欧米型食生活、脳卒中の危険性高める＝米研究報告 (ロイター)
http://news.www.infoseek.co.jp/world/story.html?q=02reutersJAPAN150565&cat=17

写真1
　７月１日、欧米型食生活が脳卒中の危険性高めるとする米研究報告が発表された。写真はシアトルのステーキレストラン　（２００４年　ロイター／Anthony P. Bolante）

　［ワシントン　１日　ロイター］　米ハーバード大学公衆衛生学科の研究チームが、赤身の肉や漂白小麦粉、砂糖を多く摂取する欧米型食生活がもたらす健康問題に、新たに脳卒中発生の危険性を加えるべきだとするリポートを発表した。

　調査は、７万１千人以上の看護師を対象に実施された。その結果、果物、野菜、魚、豆類、全粒穀物を多く摂取する「賢明な」食生活を送っていた人が脳卒中を起こす確率は、典型的な米国型食生活をしていた人に比べて低かった。

　この調査は、食生活と脳卒中の発生リスクを検証したものとしては初めてという。

　専門家らはすでに、赤身の肉など動物性脂肪の摂取が多く、食物繊維や果物、野菜の摂取が少ない食生活は、心臓発作や糖尿病、ある種のガン、肥満の発生率を高める、と指摘していた。

　脳卒中は米国の死因の第３位で、２００３年には約１７万人が脳卒中で死亡している。

[ 2004年7月2日15時25分 ]

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