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35歳店長が反論「ワタミはブラックじゃない」(週刊SPA!) 
http://www.asyura2.com/13/hasan82/msg/150.html
投稿者 赤かぶ 日時 2013 年 8 月 27 日 09:43:00: igsppGRN/E9PQ
 

35歳店長が反論「ワタミはブラックじゃない」
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130827-00496862-sspa-soci
週刊SPA! 8月27日(火)9時21分配信


 ブラック企業大賞にて、ぶっちぎりの得票数で大賞を受賞したワタミフードサービス。この結果に猛然と異を唱えるのは、関東近郊の店舗で店長として働く元木氏(35歳・仮名)だ。

「報道があまりに一方的過ぎ。外食なんて基本どこもクソ忙しいし、きつい仕事でしょ。その枠で考えれば、ワタミはものすごく優しい会社ですよ。新人が皿洗いするときは店長が洗い場まで来てつきっきりで教えるし、賄いを食べる順番だってバイト、若手、最後に店長です。それに、体調が悪くても休めないなんてことはない。人手が足りなければ、近隣の店舗が応援に来てくれますから。忙しい先輩社員たちが、自分の時間を削ってまで寄り添ってくれる文化が根付いたいい会社ですよ」

 とはいえ、ワタミの業務が長時間労働であるのは公然の事実。元木氏も平日で14時間、土日祝日となれば16時間は店に出る。キツくはないのだろうか?

「キツいと感じる人は、辞めちゃえばいい。新人がばっくれるのはよくあることなので、軽いかんじで辞めれますよ。それと、皆さんは長時間ずっと酷使されてるイメージをお持ちでしょう? そんなことは全然なくて、ピーク時以外は結構ユルい。休日だって週に1日ありますしね。まあ、僕は休みの日でも自分の店が気になって見に行ってしまうけど(笑)」

 24時間、365日働け! という、渡辺美樹氏の言葉を地で行く働きぶり。信奉者であるから激務もこなせるということなのか?

「美樹さんを崇拝している社員はたくさんいて、ワタミでは彼らが主流派です。でも僕は彼のすべてが正しいとは思わないので、信奉者ではないですね。参院選でも入れませんでしたし。そんな僕でも、飲食事業におけるワタミの教えは、本当に素晴らしいと思う。“ワタミらしさ”と社員が呼ぶ、ある種の哲学ですね。これを学ぶために働いている面もあります」

 野菜を塩素につけるのが外食産業の基本であっても、味を損なうのでしない。休憩が1時間でも20分で切り上げる――“ワタミらしさ”とは、こういうことの積み重ねらしい。

「立地が良くないのに売り上げが異常にいい店がたまにありますが、例外なくワタミらしい。ワタミらしくあることが、飲食で繁盛する必勝法なんです。将来自分の店を持つとき、必ず役に立つ。給料をもらいながら、教育を受けさせてもらってると考えてます」

 勤務先ではなく、専門学校も兼ねると考えれば、確かにこの待遇も受け入れられなくは……ない!? 週刊SPA!8月27日発売号では「ブラック企業の本音」と題した特集を組んでいる。ブラックとされる企業の「反論」も聞いてみてほしい。 <取材・文/週刊SPA!編集部 イラスト/西アズナブル>


 

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コメント
 
01. 2013年8月27日 09:58:29 : Ez264JDDpM
ブラックの中にいると、周囲が分からくなるのだよ、店長さん。

世間をお勉強しなさい。

ワタミ、ユニクロは、真っ黒なブラック企業です。


02. 2013年8月27日 10:23:32 : MBD1umCKSk
むしろこれはブラックであると告白してるようなものでは?

03. 2013年8月27日 12:28:21 : nJF6kGWndY

経営者として成功するつもりなら、当然の考えだが

一生労働者にいるつもりの人間には通じない考え


04. 2013年8月27日 12:56:34 : ICDifRZ5LQ
労働基準法がなぜできたか、そこに何が書いてあるか読んでみればいい。

家族との時間もとれず、休みもなしで働くことが美徳か。嫁にATM扱いされることになる。


05. 2013年8月27日 15:07:30 : CLzgkd0Q4Y

>平日で14時間、土日祝日となれば16時間は店に出る。

それだけ問題が起こったときに、それを抱えられる許容量がないということ。そして、問題がハイレベルであれば簡単に破綻するであろう働き方だ。非常にリスクの高い職場といえる。

親が倒れたり身内に短期間で解決できない長期的な問題が出てくるといった、仕事外での難題を抱え込んだ場合、この仕事は無理だろう。今は若くて体力もあって大丈夫だろうが、長い人生を見た場合、続かない仕掛けになっている。

=−=−=−=−=−=−=−=−=−=−=−=−=−=

現役店長「勤務時間は開店準備から閉店まで毎日14時間ぐらいです。でも、残業の時間は過少に申告しています。お店ごとに予算が決まっていて、予算をオーバーすると強く注意される。なので、残業を過少申告して、自らの賃金を圧縮せざるをえないんです」

