老舗の日本橋高島屋でも発覚した虚偽表示。何を信じればいいのか

http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/news/20131106/dms1311061531013-n1.htm
2013.11.06

　食材偽装が止まらない。ニセ車エビに始まり、カニの産地偽装、ステーキに至っては牛脂注入の加工肉。普段なら切り詰めるところを息子やカミさんの誕生日だからと奮発したお父さんにとっては「ふざけるな」の一言もいいたくなる。有名ホテルに名門百貨店、今度はどこの業界か。いらだちは募るばかりだ。

　日本を代表する百貨店が偽装まみれ。もはやどこでも…とあきらめた方がいいのかもしれない。

　高島屋は５日、表示と異なる材料を使った食品計６２品目を提供していたと明らかにした。食材偽装が発覚したのは日本橋（東京）、横浜の各店と岡山高島屋（岡山）、新宿高島屋レストランズパーク（東京）、タカシマヤフードメゾン新横浜店（横浜）、子会社が運営する柏高島屋ステーションモール（千葉）。

　期間は２００４年４月から１３年１１月１日までで、主に「車海老のテリーヌ」の材料にブラックタイガー、「ステーキ」と表示する肉に牛脂を注入した加工肉を使った例があったという。中でもタカシマヤフードメゾン新横浜店の「銀泉亭」では、「牛ステーキとフォアグラのスタミナ重」で牛脂加工肉を使い、岡山店の「ファミリーローズ」では「サーロインステーキ」として加工肉を出していた。

　このほか大丸松坂屋百貨店、小田急百貨店などでも偽装が発覚。ホテル京阪（大阪）と京都タワー（京都）も５日、それぞれが経営する計６ホテルで牛脂の加工肉を「ステーキ」などとして提供していたと発表した。

　専門家も怒り心頭だ。

　経済アナリストで獨協大教授の森永卓郎氏は「牛脂注入肉をステーキに偽装する手法は、昔から業界で頻繁に行われていた。大手だから安心とはならない。今回発覚したのは氷山の一角で、きちんと調査すれば、ものすごい数の偽装が出てくるだろう」と指摘し、こう続ける。

　「企業の姿勢も問題だが、ブランド信仰が根強い半面、安さを追い求める我々の矛盾した姿勢も見直すべきかもしれない。ブランドの冠があっても安ければ、それなりの材料。物事の本質を見極める目が必要だ」

　阪急阪神ホテルズの不祥事を契機にあれよあれよと判明する食材偽装。

　森永氏は「まるで談合でもしているかのようだ。『どさくさ紛れでこっそり発表してしまおう』という意図が透けてみえる。どこも偽装の内容はほとんど同じなのに、阪急阪神は社長辞任に追い込まれたのに対し、他のホテルは数に紛れて適正な処分が行われたとは言い難い。追及すべきは問題を生み出した原因。スケープゴートを生み出してもしようがない」と話している。

コメント
01. 2013年11月06日 17:55:33 : bwFzMVs2eU 　金持ち相手の詐欺商法、騙されるのがアホ、か　騙した方が，アホなのか 　マスゴミは騒いではいるが、こんなレストランに喰いに行くなとは一言も無い 　コレが好景気のアベノミクス！　ついでに詐欺もミックス 。
02. 2013年11月06日 19:55:53 : vZytvfdAXo 資本主義の本質は、「搾取」＝「騙し」である 究極の目標は利潤追求、時代が進むにつれてやり口も露骨になるばかり これは資本主義の必然である これで社会が本当に豊かになるのだろうか
03. 2013年11月06日 20:52:25 : NNHQF4oi2I <<資本主義の本質は、「搾取」＝「騙し」である 違う　官僚や　自民党による　破滅思想（統制経済による　責任と活力の放棄の結果）
04. 2013年11月07日 10:26:23 : lqOPOFnyLE 食材業者は、どうどうと車えびに匹敵するブラックタイガー、芝えびと同じ味のエビ、特性牛に匹敵する加工肉として、高く市場で販売したり、国民に広く有効な資源として食べましょうと、呼びかけるのが良い。 市中のレストランも、どうどうと正しい名前の材料を、おいしく料理できるのだとして高い値段をつけて売るのが良い。 　資源が限られている中で、多くの人が要望しているのだから、希少な資源と同等に料理できるのであれば、そのことを広く一般化するのが、適切だろう。値段で味を知るのでなく、今の自分でおいしいと思えるもので満足したり、より高度な味を自ら探して試行錯誤することが、それらを心より許しあえる仲間の中で話し合ってゆくことが、大事なのだ。
05. 2013年11月07日 14:32:03 : ns82BjIknh 日本自体が、 ニセモノの大人、ニセモノの民主主義、ニセモノの平和思想、ニセモノの謝罪、ニセモノの正義、ニセモノの勇気、ニセモノの知恵、ニセモノの知識、ニセモノの信仰、ニセモノの品位、ニセモノの教養、ニセモノの民度、ニセモノの愛国心、ニセモノの思いやり、ニセモノの感謝 etc.・・・ すべてニセモノで出来た、まがい物の国なのだから。 それは3.11とその後の狂態で、全て証明された。 そんな国で今更食い物の表記がどうしたって、大したことはない。 続けたまえ。虚偽の狂宴を。
06. 2013年11月07日 16:57:24 : rrhrFN6JLd 偽装したって注意喚起だけで犯罪にならないんだから小泉在日首相以降儲けるためには何でもアリの国になったな。中国や朝鮮韓国に似てきたな。
07. 2013年11月08日 13:14:28 : lqOPOFnyLE 追加 雁屋哲氏の"おいしんぼ"の中では、優れた食材のすべてを発揮できずに、技巧を凝らした調理をしてありふれた食材と似たような味にしてしまうのは、素人の技である　というようなところがあった。多くのホテルなどで安価な食材で偽装するために判別つかない調理をして、こだわった食材名を表示したのは、むべなるかな。 したがって、メニューのこの調理法では本来の味を発揮できないと、味判断者は評価すべきなのだろう。

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