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チェルノブイリに学ぶ魚の食べ方(twiiter)
http://www.asyura2.com/13/genpatu30/msg/264.html
投稿者 こーるてん 日時 2013 年 2 月 12 日 23:26:55: hndh7vd2.ZV/2
 

Hayashi Moriyuki ‏@MORIMORIKIDS
チェルノブイリに学ぶ魚の食べ方。茹でない。骨からストロンチウムが出る。マダラは汚染が酷い。食物連鎖の上位にいるマグロは、汚染物質が溜まるので、妊婦や子供はあまり食べない方がいい。焼くか蒸す。塩漬け、味噌漬け、粕漬けはいい。漬け床は捨てる。小骨、内蔵は食べない。

もも ‏@momo8suki
@MORIMORIKIDS お魚を久しくいただいておりませんが、茹でて煮汁をこぼした方がよいとばかり思っておりました。

Hayashi Moriyuki ‏@MORIMORIKIDS
@momo8suki 茹でこぼしは有効ですよ。鍋が危ない。締めにおじやとか駄目ですね。蒸してエキスを落とすのもいいようです。マダラ、底魚は危険です。セラフィールドありますが、量販品でいいのはノルウェー鯖とチリの鮭ぐらいですかね。

もも ‏@momo8suki
@MORIMORIKIDS ご教示ありがとうございます。チリの鮭がまだありますか。お魚もお野菜も、下処理は重要ですね。そして、一番美味しい「だし」はダメという…。

Hayashi Moriyuki ‏@MORIMORIKIDS
@momo8suki 出汁は難しいですね。昆布はせめてオホーツク海か日本海産を吟味して。太平洋側のを買わない。魚粉は鹿児島産のを息子にAプライスで買ってもらっています。干し椎茸は自家製です。長崎の焼きアゴとか北陸の干しスズメダイなどいいかもです。和食の危機ですね。

もも ‏@momo8suki
@MORIMORIKIDS ありがとうございます。はい。和食はだしが命です。事故前のアゴだしと昆布が少し残しておりますが、だしなしで凌いでおります。お味噌もお醤油も、製造元に問い合わせるたびに、未来は厳しいと感じます。何れはすべて、自分でくつることになりそうです。

 

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コメント
 
01. こーるてん 2013年2月13日 08:57:13 : hndh7vd2.ZV/2 : txKoq6KBVw

murasakitutuji さくらこママ
震災前まで我が店のメインだった魚です・・ 悲しい。。。

http://twitter.com/murasakitutuji/status/301360447955820544/photo/1


02. 2013年2月13日 09:49:21 : LqdqaTuBmI
チェルノブイリに学ぶのに何故?

ノルウェーはチェルノブイリの汚染
チリのサケは養殖によるやばい物質
ですよ?

皆さん、情報は鵜呑みにせず自分で調べて確認しましょう


03. 恵也 2013年2月13日 11:39:54 : cdRlA.6W79UEw : ZtMT3LjD1s
>> 茹でない。骨からストロンチウムが出る。マダラは汚染が酷い。

今の時点で注意すべき放射能はストロンチウムとセシウムでしょう。
セシウムは筋肉に多くて、茹でてこぼす方がいい。

骨から出るストロンチウムが気になるのなら、最初から3枚に分けて
分離して調理したらよい。後が楽だよ。

酸味の強いマリネだと80%以上のセシウムが汁に出る。
骨を分け汁は別に作る癖をつけたら、被曝はずいぶん違うでしょう。

ーーーーー引用開始ーーーーーー
酸味の強いマリネ(マリネード)に漬けた上で調理すれば、肉に含まれる
セシウムが80〜90%減少する。(マリネード = 酢・ワイン・油・香辛料
・ハーブなどから作る漬け汁)
・茹でた場合、牛肉であればセシウムの50〜70%、ヘラジカやトナカイなど
 の野生の肉であれば45〜70%が減少する。
http://blog.goo.ne.jp/yoshi_swe/e/4cda1e7e0658e2cf443d9a153b785f7f


04. 2013年2月14日 06:24:00 : ZFsWOynCxo
”骨から出るストロンチウムが気になるのなら、最初から3枚に分けて
分離して調理したらよい。後が楽だよ。”

なるほど、言われてみればその通りですね。 がしかし、私はカレイの煮つけがとても好物なのですが、どうすればいいでしょうか? 3枚におろして骨なしで煮るわけにもいかず、またあの煮汁を捨てるわけにもいかず、困ったのもです。


05. 2013年2月14日 07:19:20 : zJsONo3r6I
回転寿司は大丈夫ですか。

06. 2013年2月14日 08:35:11 : 0jASDEvW1c
ストロンチウムはセシウム(これも怖いが)の300倍危険と言われる。
陸上ではあまり検出されていないが、海では大量に存在するはずだ。汚染水中の
ストロンチウムはセシウム同等程度(あるいはより多く)あるから。