現役店長「給与がよければ、まだ我慢できるんですが……見てのとおり、手取りはだいたい17万円程度。定期昇給もありません。ボーナスは半年に1回出ますが、6万円あまりです。会社が5段階で社員を評価して、金額を決めるんですが、これでも僕は上から2番めのA評価なんですよ」


06. 2013年8月27日 17:04:59 : nJF6kGWndY

>>05 問題が起こったときに、それを抱えられる許容量がない

問題が起こったら24時間労働になる

日本では多くの場合、起業とはハイリスク・ローリターン

よほど優秀であっても成功は難しい


当然、優秀な若者は、エリートサラリーマンや専門職を目指すから

どんどん起業者のレベルは落ち、成長企業は出てこなくなる

>長い人生を見た場合、続かない

だから軌道に乗った後は、大体、経営を仕組化しないと潰れるが

それでも、創業者は毎日14時間くらい働くのは珍しくはない

要するに楽して金儲けというより子育てと同じ感覚でなければ、まず成功は覚束ない


その辺、米国だと成功したら、売却する人も多いから、大分、感覚が違うが

米国でも経営者や幹部は、大体、死ぬほど働いて巨額の報酬を得ている


07. 2013年8月27日 18:05:53 : a1iNOS3XDA
東南アジアに定住してる、年金爺がほとんどこうした人間で仕事してたのだろう。

もう、カス、ビールの抜けた様な爺ばかり。この哀れな店長も将来同じカスになるのでしょう。

その前に、過労死しなさい。


08. 2013年8月27日 20:52:01 : MBD1umCKSk
>>06

この店長は巨額の報酬を得てるわけでもなければ、起業家でもないわけだが・・・
論点がずれまくってるな

そもそもこの店長が独立起業したとして、ミキティーが、成功して
自分のライバルになるのを黙って見てるとは思えんが


09. 2013年8月27日 22:01:06 : Hwsr7OMfPw
>>08

節穴君だな

「ワタミらしくあることが、飲食で繁盛する必勝法なんです。将来自分の店を持つとき、必ず役に立つ。給料をもらいながら、教育を受けさせてもらってる」


10. 2013年8月28日 00:38:32 : CmnGxKqMMs
>>09

みずからワタミのまわし者であることを告白したコメ。
働かせるなら対価を払うものだ。


11. 2013年8月28日 03:41:37 : BDDFeQHT6I
こう言う人を集めるとブラック企業が出来るんだと納得出来る記事だ、本人が納得なら1日25時間でも30時間でも働けば良いが、こう言う人にかぎって「俺がやってるんだからお前もやれ」となる、こんなのが店長の店に居たら過労死は避けられない。

12. 2013年8月28日 04:22:47 : FRmkrBBzaE
この店長は飲食業の商売をよく理解している。自分で起業したら、もっと過酷な労働とリスクを負うことをよく理解している。この店長が割に合わない労働でないと思うのも当然だ。

13. 2013年8月28日 09:26:39 : 0JHVzxRY5s
「ブラック」じゃなく経営も安定した会社に上手く就職できた人は、特に自慢もせず
穏やかに暮らしているんだよね。仕事と家庭のバランスを取りながら。

そういう会社は家庭の事情でもない限り自己都合で辞める従業員はいないから
滅多に求人も出さない。中小企業なら目立つこともない。

まあ、食べ物商売に関わることが第一目的で、そのためなら命が惜しくない、という

奇特な人も世の中にはいるんだろうな。ブランド洋品店とかでもそういう人はいるようだし、
芸能界とかなら普通の事だね、たしかに。


14. 2013年8月28日 10:49:20 : mvBVmXBPgY
ブラックじゃなくて
ドブラックってことかい。

15. 2013年8月28日 12:21:47 : zlpQU9HqsY
一度入ると洗脳されて抜けられないのか?

「ブラックホール」企業と命名してあげようか?


16. 2013年8月28日 21:46:22 : sabLAy236k
こんなのヤラセか、この35歳のヴァカも立派に
ブラック社員だからだろうが。

こいつヤラセじゃなかったら、人間でもなんでもないな。

ロボット以外の何者でもない。

廃人一歩手前の末期症状ということだな。


17. 2013年8月28日 22:42:24 : XXhldHt4HI
カルトと信者の関係と同じ。

18. 2013年8月29日 00:42:39 : qRFBPuO3xs
東寺で座禅をしてるのに創価系大学から大量に社員を入れるからこういう事になる。また日テレ読売臭もクリーンイメージにはマイナス。人より金と思われてしまうのだ。

