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[朝日] 人食い菌、市場調査で魚介類１６％から検出 ６都県調査
肝臓が悪い人が感染すると手足の筋肉が急速に壊死（えし）し、
死ぬこともある「人食い菌」ビブリオ・ブルニフィカスについて、
市販の魚介類の一部を調査し、その１６％が汚染されていたという
結果を、国立感染症研究所と全国６都県の地方衛生研究所がまとめ
た。夏季、菌が沿岸部の海水中で増え、水揚げ時に魚のエラなどに
つくらしい。１７日に福岡市で始まった日本感染症学会で発表する
宮城、東京、神奈川、静岡、島根、熊本の衛研が、０１年６月か
ら０２年３月までの１０カ月、入手容易なアジとアサリを中心に魚
介類を毎月約５品、スーパーで買い、アサリは身、アジはエラの部
分でビブリオ・ブルニフィカスの有無を調べた。
計３７２検体のうち、１６％にあたる５８検体から菌が見つかっ
た。種類別の汚染率は、アサリ３１％、アサリ以外の貝１６％、ア
ジ５％、アジ以外の魚２％だった。季節別に見ると、６〜９月は３
割前後と高く、１、３月は検出されなかった。
菌は十分に加熱すれば死ぬので、アサリのみそ汁やアジの塩焼き
で感染する恐れはない。真水に弱いので、調理前に魚を十分水道水
で流し洗いするのも効果があるという。感染研感染症情報センター
の小坂健主任研究官は「生魚を調理する時、包丁やまな板、手指な
どに菌が付く可能性がある。使った器具や手を十分洗うなど、衛生
の基本を守りましょう」と話す。
ビブリオ・ブルニフィカス感染症は、肝硬変など重い肝臓病の人
、大酒飲みの人、重い糖尿病などで抵抗力が弱っている人がかかり
やすい。発症すると死亡率は５〜７割といわれている。感染研の推
計では年２００人以上の被害者が出ている。
沖の海水中には菌がごく少ないので、これまで沖で取るアジなど
は、汚染がないと思われていた。研究チームは、漁港での水揚げ時
、港で取った海水で魚を洗うなどして菌が付いたとみる。滅菌水で
洗浄した場合の効果などを現在実験中だ。
題名には必ず「阿修羅さんへ」と記述してください。