきているからです。

うかい

売上　−３％　営業利益（予想より）　−６０．５％　経常利益（予想より）　−７３．９％　純益（予想より）−８４．４％
　　　　　ＥＰＳ　昨年　５５．４５円　予想　４４．９８円　今回予想　７円

うかい亭を経営している日本では有名な高級料亭チェーンであり、普通の人が食べにいく価格帯ではありませんが、そこが上記のような惨状を示しているのです。
勿論、味を落としてきているという話もあり、常連が行かなくなってきているのかも知れませんが、日本では名の通った外食チェーン店であり、そこが赤字すれすれの状態になっているのです。

ワタミ　

売上　−６％　　営業利益　　−５６％　　最終利益　赤字（２年連続）
　　　　店舗閉鎖は６０店舗から１００店舗に拡大

うかいが「上」としますと、わたみは「下」になりますが、程度の差はありますが、両方とも「ダメ」となっており、更にファーストフードのマクドナルドを「下下」となれば、全てのジャンルが悪化となっているのが分かります。

今や日本では総崩れ状態になっているものですが、唯一例外があるとしますと、＜海外部門＞です。

大戸屋がニューヨークに開店しており行ってきましたが物凄く繁盛しており、従業員も一体何人いるのかと思う程沢山います。
人件費を削減して利益を出すというビジネスモデルではありません。
また、日本の大戸屋とは比べ物にならない程、内装もしっかりしており、スタッフもいきいきと働いており、しかも入店規制まで入るという大繁盛をしているのです。

そして、注目は価格です。

見ていましたら若い日本人カップルが入ってきて席についてメニューを見て表情を変えて出ていきましたがそれも分かります。

日本の大戸屋の価格ではないからです。

焼き魚定食が＄２１となっており、これに税金・チップを加えますと＄２５を超えます。
一ドル１１５円で換算すれば、２，９００円となるのです。
ＮＹの街の両替屋では一ドル１２９円ですから、これで換算しますと３，２００円を超えます。

日本では大戸屋で食べれば６００円程かも知れませんが、それが３，０００円という値段となっているのです。
それでも客で一杯なのです。

で、その客ですが、テーブルの両側にいましたのは韓国人と中国人であり、他にアメリカ人がおり、日本人はまばらでした。

また、冷奴を食べましたが、日本円換算でチップもいれれば１１００円余りとこれも日本ではあり得ない価格となっています。
それで客が一杯で入れない客からクレームがつく程ですから、かなりの収益を上げているはずです。

香港でも、日本では回転ずし店に入りましたが、回転ずしもありますがアラカルトで注文が出来、驚くほど高級にしており、日本の店名のイメージとはかけ離れています。
そしてかなりの価格帯でしたが、香港人・白人等で一杯なのです。

日本では低級路線しかありませんが、海外では高級路線で成功している外食産業が出てきており、今後、日本を閉店して、海外で生き残りをかけてビジネス展開をする外食産業が続出するかも知れません。
人口が減り、アベノミクスで輸入物価が跳ね上がる日本で価格のたたき合いとしている日本ではなく、正々堂々と味とサービスで勝負して成功している日本企業が出てきているのは頼もしい限りですが、このままいけば、日本ではまともな和食は食べれなくなるかも知れません。