19. 2013年8月29日 07:58:59 : RQpv2rjbfs
客として行きたい店では働きたくない。従業員の損は客の得だから。永遠のジレンマですね。損を得と認識させるには洗脳が必要で、ワタミやユニクロや宗教はこれに成功していると言えるでしょう。

洗脳を否定するつもりはない、洗脳による幸福もそうでない幸福も質的違いはないのだから。しかし洗脳は人を選ぶ、洗脳されやすい人されにくい人がどうしても出てくる。洗脳されにくい高度な知性の持ち主は上記の職場や宗教に向いていない。


20. 2013年8月29日 10:23:51 : Rzc6ModzYw
店長が店長自慢

21. 増税反対 2013年8月29日 23:35:52 : ehcoR2LmdzYII : D9cvjI5T92
選挙で渡邉に入れなかったというくだりをわざわざ入れた時点で、

この記事は相当怪しいのであります。

俺はワタミに絶対服従してるわけじゃないと言いたいのだろうが、

普通に考えたらこの記事は捏造に見える・・・


22. 2013年8月30日 04:11:56 : GG9Ed0vkSg
完全にマインドコントロール状態。
私は絶対ワタミ系列には行かないで地元の赤提灯に行っているが。
繁華街は地元風を装う怪しいフランチャイズが多いので苦労するが。

23. 2013年8月30日 09:46:49 : 9jF2F8exLY
カルトの信者ってこういう言い方するよね。

「全部自分のためにやっている」

とか

「自分は教祖を全肯定してるわけじゃない。でも言ってることは正しいと思う。」

とか。


24. 2013年8月30日 12:25:55 : ZO3mf2YxFs
新しいブラック社員という概念が生まれたようだ、そっちも大賞を送るべきだろう。

25. 2013年8月31日 04:36:13 : PixJ3DvbyQ
ワタミやユニクロが優良企業だ、特に高名な会社代表の精神を学びたい、こういう一部の人がいるのは事実だろう。広範な客層の獲得も単なる洗脳というのでは短絡にすぎるだろう。それを気に入らないのは自由だが、故意の悪質な犯罪事実がないのにブラック呼ばわりはひがみ根性の産物だろう。

26. 2013年8月31日 11:18:49 : iBovPFoq8E
25は信者か工作員かな?

>広範な客層の獲得も単なる洗脳というのでは短絡にすぎるだろう

一体どこに「広範な客層の獲得は洗脳である」って書いてある?

>故意の悪質な犯罪事実がないのにブラック呼ばわりはひがみ根性の産物だろう。

自分のブラック企業の定義を押し付けるのはやめろ。
世の中のブラック企業の定義はあなたのいう「故意の悪質な犯罪事実」を指していない。


27. 2013年8月31日 19:18:37 : RcClhhFe9I
>世の中のブラック企業の定義はあなたのいう「故意の悪質な犯罪事実」を指していない。

だからこそブラック企業とは根拠の曖昧な感情的なものでしょうといっているのだ。特にカリスマ指導者が宗教的社是を掲げている場合、その欺瞞性を突いているのだと思う。しかしワタミやユニクロの製品を購買して何らかの被害を蒙ったわけでもないのに、ブラック!といって面白がるのは児戯に堕するのではないか。共産党も躍進したからこそ、論点のピントを現実的に合わせねばドツボにはまるのを危惧しているのです。感情的なイメージでなく、はっきりと休憩時間や配置人数は確保せよ、勤務時間外のレポート作成は拘束時間に当たるのか否かを問うべきだ。残業分を自宅に持ち帰るのとどこが違うのか。また上記のご仁のようにそうした勤務実態を殊更に消費者・リピーターに強調するのもうんざりする。不買運動に誘っているのだろう。どこか儲けているから悪いんだ!という短絡的雰囲気が強い。


28. 2013年9月01日 13:26:16 : lBracSWNFU
>26
>根拠の曖昧な感情的なものでしょうといっているのだ

前回のコメントでそんなこと書いてないよ。
感情的なのはあなただ。

>カリスマ指導者が宗教的社是を掲げている場合

「カリスマ指導者」とか「宗教的社是」っていう言葉もあなたの定義で言えば根拠の曖昧な感情的なものじゃないの?
自分にとって都合がいいか悪いかで分けてるだけか。

>共産党も躍進したからこそ、論点のピントを現実的に合わせねばドツボにはまるのを危惧しているのです。

共産党は関係ないよ。文章につながりや脈絡がない。

>上記のご仁のようにそうした勤務実態を殊更に消費者・リピーターに強調するのもうんざりする。

じゃあ、読まなければいい。なぜ読んでコメントするの?ワタミかユニクロ社員か工作員?

>どこか儲けているから悪いんだ!という短絡的雰囲気が強い。

あなたが短絡的でしょう。
離職率が高く、利益が出ているのに、社長が明らかに社員を使い捨てのように扱い、そうした発言をすれば、それは社会から叩かれて当然だとおもう。



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