所謂 トランス脂肪酸入りという奴だ

毎日食べると花粉症・アトピー・鬱病・癌になる

レディーボーデンとか高級品も絶対に食べてはいけない

　その元はイミテーションクリーム。ケーキ屋さんでも使われる「植物性クリーム」は、トランス脂肪酸を元にした、言ってみれば「生クリームのマーガリン版」。

　庶民的なケーキ屋さんのケーキは疑わしい。大手メーカーのシュークリームも、まず確実に‥。

白いホイップクリームがサンドされたり、絞り込まれていたり、あれもショートニングにシロップを加えたもの。トランス脂肪酸そのものと思ったほうが。
http://homepage3.nifty.com/marusyu/v056.htm

さて、てんゆ堂には様々な患者さんが来院します。
治療前には症状の原因を探る為に詳細な問診をします。
勿論、生活習慣や女性には月経関連の事もお聞きします。
そして治療後には日常生活での注意点などの生活指導
を行います。女性の患者さんに割合に多いのが運動と食事の
指導です。運動習慣がないので筋力が低下し代謝も低下し、
太ります。身体も熱を作る事もできないので｢冷え症｣が長引きます。
そして食事内容がイイのですが間食で甘い物が止められない
方が多いです。

この前も高齢者の女性で毎朝の朝食が
｢レディーボーデン｣(懐かしい)だったという糖尿病の方がおりました。

英国の『telegraphl』電子版によれば甘い物や高カロリー
な食べ物を日常的に摂取している人の脳はコカイン常用者
の脳の働きに似通っているというのです。アイスクリームが止められない
人は麻薬中毒と同じようになっている可能性が指摘されています。
　
2012年2月11日には米国のR＆B界の人気歌姫｢ホイットニー・ヒューストン｣
(48)さんが急死しています。死因は心臓病とコカインの常習です。
入浴直前に吸引していたコカインが心臓発作を誘発しバスタブに
沈んでしまった溺死とみられています。2000年にはマリファナ所持
容疑で逮捕されており最期までドラッグと縁を切れなかったのです。

オレゴン研究センターの｢カイル・バーガー｣博士らがアイスクリーム
の中毒性を調べる実験を行い、被験者は14〜16歳の151人
の平均的な体重の若者で彼らがチョコレート味のシェイクを常用した
時の脳の働きを調べるというものです。実験の前に行った面接調査
ではどの被験者も甘いものや高カロリーの食べ物が好きなので、
いつも食べたいと思っていると回答していたというのです。
実験では被験者にチョコレート味のシェイクの写真を見せ、
この時の脳の様子をMRIで脳活動を調べ診断しました。
その結果、すべての被験者は本物のシェイクを欲しがるという
結果になりました。そしてアイスクリームを頻繁に食べない被験者は
アイスクリームを常食している被験者に比べて欲求が強い事が
分かりました。

ナント、この反応は麻薬中毒者の脳と同じ反応だそうで、
常に欲しいと思っていても麻薬常用者や高カロリーなものを常食
している人たちは実際にコカインを吸入した時や食べた時の喜びは
半減するようです。博士はこの事実を快楽を感じると分泌される
神経伝達物質｢ドパミン｣の分泌量が減ってしまうから
であると説明しています。また実験前にアイスクリームを食べていた
被験者がそうでない被験者たちと同様に脳の快感を得る為には、
彼ら以上にアイスクリームを食べないと精神的な満足感は
得られなかったのです。つまり甘い物や高カロリーな食べ物に脳が
慣れてしまうと初めて食べた時のような充実感を味わう為に、
もっともっと欲しがるようになるのです。勿論、その結果として体重増加･･･
高カロリーなポテトチップスやチョコレートなどのお菓子、
ジャンクフードと呼ばれるフライドポテト･･･
アイスクリームや炭酸飲料などをなんとなく食べ続けてしまう理由が
分かるような気がします。
http://blog.tenyudou.com/?cid=8