うかいとワタミの決算から見えます日本の外食産業の未来は暗いとしか言えません。

コメント
01. 2014年11月08日 01:00:50 : x6xj9EbfIg 一言 供給を増やせば価格は下がります、 さらに供給を増やせば価格は「暴落」します。 １個１万円のマンゴが話題になったことがあったがそれを大量供給しても価格が維持されると思うかね。私も海外で日本食レストランの価格にびっくりしたことはあったよ。１杯１２００円のうどんなど食う気にはならなかったが。
02. 2014年11月08日 02:17:15 : Fg4tg1weJ2 ワタミは、潰れてしまえ！ ワタミには、出入りしないことにしています。 ブラック企業は、制裁を加えないといけません。
03. 佐助 2014年11月08日 11:48:26 : YZ1JBFFO77mpI : WBNBGXIFfM 需要と供給は不均衡になり、過剰生産が発生する 一個の商品は、資本主義経済でも、社会主義経済でも、封建・奴隷経済でも、過剰生産を周期的に発生させる。過剰生産が発生すると、価格を下げて在庫を減らす。原価以下にしても減らないと、牛乳を川に流し、野菜をブルドーザーで破壊して処分する。こうして不良在庫がなくなると、再び需要と供給の均衡は回復する。 なぜ需要と供給は不均衡になり、過剰生産が発生するのか？ なぜ需要と生産の均衡が回復できるのか？ アダムスミスは、この需要と供給の均衡／不均衡を「神の見えざる手」とよんだ。 それから二百年たった今日でも、経済学は「神の見えざる手」をチャント説明していない。それどころか、資本主義経済は国家が干渉せず自由放任しても「神の見えざる手」によって需要と供給の均衡が回復することに期待し続けてきた。 マルクスは、私的生産所有システムそのものが、過剰生産を必然的に発生させると主張した。だから、恐慌は必然的で不可避と考えた。だから、マルクス主義者は，万年恐慌発生論者となった。この狼少年のように万年バブルの発生を予告するマルクス経済学者は、一商品の過剰生産の発生さえも予測できない。そして、期待していた資本主義経済の大過剰生産でパニックが発生すると、信じられないことだが、それを認識することすらできなかった。万年恐慌発生論のマルクス経済学は、生産と消費が四分の一に縮小し、株や土地が十分の一にまで暴落した第一次世界信用収縮恐慌の到来を認識することすらできなかった。 日本は生産工場を海外に移転し、労働者の賃金を抑制したために、国内の消費市場は横ばいだったため、企業は「付加価値」を上げたいが、それよりも「利潤」の低下から自己防衛するために、偽装し腐敗し糾弾されている。それを、国家レベルでは、対症療法的、官僚的に規則と罰則を強化し、自己の不作為政策の失敗の追及から逃れようとする。そのため、消費市場の縮小を一層加速し、朝令暮改で混乱させたのです。 資本と労働の階級対立は、相互の既得権益が侵害されたとき以外は、表面化し激突しない。それ以外の時は、共通利益をもっていると思考し行動する。国家と個人間、国家間、企業間、個人間も、既得権益が侵害されないかぎり、紛争は発生しない。マルクス経済学説は実験され、自己崩壊した。
04. 2014年11月08日 15:48:28 : eHk4XI5vVs アメリカで外食3000円は普通だろ 1ドル80円でもそのぐらいだった
05. 2014年11月08日 20:53:38 : 59egB0OpgE 食い物に金払うのをけちる民族は滅びると思うよ。 やはり日本は終わりかな。
06. coldland 2014年11月08日 22:25:53 : tgwgvcL5DGEVI : sB6QuN50oo >>日本では大戸屋で食べれば６００円程かも知れませんが、それが３，０００円という値段となっているのです。 それでも客で一杯なのです。 600円で食べられるメニューは無いのでは？ http://www.ootoya.com/menu.asp?tcid=1 ネバダさんは日本の大戸屋で食べてもいないのに、いい加減な話をしています。 ついでに米国、ニューヨークの大戸屋の値段を見てみると、 http://www.menupages.com/restaurants/ootoya/menu 焼き魚定食は20ドルです。 チップに4ドル？？？ ネバダさんの投稿は話半分ですね。
07. 2014年11月09日 13:18:18 : WhY3gba9Ks 日本より物価の安い国は少なくなってしまった ヨーロッパのユーロ圏、アメリカ、豪州など物価は非常に高い 中国でさえ、日本と変わらないか、むしろ高くなってきた 安倍や黒田は海外でただ食いばかりしているから知らないだろうが、日本円の価値を急速に落ちている 海外からの観光客は異常に安い物価に喜んでいるだろう しかも消費税も観光客には免除され、新幹線も外国人用のパスなら１週間乗り放題で３万円弱 日本人からは何から何まで税金をかけて搾り取る こんな性悪の政府は早く潰さなくては庶民の生活は破壊される 大戸屋も日本の数倍の値付けですね ペットボトルも日本の２〜３倍の３００円〜４００円します
08. 2014年11月09日 13:19:27 : qpd25J8Ajs ＞０６ いずれにしろ円の価値が無い事ですね。両替も無茶苦茶のようですね。これに交通機関とか公共料金とか値段が分かればより円の価値が無い事が分かります。バブルの時日本とアメリカ土地価格の総額が同じと言われた時代が懐かしいです。日本の価値を下げて喜ぶ国や政治家はどうかしています。
09. 2014年11月09日 19:28:40 : Z4gBPf2vUA これはユダヤ式蛆虫入れて大儲け大作戦だったんだろう ユ「いっただき！！」 ↑ 創価学会など怪しい宗教でお布施でマネロン ↑ 創価学会のお抱えタレント他の広告 ↑ 大企業他営業成績の振るわない企業 ↑ 密航者サバタイがナマポで買う←弱みがあるから言うこと聞く どうせパターンはこうだろう 企業「不景気で業績が振るわなくって・・・」 創価学会幹部「それはまずは拝むことです」 企業「あれれ・・・急に業績が前年比＋２１８％とかアメージングなことが」 創価学会幹部「それは日蓮様の思し召しお布施は気持ち気持ち気持ち・・・」 その時何が起こったか？ 創価学会幹部「あのＡ社が来たぞ！！サバタイの用意口コミに宣伝！！」 密航者「あっメールだ、Ａ社の商品買え？」 今外国人にナマポ出さないって最高裁の見解が出たし だいたいわかるね 想定内じゃないか
10. taked4700 2014年11月09日 19:56:58 : 9XFNe/BiX575U : EyQJsmGlgd ＞うかいとワタミの決算から見えます日本の外食産業の未来は暗いとしか言えません。 そんなことはありません。東南アジアの屋台のような業態は今後増加して行くでしょう。朝や昼の軽食を安価で提供できれば流行るはずです。 また、中食と言われる調理済み食品の需要も増えるはずで、外食産業の可能性はまだまだあります。