このストロンチウムが検査されていない。子供に食わせたら、死ぬまで排出されない。
骨髄などにたまり、ガンを起こす。手足の切断で助かれば御の字だ。


07. みなべ 2013年2月14日 08:49:09 : dllE7BFRsRqIU : 8CnuFqNTJQ
ダシで困っているのなら、

【変幻自在!ケチャップ使いきり激ウマ活用術】
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20090902.html

を参考に。


08. 函館の犬。 2013年2月14日 09:30:13 : bhbAK3m6MJQx2 : pT3LarAVOs
イカの肝臓は放射性物質を蓄積している。汚染状態がわかる。 ところで環境省はPM2.5の測定値の改ざんをもくろんでる気がする。 放射能測定値と同じように何の根拠もなく許容範囲を広くし、健康に直接影響はないと発表したいのだろう。 幼稚。 スギ花粉を見てみろ、全国で2500万人ともいわれるスギ花粉症患者。健康に直接関係ないって言ってるのと同じだぜ。ま、確かにスギ花粉に被爆しても死んだりしないから、直接的因果関係はないんだろう。石原原発大塵じゃだめだな。

09. 2013年2月14日 12:02:25 : ANl6ofpmf2
回転ずしは汚染魚のこともありますが、養殖の身体が変形した魚を安く買いたたいて仕入れているので、「抗生物質」の怖さが元々有ります。調子のイワシが市場で売れなくなったので、養殖魚のえさとして全国に出てるはずなのでウナギやほとんどの養殖魚は避けたいですが、食べるものが無くなります。悲しいですね。

10. 2013年2月14日 16:38:18 : 8tFWC3ExoM
私は爆発後、日常食生活でやむを得ず必要な焼き海苔や鰹節を買うくらいで、副食の魚介類など食生活上必須でないものは基本的に食べない暮らしに切り替えた。

日常的に放射能を運んでくる河川の流入と海流の影響で魚介類は地域を問わず、汚染の濃淡に差がある陸産物以上に醜い汚染状態になってるのは確実と考えてるので、食べ方や選び方をああだこうだ考えるより、国産品は「食べない」のが確実に安全だからだ。

魚介類を食べないでも生きていけるのに欲望に負け被爆してはかなわない。

外食の場合美味そうな誘惑に駆られる場合もあるが魚貝メニューには決して手を出さない。好きだった寿司もそれこそネタの出所がまったく不明なので、被爆覚悟で3,4か月に1度少量を食べるくらいでほとんど食べなくなった。

それで、たまに魚介類を買うことはさすがにある。ただしその場合はタコとエビとマグロとサケとシシャモに限定している。なぜならこれらはすべて外国産が手に入るからである。タコはモーリタニア産、エビは東南アジア産、マグロはインド洋およびトルコ産、サケはチリ産、シシャモはノルウェー産がある。アメリカ、カナダ産の明太子などもあるが太平洋沿岸のだと海流のためやはり危険性があるので避けている。
国産魚類は島根産があるのでごくたまにそれを買うだけだ。貝類は一切買わない。

ちなみに農産物に対しても同じような考えであり、太平洋岸を避けた中国地方以西の地場産品しか買わないし、地場産品であっても放射能汚染が醜いとされるキノコ、かんきつ類などはできる限り買わない。

そうしてほぼ2年経つ。
私の考えは、汚染が懸念されるものは基本的に食べないのがもっとも確実という考えだ。

首都圏から岡山に逃げた今も食品流通を思えばその暮らしは変える気はなくまた変えていない。逃げるメリットは日常的な外部被曝を大幅に小さくできることと、より汚染の少ない地場産品が容易に手に入ることだけと考えている。



11. 2013年2月14日 20:46:18 : jdnbjjIEBQ
05> 回転寿司なんてまともな魚が出ないのが当たり前です。魚の名前も顧客を騙して表示しているのは常識です。
本当の寿司を食べたいなら、信頼できる板前にきちんと技術と質の良い商品にお金を払って食べるべきです。寿司業界を知るものからの意見でした。

07> トマトケチャップなど自分で作るならまだしも市販のものを買っているようでは食の安全について何も理解されていないということですね。
日本は汚染だけでなく、添加物だらけの食品を当たり前のように食べている異常な現状であることに気づきましょう。普通のスーパーに行って、まともな食品など10%もないと思っています。コンビニなど皆無でしょう。
http://www.youtube.com/watch?v=g2c7-lX6U9w


NHKなど信じるなどやめましょう。彼らの活動は洗脳活動。
給食に牛乳が出てくるようになったのも洗脳。カルシウムが豊富などと嘘をばら撒き、国民の健康を害す制作を今でも続けている政策を進めるメディアなど、なぜこの阿修羅で推薦されるのか、阿修羅で何をいつも読まれているのか。疑問に感じます。


