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脂注入馬刺しを「霜降り」 居酒屋チェーン１０００店など（中日新聞）
2007年12月15日 朝刊
脂を注入した馬肉を「霜降り馬刺し」などと不当表示し販売したとして、公正取引委員会は１４日、景品表示法違反（優良誤認）で、大手居酒屋チェーン運営会社３社を含む計５社に排除命令を出した。３社は「白木屋」などを運営するモンテローザ（東京）、村さ来本社（同）、「八剣伝」などのマルシェ（大阪市）。
残る２社は業務用スーパー「Ａ−プライス」を運営するトーホー（神戸市）と、食肉加工会社ファンシー（東京）。
公取委によると、居酒屋３社は２００４年１０月から今年５月ごろにかけて全国のチェーン店で、馬の脂を注入した加工肉で作った料理を「霜降りとろ桜刺し」「厳選とろ馬刺し」などと表示し提供、計約７億円を売り上げた。不当表示があった店舗数は、モンテローザが５７７店、村さ来２５１店、マルシェ２６５店。
ファンシーは昨年４月から今年８月まで、中国の業者に製造委託した注入加工肉に「極旨霜降り馬刺し」と表示し販売。トーホーはファンシーから仕入れた製品に自社のラベルを張り、全国のＡ−プライス９３店で販売した。
注入加工肉は赤身より味が良く、業者間では「馬脂注入」と明示して取引される。価格は赤身の１・５−２倍だが、本物の「極上霜降り馬刺し」と比べると半額以下。公取委は「表示がなければ、消費者は『霜降り馬刺し』が加工品とは判断できない」としている。
モンテローザの村田祥己総務部長は１４日、経済産業省内で記者会見し「『霜降り』『とろ』という言葉は定義があいまいだがイメージが良く、お客さまにご注文いただけると考えた。反省している」と陳謝した。
http://www.chunichi.co.jp/article/national/news/CK2007121502072225.html
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