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http://stephanie.seesaa.net/article/11760865.html
アタシの好きな『３分クッキング』でもよく見ますが、テフロン加工のフライパンってほんとにくっつきませんよねー。ホットプレートなんかもそうですねー。だけど、フツーくっつくのがくっつかないってのは当然ながらケミカルが施されているわけっすよね。まあ、ここまで来ればちょっとながいおつきあいの読者はもうピンッ！と来ると思うけど、そうです、毒性っすよ。（それにしても、『３分クッキング』ってよく電子レンジ使うよねえ。）
チト古い記事なんすけど、ケミカル大手のデュポンは、２０年に渡ってperfluorooctanoic acid (PFOA)＝どうも水素をフッ素で置換した化合物っぽい、というアタシの辞書にはにぽ〜ん語が載っていない問題のケミカルを使用していることを告知するのを怠ったということで最高裁に召喚されてたみたいなのよね。
で、何が問題かと言うと、PFOAっつーのは体のなかに何年も残っちゃうものらしい。ネズミを使った実験などから、それが癌を引き起こすものだという結果も出ているし、ネズミの肝臓がやられているので、人間の場合でもコレステロール値が上がり、トリグりセリドというグリセリンとの３個の水酸基すべてに酸基が結合してエステルになったもののレベルが上がってしまうらしい。（詳しくは昨年５月１９日のロイターの記事で）デュポンは今年の暮れまでにはこの問題の物質を置き換えるというのだが、今出回っているのはどうなるのさ！！！
で驚くことにテフロン加工のお鍋の危険性をウェブ上で訴えているのは、どうやら、うちでオススメしているDr. Mercola's以外にあまりいなかったみたいなのだ。テフロン鍋が加熱されるときに揮発性のガスが出ることは知られていて、テフロン鍋を使用している何十人もの人からなんとも奇妙な病状が寄せられていたらしいが、いったんその使用をやめたらその症状も改善したというのだ。
かと言ってスキヤキとかシャブシャブ好きなにぽ〜ん人はどうしたらいいのよ、ってことになるよね。とりあえず高熱で調理するのは避けることと引っ掻き傷などを作ってしまった鍋は使用をやめることが肝心らしい。高熱とキズから食べ物のなかにPFOAが混じってしまうからだ。
ちなみに、安全性の高い鍋はセラミックコートをした金属の鍋だということだ。食べ物の加熱のしすぎも避けたほうが良いとのこと。
テフロン鍋の問題に関しては、マーコラ博士のサイトでTeflonと検索していただくといろいろ出てくる。
もひとつちなみに、このドクターのサイトではモノも売っているし買うのは自由だけど、アタシが薦めていることはこのドクターは知らないし、アタシには１銭の利益にもなってないんで安心してエーゴと取っ組んでくだしゃい。（笑）
ロスは突風で寒いっすよ。今晩は鍋にでもしよーかな。
posted by Stephanie at 11:18
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