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これは中国製でアルミニウム容器だというのが問題だけど、保冷ポットの内側を擦らなければ大丈夫かな。

トランス脂肪酸を避け、安全な油を

表示がないトランス脂肪酸を避けるためには、次のことに気をつけましょう。
☆マーガリン類、ショートニング、植物性生クリームを大量に使わない、また、大量に使っているものを食べないことです。

☆とろみのある生クリーム、ホイップクリーム、ラクトアイス、カスタードクリーム、チョコレート類で「植物油」表記のあるものは避けます。
http://lifestyle.trend-ai.com/?p=949

欧米では、脂肪分（クリーム）を取り除いた低脂肪（脱脂）牛乳がダイエットなどの理由から人気（普通の牛乳より販売高が高いこともある）があるため、その影響でクリームの価格が安い。日本では、逆に特濃牛乳など、脂肪分の多い牛乳の人気が高いため、クリームを取った牛乳の多くを捨てなければならず、結果として日本ではクリームの値段が高い。

このため、植物油を泡立て、クリームと似たような形状と色にした“ホイップ（クリーム）”という代替品ができている。真のホイップクリーム(英: Whipped cream) はクリームをホイップした（泡立てた）だけの物なので、商品にはホイップクリームという表示はされていない。模造品のホイップクリームとの区別が明確になるように、本物のクリームを生クリームと俗称する。また、アングロアメリカでも「クールウィップ」(英: Cool Whip) という模造ホイップクリームがクラフトフーヅから販売されており、泡立てる必要がなくホイップ状態が長期間持続する簡便性から広く普及している。

クリームをホイップさせる場合には、氷水でボウルを冷やしながら撹拌する。脂肪をなるべく融点以上の温度にさらさないためである。脂肪が融点以上になると流動性が高まり、形成された泡が崩れやすくなってしまう。例えば、乳脂肪はバターに見られるように常温で固体である。ホイップ用の脂肪酸の成分をみると融点の高い飽和脂肪酸が多く含まれており、パルミチン酸、ステアリン酸、ミリスチン酸はいずれも室温で固体である融点の高い脂肪酸が多く含まれている。植物油でホイップを作る場合には室温で固体である融点の高いヤシ油やパーム油が利用されている。
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絶対に買ってはいけない

雪印 ＭＥＧＭＩＬＫ ホイップ 低脂肪 植物性脂肪 200ml

希望小売価格 160円（税別）

乳等を主要原料とする食品

成分規格 無脂乳固形分：4.0％／植物性脂肪分：30.0％

原材料名

植物油脂、乳製品、乳化剤（大豆由来）、安定剤（増粘多糖類）、メタリン酸Ｎａ、香料、カゼインＮａ、着色料（カロチン）

1本（200ml）当たり／エネルギー：607kcal／たんぱく質：3.4g／脂質：63.4g／炭水化物：5.6g／ナトリウム：90mg
http://www.meg-snow.com/products/cream/7b8d0.html
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冷凍 明治 バニラアイスクリーム（2リットル） 価格： ￥ 790
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と全く同じ味・食感になります。

という事は…

　多くの点で、この論文は母乳育児の支持者を驚かせるものではなかろう。彼ら母乳支持者は長年、母乳育児と知力との関係を自明とみなしており、その主張の裏付けとなる論文が1つ増えただけだ。

　これに対し、母乳育児と知力の関係を懐疑的に見る人々は、知力に最も関係があるのは母親の賢さだとの見方になお固執し続ける公算が大きい。彼ら懐疑派はまた、母乳育児を求める社会的な圧力自体が親を疲弊させ、ひいては子どもの発達に問題をもたらしかねないとなお主張し続けるだろう。

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REUTERS
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　しかし今回の論文は、母乳育児の比率を上げるために取り組んでいる公衆衛生当局者を力づける可能性が高い。米疾病対策予防センター（CDC）によると、母乳育児の比率は子どもの誕生時には75％前後だが、1歳の誕生日を迎える頃には平均25％にまで落ち込む。

