http://www.bloomberg.co.jp/news/123-NFANR16K50Y701.html
全カウチポテト族に朗報、「飲む運動」実現も−開発始まる　

　　11月19日（ブルームバーグ）：スイスのレマン湖の近くにネスレ の研究所がある。そこでは10人弱の科学者らが静かに、全てのカウチポテトたちの夢を実現するために働いている。ボトルに入った「飲む運動」だ。
チョコレートのキットカットで有名な世界最大の食品メーカー、ネスレは、代謝を制御する酵素がＣ13と呼ばれる化合物によって刺激できることを発見したという。運動によって体脂肪が燃えるのと同じ現象を引き起こさせる方法の開発に向けた第一歩になり得るこの発見は科学誌ケミストリー・アンド・バイオロジーで７月に公表された。
やせるスムージーやスナックバーが実現するのはまだ先のことだが、ローザンヌのネスレ・インスティチュート・オブ・ヘルス・サイエンシズで研究に励む８人の科学者らはトリガーとして働く天然物質を探している。
研究は、人々が空腹を満たすだけのパッケージ食品への興味を失っていることへのネスレ の対応だ。バンク・フォントベル（チューリヒ）のアナリスト、ジャンフィリップ・ベルチー氏は「食品会社と製薬会社の境界は今後見えにくくなるだろう」とした上で、「多様で健康的な食品の品揃えを持つ会社が勝ち組になるだろう」と話した。
データは既にその方向を指し示している。調査会社ユーロモニター・インターナショナルによれば、オーガニックジュースなど健康に良いと認識されている食品の売り上げは2019年末までそれ以外の従来のパッケージ食品を上回る伸びとなる見込み。
スイス連邦工科大学ローザンヌ校のキャンパスにある箱のような建物の中でネスレの科学者らは、人体において糖と脂肪の燃焼を促すスイッチとして働くＡＭＰＫという酵素を調節し得る物質を果物や植物からの抽出液などの中から見つけ出そうとしている。
原題：Exercise in a Bottle Is Next Food Frontier for Nestle: Retail（抜粋）
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更新日時: 2014/11/20 16:57 JST