12. 2013年2月14日 21:11:57 : HhpasR8pks

スーパーの食品では、ついに玉子までが「国産品」表示。
飲料水も「国産」、米も「国産」---笑ってしまう。

乾燥ワカメに「中国産」があると、ホットする。

しかし生産者・漁獲者、仲買・流通、販売・食品店、料理店、
日本中みんなを巻き込んで、放射能汚染食品の大々拡散。
政府の思惑どおりだが、これで誰もが立派な「共犯者」。
 


13. こーるてん 2013年2月15日 00:12:09 : hndh7vd2.ZV/2 : txKoq6KBVw
いろいろと有益な情報ありがとうございます。


やっぱりいちばん頭が痛いのはだしの問題ですね。


14. 2013年2月15日 06:10:19 : mHucQNhfvE
  魚の食べ方も良いが

今 PM2.5ばかり報道している 国と原子力関係者の策略は
阿修羅の人々にはわかっているはずですが
★福島県内では今 放射性物質の付着した樹木や瓦礫を 
何としてでも焼却して空気中に霧散したいとする
国の動きが急です
次々と昇格を目的とした施設を建設し出している
そのことは 全国テレビでは 1回も報道しないし
ここ福島県の地元テレビでさえ 報道がなされないしあっても1回きり

反対運動がおこり環境省などに申し入れや やっとの思いでこぎつける
説明会も一般住民に周知することを 行政の長は反対で乗り気でなく 
拒んでいるかのようだ   何回もこの問題は地元でも、
全国放送でも流してほしい

8000㏃以上という非常に高い濃度の 国が責任を持って管理しなければならないものを

被害に遭いこうして甲状腺の問題を持つ子供たちが次々と現れている
(それも全国放送していない)福島県で
現思慮9区施設では厳重な管理のもと行われる
焼却が 国と日立などのメーカーの一存で あちこちに作られ、
稼動されそうだ

全国の人々は 自分は関係がないと思っているのだろうが
否0・01%空中に廃棄されたとしても
10万㏃が何日も何年も廃棄される今後を思い浮かべてください
すぐ日本国中  PM2.5どころじゃなくなるの分かるでしょう

魚に関しても トリチウムが取りきれない汚染水を
海洋に流す方針だと2、3週間前に東電は発表しているのに
テレビでは取り上げない!

それをあちこちの地区で一般の生活がある地区で、物質付着の焼却物の
移動もしながら 行なうのは 地元地権者以外は反対しているのに
全国放送しないのはどうしてなのだ   
本当に国は東電は ここへきて酷過ぎる!!!

列車脱線事故、海外での日本人が巻き込まれる事故、北朝鮮の動き
そうしたものはもちろん大事なニュースだが(選挙期間中もそうだった) 
何日も報道し続けられると
そうしたニュースの報道が多いなあと思う

皆さん、焼却炉・海洋流出・ とめてください
阿修羅原発欄  
今こそ重要なニュースが出ているので広めてください


15. ssk 2013年2月15日 17:33:26 : cPitQhJcDc00w : AUwvFcuDY6

誰しもが関心がある話だと思います。
重要なニュースとして広めるには、記者が取材しやすい情報を多く開示し、誰が問題の人か、取材先も開示する情報ソースがあるといいかもですね。
でも、ニュースなどを見ていても、人ごとを重大に視聴率重視で上っ面放送な感じインパクト重視なニュースばかりで本質が見えないし、「人の心に刷り込む」放送をしてほしいです。

誰もが気になる大事な情報だし、世界中に被害拡散させる可能性もあります。
なんの根拠もなく大丈夫なんて話はありませんよね!

逆に世界中から叩かれるもの・・・

目先の生活より、未来の社会です。
大変でもやらなければ全てが無くなってしまいますよね。。。

私もあんこうとか金目鯛とか底魚が安全か信用できません。

有能な方、もっと問題にしてください。お願いします。


16. 2013年2月15日 21:50:23 : txKoq6KBVw
>PM2.5ばかり報道している 国と原子力関係者の策略は
阿修羅の人々にはわかっているはずですが

マスコミ・電通批評13と環境・エネルギー・天文板4に関連記事を投稿しましたよ。

ここに投稿する方がわかりやすかったかもしれませんが、放射能の害と直接関係ないので避けました。

ここにガレキの記事が少ないのは確かに良くないとは思っています。

しかし、食物汚染も怖ろしいので、取り上げさせていただきました。
安全な食物の情報を欲しがってる人は多いですよ。


17. 2013年2月16日 10:10:25 : ILiTPGkN7Y
02さん 

事実、「抗生物質づけ」の代物です。
ヨーロッパでは最悪の評判です。


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