★阿修羅♪ > 不安と不健康15 > 898.html
 ★阿修羅♪  
▲コメTop ▼コメBtm 次へ 前へ
子供の脳力UPに効く!園山真希絵が教える”納豆”の秘密 (女性自身) 
http://www.asyura2.com/09/health15/msg/898.html
投稿者 赤かぶ 日時 2013 年 7 月 17 日 02:16:01: igsppGRN/E9PQ
 

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130717-00010002-jisin-soci
女性自身 7月17日(水)0時0分配信


 納豆に、良質なタンパク質、ビタミンやカルシウムといった、脳にとって大切な栄養素が多く含まれていることはお馴染み。7月10日「納豆の日」を前に、子供たちの能力アップを目指そうと、料理研究家・園山真希絵さんが“脳に効く、納豆との食べ合わせ”を提案してくれた。

 エネルギー源となる『ぶどう糖』。脳は人間が一日に消費するエネルギーの約20〜30%を使っている。その脳が使う栄養源は、ぶどう糖だけ。また脳の神経伝達物質・アセチルコリンの材料ともなるが、体内に蓄積できないため、きちんと食事を取ることが大切だ。米などの炭水化物、フルーツ、ケーキなどの菓子類に多く含まれる。

 脳の司令塔となる『カルシウム』。血液中のカルシウムは全身の活動をコントロールしている。不足すると、イライラしたり、集中力が低下する。さらに、記憶と学習に関する神経伝達物質の働きも悪くなり記憶力の低下も。乳製品が含有率、吸収率ともに高い。そのほか、ひじき、小松菜、小魚、桜えびなどに多く含まれる。

 脳細胞を作る『タンパク質』。人間の体は、ほとんどがタンパク質でできている。脳細胞自体がタンパク質で構成され、脳の働きを活性化、神経伝達物質の合成を活発化する。肉、魚、卵、牛乳など動物性食品、植物性では大豆、納豆など。

 脳の健康を保つ『DHA』。魚油に多く含まれている「必須脂肪酸」だ。集中力と記憶力をアップしてくれる。イワシ、サバなどの青魚、マグロのトロ部分。またウナギ、サケ、筋子にも多い。

 記憶力アップの『ビタミン』。野菜や果物は脳にもよい食べ物。ビタミンCには記憶力をアップする効果もあるそう。パプリカ、ゴーヤ、ブロッコリーなどの緑黄色野菜、レモン、いちごなどの果実に多く含まれている。

 これらをふまえての簡単レシピ。《さきいか納豆》は、納豆、さきいか、大葉をちぎって混ぜるだけ。「かみごたえがあり、脳の発育にもおすすめです」(園山さん・以下同)。海苔の佃煮と納豆、きゅうりとごま油を混ぜあわせれば《海苔きゅう納豆》の完成。「海苔はタンパク質、カルシウム、DHA,ビタミンを含みます。きゅうり以外の好みの野菜でもOK」

《納豆ミートパスタ》合い挽き肉のミートソースを作り、パスタと合わせるとき、一緒にひきわり納豆を1パック混ぜ合わせる。「ひきわり納豆がパスタとよく絡まります。ひき肉入りなので、納豆嫌いでも食べられるはず」

《GO!夏の納豆カレー》ポークカレーを作る。ルウをいれてとろみがついたところで、納豆、うずらの卵、ミニトマトを入れて混ぜ合わせる。5mm程度の薄切りにしたゴーヤをさっと炒め、盛り付けに添える。「カレーが納豆特有の臭みを軽減してくれます。ゴーヤなど、子どもが苦手な野菜をプラスするのもおすすめです」

 最後のデザートは《甘納豆ヨーグルト》を。小豆の甘納豆とお好みのドライフルーツ、プレーンヨーグルトを混ぜ合わせる。「自然な甘さで頭を活性化。砂糖なしでも甘納豆とドライフルーツの甘味で食べられます」


 

  拍手はせず、拍手一覧を見る

コメント
 
01. 2013年7月17日 08:53:47 : bxLhgwuRmM
毎日同じ時間に寝かせるだけで賢い子になる
海外の研究で
特別なことなんていらない、まともに生活させてない親が多すぎる

02. 2013年7月17日 13:03:00 : OGxvdoedOo
俺、子供の時から納豆食ってるけど頭良くなんなかったぞ。

03. 2013年7月18日 10:37:19 : niiL5nr8dQ
パパママ必見! 7歳の時点での計算力や読解力が成人後の経済力や社会的地位に大きく影響すると判明
 

2013年5月14日 
7歳というと、日本では小学校一年生のときに迎える年齢だ。つまり、今まさに義務教育が始まったばかりで、これから様々な能力を身に付けていこうという時期である。だが、この時すでに、大人になってからの社会経済的地位がほぼ決定しているという。

最新の研究によると、7歳のときの計算力や読解力が、大人になったときの経済力や社会的地位に大きく関わっていることが明らかになったそうだ。しかもその影響力は、8歳以降の教育や、育った家庭の状況よりも大きなものであるという。
 
・子どもの頃の計算力と読解力が重要
英エディンバラ大学の研究チームは、1958年生まれの人々の学力や社会的発展状況を50年以上に渡って記録し続けた『National Child Development Study』というデータをもとに調査を行った。対象者数は、1万7000人を超えている。

