鼻をほじった手を洗わない調理師・・火鍋店の驚くべき内部事情が明らかに―中国紙
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150110-00000001-xinhua-cn
FOCUS-ASIA.COM 1月10日(土)0時21分配信

中国浙江省杭州市の火鍋（中華風しゃぶしゃぶ）チェーン店「川味観」で、潜入記者が隠し撮りした映像が衝撃を与えている。９日付で法制晩報が伝えた。

まずは、衛生問題。食材を扱うスタッフは、「手袋とマスクをすること」と法律で定められているが、厨房に立つ調理師のような人たちは全員が素手で包丁を握っている。もちろん、食材を触る前に手洗いなどする様子はない。

途中で野菜切り係の１人がおもむろに鼻の穴に指をねじ込んで鼻をほじる姿を、隠しカメラがキャッチ。その手が洗われることはなく、野菜切り係は何事もなかったかのようにその手で再び食材を切り始めた。

客に出される前の鶏肉は、汚れた食器を浸ける大きなたらいの中に浮かんでいる。具材をじっくり煮込んだはずのスープは、実は粉末を溶かしたもの。スープ係のおばさんが潜入記者に得意げに見せたものは、スーパーで売っている安価な「スープの素」だった。

（編集翻訳　小豆沢紀子）

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