　授乳と知力との関係を調べたのは今回のJAMAに掲載された研究が初めてではない。だが、研究チームはこの論文には、より説得力があるとしている。調査の規模や母親の知能指数（IQ）、子どもの育て方などの可変要素を排除する方法といった観点からだ。論文の主執筆者でハーバード大学医学大学院の助教（小児科）を務めるマンディ・ベルフォート博士によると、以前の研究では、子どものIQに影響をもたらし得るその他の要素を調整するのが難しかった。また、調査対象の数が少なすぎたり母乳育児の期間を考慮に入れていないなどの難点があった。

　今回の研究では、何冊の本が入手可能かといった要素に基づいて子どもの環境を評価し、それぞれの母親のIQを調べた。これに加え、IQに影響をもたらし得る要素、例えば保育状況、収入、親の学歴などに関する詳細な質問も行った。その後、研究チームは統計的モデルを用いてこういった要素を取り除いた。ベルフォート博士は「この結果が授乳とIQとの真の関係」を示すと信じていると述べた。

　同博士によれば、母乳育児についてランダム（無作為）化すること、つまり母乳育児グループとそうでないグループに分けて実験するのは難しい。一部の子どもを母乳を与えないグループに入れるのは非倫理的だからだ。このため、研究者の選択肢は同博士が行ったような観察的な研究に限られる。

　この研究では、ボストン小児病院の研究チームが1999年から2010年まで、1312人の子どもとその母親を追跡した。チームは1歳の誕生日を迎えた時点でどのくらい多くの子どもが母乳を飲み続けているかを調べ、その後、3歳と7歳になった時に知能検査を実施した。

　知力には、生まれつきと育った環境が相まって奇妙な影響を及ぼすため、そこから1つの要素を抜き出すのは難しい。母乳育児はまずもって母親の階級や経済的な豊かさと大いに関連しており、より豊かで高学歴な女性は母乳育児の実践を選択する傾向にある。

　3歳のときに受容言語（聞いて分かる言葉）について調べたところ、誕生から1年後に母乳を飲み続けていた子ども（母乳群）のスコアは、粉ミルクで育った子ども（粉ミルク群）のそれを上回った。つまり、母乳群は何を言われているかを粉ミルク群より理解していたということだ。7歳児に行った言語性検査と非言語性検査でも母乳群のスコアの方が高かった。

　3歳児の検査では、母乳育児の期間が1カ月増えるにつれて、IQのスコアが平均0.21ポイント上がっていた。また7歳児の検査では、母乳育児の期間が1カ月増えるにつれて、言語性のIQが0.35ポイント、非言語性のIQが0.29ポイント上がっていた。ベルフォート博士によれば、母乳育児を1年間続けた子どものIQは、そうでない子どものIQを約4ポイント上回った。IQの平均が100前後であるだけにこれは有意な差だ、と同博士は指摘する。ここで言う母乳育児を1年間続けた子どもとは、食事の一部として母乳の摂取を続けた子どもを指す。生後6カ月前後に離乳食を始める前に母乳のみを与えられていた子どものスコアはさらに良かった。

　ベルフォート博士は「個々人に焦点を当てると、2ないし3ポイントのIQの差を見分けるのは難しいが、社会全体では大きな問題になる」と述べ、IQを全体的に底上げできるのであれば、補習授業に費やさなければならない支出が減るかもしれないと指摘した。

　これに対し、skepticalob.comというブログの著者である産科医のエイミー・チューター博士は、母乳群のIQが4ポイント高かったという結果に納得していない。同博士は、それがただの偶然による変動でないことを証明するには、もっと大きな差が必要だと指摘する。同博士は「知力は多元的であり、1つのことが直接大きな差をもたらし得るという考え方には賛同できない」と述べ、「米国人のIQは徐々に上がっている。母乳育児の比率が下がったときも上がったときも、IQは上がっていた」と付け加えた。