11. 2014年11月09日 21:35:22 : WhY3gba9Ks 北京、上海を取材で回った今回の中国出張は、これまでにない苦痛に満ちていた。 　20メートル先さえ霞む深刻な大気汚染のせいか、ずっと咳が止まらない。だが「苦痛」の理由はそれだけではない。記者をもっとも苦しめたのは、「何もかもがやたらに高い」ことだった。 　たとえば取材の合間に立ち寄ったスターバックス。注文したラテのトールサイズは27元だった。1元=18円換算なら486円で、日本の価格(370円)に比べて3割増しだ。しかも実際に現地で使ったレートは為替手数料を含むため、1元=19.6円。つまり、この1杯のラテは529円に相当したのだ。ちびりちびりと、いつもよりも大切に飲んだ。 　中国で急速に増えているユニクロでも、日中の価格差に驚かされた。女性向けのフランネルシャツは199元で、18円換算なら3582円だ。同じ商品の日本国内での価格は1990円だから、1.8倍の価格ということになる。日本よりもやや高価格帯を狙って戦略的に価格を設定しているということもあるだろうが、日本での価格に慣れた身には衝撃だ。もとより買う予定のない「冷やかし入店」だったが、呆然としながら店を後にした。 　上海出張時に常宿にしていた、地下鉄駅や繁華街に近いホテルもかつてない宿泊料の高さで予算オーバー。町外れのチェーンのビジネスホテルを選んだが、駅から遠いわ、壁が薄くて隣の話し声がうるさいわで、部屋に帰っても疲労感が増した。 　とにかく一時が万事こんな調子で、予算の限られた出張者としては移動するにも食べるにもいちいち財布の中身を確認せざるを得なかった。中国には一時在住していたし、これまでにも何度となく公私で訪れてきたが、こんなことは初めてだ。 　日本から見て中国の価格が高くなったひとつの理由は、足元で急激に進む元高・円安にある。昨年の今ごろ1元は16円程度だったから、この1年だけで13％程度、元が強くなっていることになる。
12. 2014年11月10日 07:22:06 : oYLZHdicVg 民衆にも責任あるね，ただ，安く，安く、これを言われたら，経営者も惑わされる、しかし、 ある意味、民衆も気づいたかな，怪しいもの食べる事に、自己防衛に入りだしたか、 賢くなりだしたかも，頭の変化が始まりだしたかも，もう，外食もコンビニもただ下がるのみ、 利益は、自分で作る、いい食材さがして、そうしないと、この時代、生活できないからね、 いい食材作ることを、はじめたら、そこが勝ち組になるね、間違いない、上も下もウソばかりだし、 全てに当てはまる、
13. 2014年11月10日 10:39:27 : kKETh8UNJw 食の安全を、考えると危なっかしい外食やコンビニは、敬遠されますね。マクドもワタミも危険の烙印をおされたので、今後は凋落の一途ですね。世の中をナメるから当たり前ですが。
14. 2014年11月10日 22:43:27 : A2foNMFRuI 日本は市場じゃないよ。分かりきった話じゃないよ。騒がない騒がない。茹でガエルのように共に逝こう。

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