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輸入小麦値上げ 価格差縮小で｢米粉｣注目
輸入小麦が四月から値上げされたことに伴い、小麦粉の代替原料として米粉が注目されて
いる。小麦粉に比べ割高な価格が普及への障害になっているが、米粉を逆に値下げする動
きもあり、価格差は縮小。製粉業者にはサンプルの提供依頼が相次いでおり、道内の製パ
ン大手も製品化を急いでいる。
政府が一日から輸入小麦の価格を値上げしたことを受け、道内外の製粉会社は四月末から
順次、小麦粉価格を二割前後引き上げる予定だ。小麦粉の代替需要をねらい、米粉製造
販売の加藤粉体技術研究所（小樽）は三月から、米粉の三−四割値下げに踏み切った。
小麦粉との価格差は「これまで二倍以上だったが、おおむね二−三割程度まで縮小した」
（加藤進社長）という。値下げ以降、製パン会社や問屋など百社以上にサンプルを送り、大
手スーパーからの引き合いも寄せられている。
道内大手のツカモトミルズ（札幌）にもサンプルの依頼が殺到。今秋には輸入小麦のさらな
る値上げも予想され、鎌田英宏社長は「需要拡大はまだ助走段階。これからが本番」と鼻
息は荒い。
地産地消の高まりも相まって、道内でも米粉を活用する動きが活発化しつつある。製パン
道内大手の日糧製パン（札幌）は現在、道産の米粉と小麦粉をブレンドしたパンを開発中
で、近く発売を予定。「需要が高まれば、品目を増やしたい」（経営企画室）と意欲的だ。
（略）
一方、食料自給率の向上を掲げる農林水産省も本年度から、米粉でパンや菓子などを
製造する技術講習会を開き、普及を後押しする構え。（以下略）
http://www.hokkaido-np.co.jp/news/agriculture/88585_all.html
【食】｢小麦粉の高騰はチャンス｣…“米粉めん”、“米粉パン”、“黒米ロールケーキ”など全国各地で米製品続々 http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1208083958/
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