http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20050820-00000011-jij-int&kz=int

【シカゴ19日時事】子供のころに「フレンチフライ（フライドポテト）」を日常的に食べていた女性は乳がんになる確率が高くなる−。こんな研究結果をこのほど、米ボストンにあるブリガム・アンド・ウィメンズ病院とハーバード大医学部の共同研究チームが発表した。

研究は、看護師で乳がんのある女性582人と、乳がんのない女性1569人を1993年に調査したデータを基に行われた。具体的には対象者が3歳から5歳の間に、30品目の食品をどの程度摂取したか母親から聞き取り、分析した。その結果フライドポテトを毎週のように食べていた女性は、その後、乳がんになる確率が他の人より27％も高かった。

ただ、ジャガイモの摂取自体は乳がんとは関係がなく、食用油でポテトを揚げる際に生成される飽和脂肪酸などと関連している可能性があるという。　

（時事通信） - 8月20日7時1分更新

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