普通の海産物は有機砒素化合物を多く含むが、ひじきはなぜか無機砒素を多く含むそうだ。で、海産物に含まれる有機砒素化合物は安定で、例えば砒素原子にメチル基が３個結合しているアルセノベタインという有機砒素化合物の毒性は、動物実験の結果によると砂糖の毒性以下という結果だそうだ。でも発ガン性はあるみたいだからドカ食いはやめましょう。

http://www.yasuienv.net/AsToxic.htm
http://www.yasuienv.net/AsInHijiki.htm

市民のための環境学ガイド
http://www.yasuienv.net/
より

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