その結果、大人になってからの人生は、子どもの頃の計算力および読解力でほぼ予測できることが判明。子ども時代にこれらの能力が高かった人ほど、成人後の仕事・家庭・収入などの点でより豊かな人生を送っていることがわかったという。
 
・7歳の時点で42歳になったときの収入に大きな格差が生まれている
また、大人になってからの生活にもっとも大きな影響力を持つ年齢は7歳であることが判明。例えば、読解力をレベル別に分けると、7歳のときに1レベル違うだけで42歳になったときの収入は約5000ポンド(約78万円)異なるという。
 
・遺伝による影響が大きい
研究チームによると、「8歳以降の教育や育った家庭環境などよりも、7歳の時点での能力のほうが大人になってからの生活に大きな影響を及ぼしていることが明らかになった」とのこと。

そのため、「7歳という幼い年齢を考慮すると、成人してからの社会経済的地位を決定するのは、遺伝による影響が大きいのではないか」と彼らは考えているようだ。
 
遺伝的要因がどこまで影響しているのかを調べるため、研究チームは現在、双子を対象にした調査を行っているとのこと。今後の研究の進展が気になるところである。

参照元:Mail Online(英文)
http://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-2321888/Can-read-maths-SEVEN-predict-success-later-life-Researchers-claim-add-5-000-salary.html

How well we count and read aged seven can influence how successful we will be, researchers have claimedEdinburgh researchers analysed data from over 17,000 people in England, Scotland, and Wales over a span of about 50 yearsThey found the abilities at seven predict socioeconomic status in adulthood over and above associations with intelligence, education, and socioeconomic status in childhoodResearchers saying being good at maths age seven could add £5,000 to your salary in later life - and claim success could be genetic
Researchers saying being good at maths age seven could add £5,000 to your salary in later life - and claim success could be genetic
Stuart Ritchie and Timothy Bates of the University of Edinburgh said they wanted to investigate whether early math and reading skills might have effects that go beyond the classroom'We wanted to test whether being better at math or reading in childhood would be linked with a rise through the social ranks: a better job, better housing, and higher income as an adult,' they said
More..Green 'fireball' meteor spotted shooting across the UK at 150,000 miles per hour
The ultimate baby snap? Hologram that shows unborn child's first smile from INSIDE the womb set to be offered to expectant parents
The researchers explored these relationships using data from the National Child Development Study, a large, nationally representative study that followed over 17,000 people in England, Scotland, and Wales over a span of about 50 years, from when they were born in 1958 to present dayThe data revealed that childhood reading and math skills really do matterRitchie and Bates found that participants' reading and math ability at age 7 were linked to their social class a full 35 years later.
Participants who had higher reading and math skills as children ended up having higher incomes, better housing, and better jobs in adulthood.
The data suggest, for example, that going up one reading level at age 7 was associated with a £5,000, or roughly $7,750, increase in income at age 42The long-term associations held even after the researchers took other common factors into accountResearchers now plan to study twins in an attempt to find out if genetic factors are involved in the differences
Researchers now plan to study twins in an attempt to find out if genetic factors are involved in the differences
'These findings imply that basic childhood skills, independent of how smart you are, how long you stay in school, or the social class you started off in, will be important throughout your life,' say Ritchie and BatesThe researchers believe that genes may play a role'Genes underlie many of the differences among children on all the variables we've looked at here,' they said.
'The genetically-controlled study using twins that we're conducting now should allow us to separate out genetic and environmental effects.'

The researchers hope that the twin study will illuminate the extent to which environmental interventions might strengthen the links they've identified in their current research
Read more: http://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-2321888/Can-read-maths-SEVEN-predict-success-later-life-Researchers-claim-add-5-000-salary.html#ixzz2ZMBrnz8p
Follow us: @MailOnline on Twitter | DailyMail on Facebook


  拍手はせず、拍手一覧を見る

フォローアップ:

この記事を読んだ人はこんな記事も読んでいます(表示まで20秒程度時間がかかります。)
★登録無しでコメント可能。今すぐ反映 通常 |動画・ツイッター等 |htmltag可(熟練者向)
タグCheck |タグに'だけを使っている場合のcheck |checkしない)(各説明

←ペンネーム新規登録ならチェック)
↓ペンネーム(2023/11/26から必須)

↓パスワード(ペンネームに必須)

(ペンネームとパスワードは初回使用で記録、次回以降にチェック。パスワードはメモすべし。)
↓画像認証
( 上画像文字を入力)
ルール確認&失敗対策
画像の URL (任意):
  削除対象コメントを見つけたら「管理人に報告する?」をクリックお願いします。24時間程度で確認し違反が確認できたものは全て削除します。 最新投稿・コメント全文リスト

 次へ  前へ

▲上へ      ★阿修羅♪ > 不安と不健康15掲示板

★阿修羅♪ http://www.asyura2.com/ since 1995
スパムメールの中から見つけ出すためにメールのタイトルには必ず「阿修羅さんへ」と記述してください。
すべてのページの引用、転載、リンクを許可します。確認メールは不要です。引用元リンクを表示してください。

▲上へ      ★阿修羅♪ > 不安と不健康15掲示板
 
▲上へ       
★阿修羅♪  
この板投稿一覧