2013年10月13日 12時00分
提供：WooRis

韓国では飲食店で客の食べ残しを、次の客の時に再利用するということが珍しくありません。
食文化的な違いがあるとしても日本人からしてみれば、衛生面が気になります。
焼き肉をはじめ、韓国料理は日本でも人気の外食産業のひとつ。
口に入れる食べ物であるだけに、衛生リスクには自己防衛が必要かもしれません。

日本では、外食産業における衛生管理は厳しく法律で管理されています。
食品衛生法では、不衛生な食材はもちろん、前の客が食べ残した食品の再利用をすることは許されていません。
伊勢のお土産でも有名な老舗の赤福が、食材の再利用をしていたことが発覚して、営業禁止処分を受けたことは記憶に新しいでしょう。

しかしながら、残念なことに韓国では決してそうではないようです。韓国の食品衛生法でも、
不衛生な食材の再利用には厳しい罰則を設けていますが、例外が設けられています。例えば、

・サンチュ、生ニンニク、ミニトマトなど、調理されておらず原型が維持されている食材

・皮をむいていないウズラの卵、バナナ、ブドウなど、皮をむかずに原型が維持されていて、他の物質と接触していない食材

・キムチやカクテキなど、ふたがついた容器に入り、客が摂取した分だけ量が減った食材

などは、合法的に食品の再利用が認められています。

もちろん、これは倫理観や衛生意識の違いというよりも、日本と韓国での食文化の違いであると言うことができるかもしれませんから、
必ずしも不潔・不衛生と過剰に反応する必要はありません。
逆に生ものを食べない国々からすれば、日本の刺身などは、十分に不衛生・蛮行にあたるはずです。
しかしながら、やはり、日本人の感覚としてみれば、前の客の食べ残しを提供する文化には抵抗があるでしょう。

韓国国内での食事における再利用に関しては、法律の範囲内であれば、それを外国人である私たちが否定したり、非難することはできません。

しかし、私たち日本人が懸念してしまうので、やはり、日本国内の韓国料理店での食材の扱いではないでしょうか。
仮に、経営者や調理人が韓国人であったとしても、日本で営業する以上は、日本の法律や衛生意識に従う必要があります。

ただ、上記のような話があると「もしかして、日本の国内の韓国料理もそのような再利用があるのでは……」
といった心配をするかもしれません。国内では、日本の基準と法律によって厳格に遵守されているはずですから、信じて利用するしかありません。

日本の韓国料理店をみて、過剰に反応する必要はありませんが、
やはりどんなものであれ、他人の食べ残しを再利用されてしまうことは、日本人としては嫌なもの。
身近で美味しい韓国料理を安心して楽しむためにも、信頼できるお店で信頼できる料理を口にするなど、自己防衛をしたいですね。

http://news.ameba.jp/20131013-97/

2011年 9/22　 韓国のヒラメ検査全面解除
2011年10/ 6〜 奈良の和食店、栃木、広島、島根で食中毒発生　原産地マスコミ発表せず
2012年 6/20 　福岡のレストラン他でクドアの食中毒発生
2012年 7/ 8 　茨城県牛久でクドア食中毒
2012年 7/18 　山形県でクドア食中毒

関連

〈新・悪韓論〉　韓国冷麺店で見た異常な「衛生感覚」　お姉さんが口をつけたヒシャクで… （ZAKZAK）　
http://www.asyura2.com/12/asia14/msg/375.html

韓国産“毒食”リスト「中国産より危険度高い」の指摘も　深刻な食品汚染の実態 （ZAKZAK）　
http://www.asyura2.com/13/health16/msg/162.html

速報　パンデミック発生！！ノロウイルス入り韓国キムチ750トン（1976万人分）が日本に輸入　
http://www.asyura2.com/09/health15/msg/690.html 　

コメント

1. 2017年3月09日 22:34:41 : CbzvCsKqpF : FKG4608VdvE[15] ▲△▽▼ きょうちゃんのブログ ＮＨＫに不信感 2014-03-14 20:29:16 http://ameblo.jp/tubasanotou/entry-11796163854.html NHK「“日韓友好”韓国語コンテスト」 出場した女子生徒（在日？）「はじめは韓国によい印象なかったが、父親と食べた韓国料理おいしかった」 http://www3.nhk.or.jp/news/html/20140308/t10015823371000.html（★エラー） 友好テーマに高校生韓国語コンテスト 3月8日 20時53分、NHKニュース （略） ＞スピーチ部門に出場した女子生徒は、はじめは韓国によい印象はなかったものの、父親に連れられて一緒に食べた韓国料理がおいしかったという経験から、日韓両国が食わず嫌いになってはいけないと呼びかけました。 （女子生徒画像） ●「韓国料理」というのも、本来は「朝鮮料理」が正しい。 そして、朝鮮料理がおいしかったという経験は、実際には無いと言って良いのが現実だ。 私も、昔は仕事で韓国に何度も行ったことがあり、接待その他で高級な朝鮮料理も何度も食べたことがあるが、実際にはマズイ。 ●ちょうど、この日、韓国人がツイッターで次の画像を紹介していた。 https://twitter.com/zittaikokuhaku/status/442202400443473920 （★削除） 韓国人です @zittaikokuhaku ●日本人観光客が韓国で食べる’ゴミ肉’(1/2) 　　↓ （画像） （略） ●韓国食品の危険に関する詳細記事 食べ残し再利用合法！韓国リスク・韓国人いる日本の飲食店も韓国輸入食品も危険・有鈎嚢虫の恐怖 http://deliciousicecoffee.blog28.fc2.com/blog-entry-5228.html （★削除） （一部抜粋） （画像） 　　↑ キムチの寄生虫、有鉤条虫（ゆうこうじょうちゅう）に巣食われた脳 【有鈎嚢虫(寄生虫)】 神奈川県在住、21歳女性。 焼き肉好きでよく食べる。 韓国産キムチを購入し常食する。 ●韓国人は駆虫薬を半年に1回飲んでるが、日本人は駆虫薬を飲まないので絶対に韓国食品を食べてはいけない！ （略）

フォローアップ:

• 韓国　ロッテホテルの弁当で20人以上が食中毒症状　2c他なんと弁当に刺身を入れる ⇒ 結果20人が食中毒に! 木卯正一 2013/10/15 19:28:53 (0)

　次へ 　前へ

▲上へ　　　　　 ★阿修羅♪ > 不安と不健康16掲示板

★阿修羅♪　http://www.asyura2.com/ since 1995
スパムメールの中から見つけ出すためにメールのタイトルには必ず「阿修羅さんへ」と記述してください。
すべてのページの引用、転載、リンクを許可します。確認メールは不要です。引用元リンクを表示してください。