二月に味噌作りをした。材料は、大豆・麹・塩だけである。日本の世界に誇れる素晴らしい調味料である。もちろん手作りするからには、遺伝子組み換えでない国産の大豆、天日塩、近所の農家から配達される麹を使う。約半年で、自家製無添加味噌ができあがる。食文化を継承していくのも非常に大切である。近所に住む子供たちと一緒に作ると楽しく作り方を伝えられると言うものである。日本の食料自給率が４０％になった現状を考えると、保存食の大切さを伝えるのも大変意義がある。自分の手を汚しながら汗をかいて作った味噌。その作業をしながら聞いた日本の食糧事情や農業に関する問題。子供たちは必ず食の大切さや、食料を自給すると言うことについて自分の経験を通して考える大人に育つだろう。なにも数字を掲げて議論するばかりが食料自給率を上げることではないのである。日々の身近な生活の中にこそ解決の糸口は必ずあるのである。

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